Domáce klobásové špeciality

Takzvané hovädzie jedlo sa vyrába z chudého, čerstvo zabitého hovädzieho mäsa (70%). K dispozícii je tiež šťavnaté bravčové brucho (30%). Používame iba to najlepšie mäso z oboch zvierat. Hovädzie a bravčové mäso je jemne zrnité a plnené do obalu priepustného pre dym. Náš Edel-Göttinger sme nechali odpočívať pri 50 ° C asi 3 až 4 hodiny. Potom sa jemne údi a pečie na suchom vzduchu pri teplote 80 ° C s prúdením. Na výrobu si dávame veľa času: od zrenia po fajčenie a varenie uplynie 12 hodín.

Domáce klobásové špeciality

Žltá klobása, žltá klobása s petržlenovou vňaťou, slezinová klobása, biely Lyoner v krúžku, morčací Lyon, Lyoner, teľacia pivná šunka, jemná pivná šunka, jemná Lyoner, pivná šunka, uhorková lovná klobása, pepřová mortadella, juhonemecká mortadella, talianska mortadella, paprikáš alyoner, pečená hubová klobása, praná klobása, Turecká klobása, turecká klobása, šunková roláda, hubová paštéta, filetová paštéta, tvarohová paštéta, paštéta s vajíčkom, paštéta s brokolicou, pivná guľa, tirolská veľká i malá, šunková krakauer, klobása Göttinger, varená papriková bravčová klobása, varená cibuľová bravčová klobása, klobása z bravčového mäsa, Lisované vrece červené do žalúdka, červená klobása, lisovacie vrece biele, domáce lisovacie vrece, slaninová klobása, farmárska slaninová klobása, tlačenka s teľacím mäsom, dusené mäso, tlačenka z klobásy, zeleninová tlačenka, šunkové rolky, kuracie tlačenka, hovädzie mäso z konzervy, farmárske raňajky, veľké i malé varené hovädzie mäso ...,

---