Studená letná polievka s červenou repou a jogurtom (diétne jedlo)

● 400 až 500 gramov jogurtu
● 1 repa
● 1 malá uhorka
● 4-5 kusov reďkovky
● 1 vajce
● „Ľadový“ šalát
● Parta z kôpru
● Soľ - podľa chuti

studená

1. Repu uvaríme, ochladíme, olúpeme a nakrájame na malé kocky na polovicu. Vložte do šalátovej misy.
2. Uhorku nakrájame na malé kocky, pridáme k cvikle.
3. Reďkovka nakrájaná na prúžky, v zelenine.
4. Šalát vyberieme ručne alebo nadrobno (čo miluje), pridáme nadrobno nakrájaný kôpor, polovicu feniklu a šalát so zvyškom varenej zeleniny a miešame skôr.
5. Zvyšné nahrubo nakrájanú cviklu, pridáme jogurt, vľavo hore nasekaný kôpor a soľ. Beat pomocou mixéra do hladkých a výrazných farieb.
6. Vajíčko uvaríme a ochladíme, rozpolíme.
7. Servírujte taniere, vopred nalejte kefír a repný dressing, nakrájanú a zmiešanú zeleninu, vyzdobte pokrmy polovicami vareného vajíčka a vetvičkou zelene. Leto je veľmi osviežujúce a polievka s dokonalou výživou je pripravená!

Dobrú chuť!
Vtipný šéf-

• 400-500 gr. Hovädzie mäso na kosti;
• 2-3 žiarovky;
• 4 lyžice. l. (Ryža uvarená vopred, ja ju len pridám do polievky);
• 400-500 gr. Zrelé červené paradajky;
• Byliny (petržlen a kôpor určite použite koriander podľa chuti);
• Korenie: chmeľ-suneli, bazalka, paprika alebo kúsok rozpálenej papriky, soľ);
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• petržlen alebo zeler, ak je to žiaduce;
• Ideálne je hlboká miska s hrubostennými (vhodná a pravidelná panvica).

1. Varíme vývar: nakrájame z mäsa na kosť a nakrájame na malé kúsky. (Mäso môžete nakrájať na kosti, ak je varené, ako chcete).

2. V hrnci s objemom 2, 5 - 3 l pridajte mäso a kosti, zalejte ich studenou vodou a zapaľte. Keď sa vývar varí, opatrne odstráňte penu a znížte teplotu tak, aby voda bola mierne pobulkivala. Varíme hodinu a pol. (Veko zatvorené).

3. Asi 30 minút pred koncom času varenia v polievke môže byť petržlen alebo zeler, ale to nie, pridám nastrúhaný petržlenový koreň.

4. Ako varíme polievku, vezmeme mäso a kosti, polievku precedíme a odložíme bokom.

5. Cibuľu očistite a nakrájajte na malé kocky. Vyprážame na rozpálenom oleji na strednom ohni.

6. Hneď ako cibuľa začne získavať zlatistú farbu, rozložte ju okolo kúskov vareného mäsa a smažte ju ďalšiu minútu 5. Potom pridajte 2 polievkové lyžice vývaru s pokrievkou a povarte ich 10-15 minút. (Veko zatvorené)

7. Medzitým si pripravíme paradajky. V strede hore urobte priečne rezy, vložte do misky a zalejte vriacou vodou len na minútu. A voda rýchlo odteká a paradajky len tak pustite z kože.

8. Olúpané paradajky nakrájame na stredne veľké kocky alebo plátky a mäso a cibuľu rozohrejeme na panvici. Necháme dusiť 10 minút.

9. V tejto chvíli dajte prepasírovaný vývar na oheň a akonáhle narazíte na varnú nátierkovú náplň z dusených paradajok, cibule a mäsa.

10. Po 5 minútach vriaceho vývaru dáme ochutenú ryžu.

11. Teraz prišli na rad koreniny.

Klasická sada korenia pre chrumkavo-chmeľové suneli, bazalku, korenie, bobkový list.
Dochutíme soľou.
Môžete tiež použiť koriander, šafran, estragonDlya a pridať do nich horúcu červenú papriku alebo kúsok červenej feferónky. Ale nepreháňajte to - nemalo by to byť veľmi zlé. Mali by byť aromatické!
Na samý koniec doby varenia pridajte do polievky pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.

12. Polievka sa varí pod vekom.

Recept od: Olga Bobacheva

Dobrú chuť!
Funny Chef • Najlepšie recepty