Studená pia; hling stavia ovce; t
Michelstadt (dapd). Studený prameň zasahuje pastiera Bernda Kellera silnejšie ako jeho zvieratá. „Aj v tomto počasí sa ovce cítia ako doma ako doma,“ hovorí chovateľ zvierat z Odenwaldu. „Ale zatiaľ ich nemôžem viesť na pastvinu, pretože tráva v chlade nerastie.“ Keller a jeho manželka Christel chovajú 140 bahníc v Michelstadt-Rehbach, 400 metrov vysokých v Odenwalde. „Posledný balík siláže som nakŕmil koncom marca, teraz si musím dokúpiť seno,“ hovorí 54-ročný mladík. Pastieri sa neobjavujú v platobnom systéme EÚ na plochu, aj keď nerastie tráva.
Vďaka vedľajšej práci ako predajca automobilov zvyšuje Keller rodinný príjem a jeho žena predáva aj jahňacie mäso. V malom farmárskom obchode sú pripravené kotlety, kĺby alebo plecia a samozrejme stehno, ktoré je tu vykostené a stojí iba 17 eur za kilo. „Chováme ovce s čiernymi hlavami,“ hovorí Christel Keller. „Toto plemeno je v skutočnosti z Britských ostrovov.“ Pre vlastnú potrebu má Michelstädter na farme aj štyri východofrízske mliečne ovce, ktoré dojí dvakrát denne. Domáce jogurty a syry stačia iba rodine.
Každý deň za seno a bylinky platí pastier
Pokiaľ sa zvieratá nemôžu pásť, stoja na dostatku slamy v stajni pred Rehbachom. Na bahnice sa ročne narodí až 180 jahniat. U mladých kôz sa život končí najneskôr po dvanástich mesiacoch, dievčatá môžu stádo zväčšiť alebo sa predajú chovateľom. „V stodole nie je prievan a môže sa ochladiť,“ vysvetľuje Keller. „Čím sú zvieratá prirodzenejšie, tým sú zdravšie.“ Ale v stajni musí chovateľ oviec každý deň pridávať viac sena a kŕmiť zmesou bylín. Čakanie na jarné teplo stojí peniaze.
Len čo slnko konečne zahnalo chlad, môžu Kellerovci viesť svoje ovce na 21 hektárov väčšinou prenajatých pastvín okolo Michelstadtu. „Keď otvorím účet, na konci roka som pracoval so zvieratami za hodinovú mzdu od siedmich do ôsmich eur,“ hovorí Michelstädter. „Nepoznám žiadneho kolegu, ktorý by nebol vášnivým pastierom. Nikto to nerobí pre peniaze sám.“ Napriek tomu, hovorí Keller, sú hodiny, ktoré trávi na lavičke na okraji lesa, sledovaním stáda, psov a západu slnka, príliš vzácne.
Boj o prenajatý pozemok
Pasienky prenajaté od pivníc patria farmárom. „Ale či a koľko nám farmár nechá so svojou pôdou, rozhodne iba on,“ hovorí 54-ročný rodák. „Ak poľnohospodár zarába viac na dotáciách EÚ týkajúcich sa oblasti ako na prenájme, musia ovce ustúpiť.“ Alebo pivnice platia farmárovi ďalšie peniaze. „Ale o mojich hodinových mzdách sme už hovorili,“ hovorí sarkasticky Keller.
Na neúrodných pôdach Odenwaldu žili jeho obyvatelia po stáročia s ovcami a od nich. Nielen rozhodnutia bruselskej komisie EÚ, ale aj zmenená infraštruktúra a krajina často ochudobnená o monokultúry ponechali menej priestoru stádam potulujúcich sa štvornohých priateľov. „Ale to nevadí,“ hovorí Keller. „Radšej nás teší, že čoraz viac reštaurátorov objavuje kvalitu nášho jahňacieho mäsa bez hormónov z chovu vhodného pre daný druh a potom zaň primerane platí.“
Kým sa oteplí, pastier trénuje svoje psy
Ale tento rok bude máj, kým Kellerovci nebudú môcť posielať svoje ovce na pastviny v okolí Rehbachu. Môžu byť použité týždne dovtedy. „Cvičím svoje pastierske psy, border kólie,“ hovorí Keller. Jeden rok starý El Rey sa ešte celkom nedokončil. „Moja druhá, Fynn, je staršia a veľmi skúsená, ale teraz som hluchá,“ hovorí pastier a musí sa smiať. „Môže všetko - ak by počul, čo od neho chcem.“