Studená, voňavá, nízkokalorická a ... nahrádza zmrzlinu!
Nájdete ho vo Francúzsku a Taliansku - obe krajiny spochybňujú jeho pôvod. Bez ohľadu na to, kto vyhrá, sorbet je najlepšou možnosťou dezertu pre horúce letné dni.
Je pravda, že tento dezert existuje už od čias Rímskej ríše, a sorbet je francúzska verzia taliančiny sorbetto. Dozvedeli sa o ňom od Arabov, ktorí ho priniesli z Perzie, kam ho povýšili Číňania. Takže dlhá cesta k dezertu, ktorá sa môže rozpustiť na slnku ... Prvými sorbetmi boli nápoje z medu, bylín a ovocia, chladené snehom alebo ľadom.
Sorbet je mrazená verzia týchto nápojov. Nie je to teda zmrzlina, ale dezert z pyré alebo mrazeného ovocného džúsu. Bol vynájdený pred klasickou zmrzlinou a chýba mu mlieko, smotana alebo kyslá smotana. Namiesto toho má cukrový sirup a niekedy aj alkohol a Taliani pridali sorbet a trochu pusinky, aby jej dodali objem.
Sorbet je sladký ako zmrzlina, ale o niečo prevzdušnenejší a chuťovo silnejší, pretože sa neriedi vodou. Podáva sa ako dezert, občerstvenie a niekedy v sofistikovaných francúzskych menu ako spôsob prepínania medzi niekoľkými ťažkými jedlami. Na jeho prípravu sa dá použiť akýkoľvek druh ovocia, ktorý je možné osladiť medom alebo cukrom. Môžete to urobiť pridaním príchutí čokolády, kávy, orechov, citrónu alebo levandule.
Sorbet má vynikajúcu kvalitu, že dokáže úspešne nahradiť zmrzlinu, ale nevytučňuje a má veľmi málo kalórií. Jahodový sorbet sa vyrába veľmi ľahko. Pri príprave sorbetu sú ideálne aromatické, čerstvé a sladké jahody. Ako každý dezert môže byť ozdobený akýmkoľvek spôsobom. Ale aby ste zvýraznili jeho svieži odtieň, vyberte si čerstvé lístky mäty.
prísady: 500 gr jahôd, 150 gr cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 lyžica čerešňového likéru (voliteľné), štipka soli
Jahody nakrájame na malé plátky. Zmiešajte ich s cukrom a likérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Misu prikryte igelitom a dajte na hodinu do chladničky, počas ktorej dvakrát premiešajte obsah jahôd s cukrom.
Potom vložte obsah do mixéra a rozmixujte na kašu, zalejte citrónovou šťavou a soľou a rozmixujte dohladka.
Vložte zmes do zmrzlinovača alebo ju jednoducho vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
Na ozdobu použite čerstvé lístky mäty.