Študenti si mohli dať med v škole - vtedy sa pre nich stáva Mobile nebezpečným
Podľa mlieka, ktoré v utorok schválil Senát a ktoré sa týka poslaneckej snemovne, mohli okrem mlieka a kukurice zo školy dostať žiaci základných škôl a deti v materských školách každý mesiac téglik s medom.
Za týchto podmienok, Ziare.com hovorili s odborníčkou na výživu Laviniou Stejereanu, odborníčkou na výživu detí, aby zistili, aké dobré je toto jedlo pre najmenších, ale aj ako by sa malo konzumovať.
Med, považovaný za superpotravinu, má dobré aj zlé časti. Koniec koncov, bez ohľadu na to, aké dobré je jedlo, prebytok má vedľajšie účinky.
Ak sa zamyslíme nad jeho zložením, med je v skutočnosti druh rozpusteného cukru, ktorého hlavnými zložkami sú jednoduché cukry. Inými slovami, je tvorený jednoduchými molekulami, ktoré sa ľahko štiepia a rýchlo sa vstrebávajú do krvi, čo spôsobuje náhle zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi.
Prírodný med je 80% cukru, tj fruktóza (asi 40% z celkového množstva), glukóza (asi 30%) a sacharóza (asi 2%). Obsahuje tiež asi 18% vody, vitamínov, minerálov a organických kyselín.
Kvalitný med všeobecne obsahuje menej ako 18% vody. Ak to chcete skontrolovať, môžete si vziať dve nádoby s medom z rôznych zdrojov udržiavané na rovnakej teplote a otočiť ich viečkom nadol. Potom si všimnite, že bubliny stúpajú. Čím viac vody má med, tým rýchlejšie bubliny stúpajú.
Ak sa vrátime k zloženiu medu, obsahuje minerály ako sodík, draslík, fosfor, horčík, meď, hliník, mangán, železo, chlór, síra, kremík. Medzi vitamínmi nájdeme komplex vitamínov B, vitamínu C, vitamínu A či vitamínu K. Bohužiaľ však množstvo vitamínov a minerálov obsiahnutých v mede je dosť malé.
Myslite na to, že ak 80% je cukor, 18% voda, obsah zvyšných látok sú 2%. To znamená, že by sme mali konzumovať veľa medu, aby sme dosiahli odporúčanú dennú dávku takýchto vitamínov a minerálov.
Samozrejme, med je lepší ako cukor a všetky tie nesladké látky, ktoré obsahuje, sú skutočným prínosom pre zdravie. Malo by sa to však považovať skôr za liek ako za sladkosť. Med je známy pre svoje terapeutické vlastnosti, pôsobiace upokojujúco pri bolestiach hrdla, popáleninách alebo zápaloch žalúdka.
To sú výhody. Nevýhodou je, že má veľa kalórií, dokonca viac ako cukor. Ale aj vyššiu sladiacu silu. Jedna čajová lyžička medu nemá viac a menej ako 50-60 kalórií.
A ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že med je súčasťou kategórie jednoduchých cukrov, ktorá by nemala presiahnuť viac ako 10% z celkových denných kalórií, potom je maximálne množstvo medu, ktoré môže dieťa denne skonzumovať, 3 až na 5 lyžičiek pre starších. To za predpokladu, že v daný deň neexistujú žiadne ďalšie zdroje jednoduchých cukrov.
Nezabúdajme však, že väčšina detí jedáva iné sladkosti, väčšinou rafinované. A potom by možno bola správna otázka koľko rafinovaného cukru, ktoré dieťa konzumuje, je možné nahradiť medom?
Vždy si teda myslite, že keď si do čaju alebo mlieka pridáte med, prinesiete nielen vitamíny a minerály, ale aj určité množstvo cukru a jeho kalórií. Aby ste neprekročili odporúčané množstvo, uistite sa, že najmenší rozumejú, že dostali sladké občerstvenie a že si neskôr nebudú pýtať ďalšie sladkosti.
Veľmi malým deťom by sa navyše nemal podávať med, pretože môže obsahovať botulizmus. Pre dospelých a deti staršie ako 2 roky nie je množstvo požitých spór botulizmu nebezpečné. Je to tak preto, lebo ich črevá obsahujú dostatok kyselín na to, aby zvládli množstvo toxínov uvoľňovaných touto baktériou. Dojčatá však tento obranný mechanizmus nemajú, v ich prípade je oveľa pravdepodobnejšia infekcia botulizmom.