Strukoviny Každý, kto zje cícer, sa dobre zasmeje - 20 minút
Pravidelná konzumácia fazule, hrášku, šošovice a cíceru môže mať pozitívny vplyv na chronické choroby a zabrániť obezite. Vyplýva to z dnes zverejnenej štúdie.
Výsledky šiestich klinických štúdií boli dnes zverejnené na Pulse Health & Food Symposium v Toronte v Ontariu v Kanade. Poprední vedci z celej Kanady, ako aj Purdue University a University of Florida predstavili svoje výsledky viac ako 140 vedcom, zdravotníckym pracovníkom, akademikom, vývojárom potravín, vládnym úradníkom a zástupcom priemyslu.
„Chronické choroby a ďalšie zdravotné problémy sú na vzostupe,“ uviedol Peter Watts, riaditeľ oddelenia Market Innovation v spoločnosti Pulse Canada. „Tieto výsledky štúdie prispievajú k existujúcim poznatkom, že fazuľa, hrach a šošovica majú veľký potenciál znižovať hladinu cholesterolu, bojovať proti kardiovaskulárnym chorobám, podporovať liečbu inzulínom a zlepšovať zdravie čriev.“.
Výsledky klinických štúdií ukazujú, že strukoviny môžu pomôcť pri regulácii zdravotných problémov súvisiacich s hmotnosťou, ako je cukrovka typu 2 a srdcové choroby. Pravidelná konzumácia fazule a iných strukovín môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v sére, čo sú dva hlavné rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb. Výskum naďalej spája súvislosť medzi konzumáciou strukovín a zlepšeným zdravím tepien a znížením krvného tlaku.
Niekoľko štúdií preukázalo, že pravidelná konzumácia strukovín môže hrať dôležitú úlohu v boji proti obezite, pretože zvyšuje pocit sýtosti a podporuje chudnutie. Diabetici môžu mať úžitok aj zo strukovín, pretože majú nízky glykemický index a môžu tak pomôcť regulovať hladinu inzulínu.
„S pribúdajúcou detskou obezitou, starnutím populácie a zvyšovaním povedomia o zdraví je čoraz dôležitejšie hľadať riešenia na zlepšenie zdravia Kanaďanov a ľudí na celom svete,“ uviedol Watts. „Strukoviny sú receptom na zdravý život priamo z nákupného košíka.“
Klinické skúšky boli financované prostredníctvom kanadského strukovinového projektu Pulse Innovation Project, ktorý získal grant vo výške 3,2 milióna dolárov z programu Science and Innovation Programme Agriculture and Agri-Food Canada. Cieľom projektu je zvýšiť používanie strukovín v Severnej Amerike, aby sa zaistili zdravotné a výživové výhody pre všetkých Kanaďanov a zvýšil sa dopyt po kanadských strukovinách. Pulse Food Symposium je iniciatíva na federálnej, provinčnej a teritoriálnej úrovni, ktorá bola možná vďaka finančnej podpore z rámca poľnohospodárskej politiky AAFC. Ako národné združenie predstavuje spoločnosť Pulse Canada pestovateľov, spracovateľov a obchodníkov s kanadskými strukovinami.