Domáca horčica - základný recept - jednoduchý návod na výrobu - lepšia tolerancia,

základný

Pripraviť si horčicu sami je rýchla a ľahká vec. Potom budete potrebovať trochu trpezlivosti, pretože horčica potrebuje čas na dozretie.

Horčica, ktorú si môžeme kúpiť hotovú, často obsahuje nekompatibilné prísady a dozrievala veľmi dlho, nikdy skutočne neviete, ako dlho.

S intoleranciou histamínu sú horčičné semená často dobre znášané. Horčica po čerstvej diagnóze určite nie je výberom jedla. Dôraz sa kladie na testovanie jednoduchších potravín. Ak ste však v okolí o niečo dlhšie a ste skúsenejší, môžete si pripraviť túto horčicu.

V prípade intolerancie fruktózy sa sladidlá upravia a je to znesiteľné.

Ďalej dávam matke džús ako alternatívnu prísadu. Tu si môžete prečítať, čo sú materské džúsy: http://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/200308e4.html

Práve ti teraz ukážem, ako na to. Z tohto jednoduchého základného receptu môžete vyvinúť mnoho ďalších nápadov.

domáca horčica - jednoduchý návod na výrobu

  • Bez vajec - bez slepačieho vajca
  • S nízkym obsahom fruktózy
  • Bezlepkový
  • Droždie zadarmo
  • Nízky obsah histamínu
  • Kazeín - bez mliečnych bielkovín
  • Bez laktózy
  • Nízky obsah sacharidov
  • Bez orechov
  • Bez sóje
  • Sorbitol zadarmo
  • Vegetárian
  • Vegetariánske

ZLOŽKY

  • 230 g horčičných semien (kvalitné)
  • 60 g cukru (ak máte radi sladšie, trochu viac)
  • 15 g soli
  • 200 ml vody
  • 150 ml octu (pozri nižšie)
  • 3 čisté poháre po 250 ml

Vždy odporúčam horčičné semiačka a nie horčicovú múku. Chutia oveľa lepšie a aromatickejšie.

Sladkosti:
Môžete ho použiť aj namiesto cukru v recepte

  • 80 g medu | Med z jedľových kvetov (v) | Púpavový med (v) (všetky s vysokým obsahom fruktózy) alebo
  • 90 - 100 g sušeného ovocia, ako sú datle, figy atď. (Všetko s vysokým obsahom fruktózy) alebo
  • 90 g dextrózy, kryštalickej sladkosti ryže, obilného cukru alebo ryžového sirupu (všetky s nízkym obsahom fruktózy) alebo
  • 90 g hustých štiav (všetky s vysokým obsahom fruktózy) alebo
  • 90 g cukru z kokosových kvetov alebo
  • 60 gramov hnedého cukru a surového trstinového cukru je tiež veľmi dobrých
  • Môžete samozrejme použiť aj brezový cukor, erytritol alebo iné sladidlá NoCarb. Všetko „na vás“;)

Ocot:
Používam veruuice extra kyslú, je bez histamínu a má nízky obsah fruktózy. Nakoniec môžete použiť akýkoľvek ocot, ktorý vám vyhovuje a na ktorý znesiete. Ocotová esencia tiež funguje. Buď

  • 40 ml octovej esencie + 130 ml vody alebo
  • 40 ml octovej esencie + 60 ml materskej šťavy + 70 ml vody pre ovocnú nôtu alebo
  • 40 ml octovej esencie + 130 ml kompatibilnej šťavy pre ovocnú notu

Potom si stále vezmite 200 ml vody navyše z nižšie uvedeného receptu.

Bylinková horčica:
Sem môžete pridať sušené bylinky podľa vášho výberu. Napríklad:

  • 1 - 2 lyžice sušeného estragónu alebo
  • 1 - 2 lyžice sušeného kôpru alebo
  • 1 - 2 lyžice tymiánu
  • alebo čokoľvek iné, čo sa vám páči. Bylinky môžete tiež rozmixovať.

PRÍPRAVA

9. TIP: Ak sa má horčica kvôli obsahu histamínu skladovať iba krátko, je možné ju prvýkrát použiť po 3 dňoch. Ak je po tomto krátkom období dozrievania ešte príliš horúci, je možné ho zjemniť medom alebo inou sladkosťou. Alebo len brať veľmi, veľmi málo. Môže sa tiež natierať vodou alebo krémom, ale iba po častiach na okamžité použitie.

V zásade platí, že čím dlhšie horčica zreje, tým je miernejšia.