Studená uhorková polievka recept kuchynskí bohovia
V horúcich letných dňoch vás studená polievka pohodlne ochladí v priebehu niekoľkých minút. Studený a pekne okorenený soľou, korením a kôprom je jogurt jednou z najdôležitejších ingrediencií tejto polievky spolu s povinnou uhorkou. Chutné a úplne bez varenia!
Informácie o recepte
prísady
- 2 uhorky
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 800 g smotanového jogurtu
- soľ
- biele korenie
- 1/2 lyžičky cukru
- 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 zväzok kôpru
príprava
- Odkrojte kúsok uhorky a odložte ju, olúpte a zvyšok zhruba nakrájajte na kocky. Olúpte cesnak a pyré s kúskami uhorky, olejom, jogurtom a trochou vody.
- Uhorkovú polievku podľa chuti dochutíme soľou, korením, cukrom a citrónovou šťavou. Natrieme na štyri polievkové poháre alebo taniere.
- Kôpor umyte, otriasajte a nakrájajte nadrobno. Vykrajovačom na perly alebo na guľky vystrihnite malé guľky z odloženého kúska uhorky (alebo uhorku nakrájajte na jemné kocky) a polievkou posypte kôprom.
Ako sa volá studená uhorková polievka?
Uhorková polievka je známa v balkánskej aj španielskej kuchyni. Na Balkáne je táto polievka známa pod menom Tarator alebo Taratur, v Španielsku je to známe Gazpacho! Aj keď to gazpacho so svojou červenou farbou nenasvedčuje, táto španielska klasika je pripravená s množstvom uhoriek a samozrejme podávaná ľadovo studená.
Ako pripraviť studenú uhorkovú polievku?
Príprava tejto vegetariánskej pochúťky je veľmi ľahká - dalo by sa takmer povedať, že na to nepotrebujete ani kuchyňu. Uhorky, jogurt, olivový olej a cesnak sú pretlačené dohromady, aby boli krásne jemné. Najlepšie je najskôr uhorky nakrájať na menšie kúsky.
Potom môžete uhorkovú polievku dochutiť, ako máte radi. Pre tú extra kopu sviežosti by nemal chýbať hlavne kôpor a citrónová šťava! Teraz môžete chladené jedlo okamžite podávať alebo ho dať na pár hodín do chladničky - podľa toho, aké chladné si chcete vychutnať toto vynikajúce zvýraznenie s nízkym obsahom sacharidov.
Čo sa hodí k studenej uhorkovej polievke?
Mhhhhhh - v horúcich letných dňoch je táto polievka najlepšou voľbou! A keďže chutí tak lahodne aj bez sacharidov, naším tipom by bolo, keby ste sa pri výbere príloh držali nízko-sacharidovej hodnoty. Avokádo sa k nemu hodí veľmi dobre, rovnako ako iné druhy zeleniny - stačí iba nasekané. Alebo čo tak porcia rýb alebo mäsa ako príloha?