Studený a nádcha - čas na vitamín C a zinok Nds
Doplnky výživy s vitamínom C a zinkom sú najmä v zime skutočnými bestsellermi. Na všetkých baleniach sú dobre znejúce reklamné sľuby, väčšinou s informáciami o účinku na imunitný systém a „na podporu vlastnej obrany tela“. Na niektorých je tiež poznámka, že sú „obzvlášť prospešné v chladnom období“.
V potravinovom a veterinárnom ústave Braunschweig/Hanover boli 2018 Opäť preskúmali rôzne doplnky výživy, najmä vitamín C a zinok, z hľadiska množstva účinných látok, ktoré obsahujú, a skontrolovali ich reklamné tvrdenia. Boli to tablety, kapsuly, pastilky, šumivé tablety alebo mikropelety.
Vitamín C a zinok - prečo a koľko?
Vitamín C a zinok sú životne dôležité živiny, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť, a musí sa preto dodávať spolu s potravinami. Oba sa prirodzene nachádzajú v mnohých potravinách:
Obsah zinku v potravinách na 100 g alebo na porciu
Zinok mg/(časť)
1,2 mg (30 g = 1 plátok)
0,15 mg (5 g = 1 polievková lyžica)
0,9 mg (65 g = stredná veľkosť)
0,4 mg (10 g = 3 kusy)
1,2 mg (30 g = 3 plné polievkové lyžice)
0,3 mg (10 g = 1 plátok)
0,5 mg (30 g = 1 plátok)
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča 7-10 mg zinku denne pre dospievajúcich a dospelých. Najmä mäso a vnútornosti obsahujú veľmi vysoké množstvo zinku, ale dobrým zdrojom zinku sú aj syry, vajcia, dokonca aj orechy a zrná. Dostupnosť zinku v rastlinných potravinách sa významne zvýši, ak sa rastlinná potravina skombinuje s bielkovinovo bohatými živočíšnymi potravinami, napríklad vo forme syra alebo klobásového chleba.
Výsledky „Národnej štúdie spotreby č. II (NVS II)“, celonárodného prieskumu dospievajúcich a dospelých uskutočňovaných v Nemecku na obvyklej strave, ukázali, že chlieb je najdôležitejším zdrojom zinku pre mužov i ženy. Na druhom mieste sú mäsové a klobásové výrobky pre mužov a mlieko, mliečne výrobky a syry pre ženy.
Obsah vitamínu C v 100 g jedla alebo na porciu
Vitamín C mg/100 g
Vitamín C mg/(porcia)
100 mg (200 g = stredná veľkosť)
19 mg (125 g = stredná veľkosť)
23 mg (50 g = stredná veľkosť)
40 mg (15 g = 1 polievková lyžica)
240 mg (200 g = stredná veľkosť)
94 mg (150 g = stredná veľkosť)
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča 100 mg vitamínu C denne pre dospievajúcich a dospelých. Aj jedna stredne veľká oranžová denne pokrýva toto množstvo. Ovocie a zelenina sú obzvlášť dobrým zdrojom vitamínu C, zvlášť veľké množstvo vitamínu C je v citrusových plodoch, bobuľovinách, kapustovej zelenine a paprike, ale tiež v niektorých odrodách jabĺk.
Výsledky testu LAVES - hladiny vitamínu C a zinku
Pri skúmaní spoločnosťou LAVES sa hladiny vitamínu C v jedenástich skúmaných vzorkách pohybovali medzi 250 mg a 900 mg na dennú dávku, podľa informácií na obale. Obsah zinku medzi 5 mg a 15 mg na dennú dávku bol uvedený na obale. Analyticky stanovené množstvá vitamínu C a zinku boli v dobrej zhode s deklarovanými hodnotami.
Pokiaľ ide o obidve výživné látky, vitamín C a zinok, v posledných rokoch sa na európskej úrovni kontrolovalo, ktoré reklamné tvrdenia sú správne podľa najnovšieho stavu techniky. Pozitívne hodnotené tvrdenia boli všeobecne schválené pre potraviny, ak sú v príslušnej potravine obsiahnuté určité množstvá týchto živín. V kontexte právnych ustanovení sa reklamné vyhlásenia popisujúce účinky týchto látok na ľudský organizmus tiež označujú ako zdravotné tvrdenia.
Vedecky sa uznáva, že obidve mikroživiny sú dôležité pre zdravý a dobre fungujúci imunitný systém. Okrem toho sa tiež podieľajú na mnohých ďalších funkciách v tele. Preto boli pre vitamín C aj zinok povolené zdravotné tvrdenia „prispievajú k normálnej funkcii imunitného systému“ a „pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom“. Pokiaľ ide o vitamín C, tvrdenie „prispieva k normálnej funkcii imunitného systému počas a po intenzívnej fyzickej aktivite“ bolo tiež schválené, ak je zaručený príjem 200 mg vitamínu C.
Schválené reklamné správy sa používajú pre všetky produkty a všeobecne sa dodržiavajú podmienky ich používania.
Prípravky so zinkom a vitamínom C pomáhajú predchádzať nachladnutiu s nádchou, znižujú závažnosť a skracujú trvanie?
V súčasnosti existuje niekoľko vedeckých štúdií o výrobkoch so zinkom a/alebo vitamínom C týkajúcich sa ich účinkov na banálne vírusové prechladnutie s príznakmi ako nádcha, bolesť hrdla, kašeľ a bolesť hlavy.
2017 [1] boli opäť vedecké štúdie o účinku zinok-Pastilky hodnotili príznaky nachladnutia. Pastilky použité v týchto štúdiách obsahovali ako zdroj zinku octan zinočnatý alebo glukonát zinočnatý. Hypotéza je taká, že pri pomalom saní zinkových tabliet má uvoľnený zinok primárne lokálne účinky na príznaky nachladnutia v ústach a hrdle, ale potom sa šíri aj do ďalších častí tela, napríklad do nosa. Autori dospeli k záveru, že cmúľanie zinkových pastiliek skrátilo trvanie typických príznakov nachladnutia, ako je nádcha, kýchanie a kašeľ, bolesť hrdla a bolesti svalov, zatiaľ čo trvanie bolesti hlavy a horúčky zostalo nedotknuté.
Je potrebné poznamenať, že v základných štúdiách sa používal iba príjem zinku nad 75 mg, v priemere 80 mg za deň, t. J. Veľmi vysoká dávka, ktorá sa začala počas prvých 24 hodín od nachladnutia a najviac do dvoch týždňov dlho uskutočňované.
V ďalšom hodnotení od rovnakého autora podobných štúdií z r 2011 už preukázali, že dávka zinku pod 75 mg denne nemala žiadny vplyv na trvanie nachladnutia [2]. Nie sú k dispozícii dostatočné údaje o profylaxii nachladnutia s ďalším príjmom zinku, takže vedci k tomu nedávajú žiadne odporúčania.
Na také vysoké dávky zinku, aké sa uvádzajú vo vyššie spomenutých štúdiách, sa pozerá kriticky. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), po preskúmaní dostupnej literatúry, dosiahol „UL“ pre zinok 25 mg denne. „UL“ znamená „prípustnú hornú hladinu príjmu“, tj „maximálny dlhodobý celkový príjem živiny, ktorá nepredstavuje riziko rozvoja poškodenia zdravia ani pre citlivých ľudí zo zdravej skupiny obyvateľstva“ [3]. Dávky nad toto množstvo sú v liečebno-terapeutickom rozmedzí.
Prehľad možností bežného nachladnutia a doplnkovej liečby na webovej stránke Národného zdravotného ústavu USA [4] z októbra 2016 poukazuje na to, že príjem veľkého množstva zinku počas dlhšieho časového obdobia môže spôsobiť narušenie rovnováhy medi v tele v podobe nedostatku medi, zníženie imunitnej funkcie, zvýšenie rizika infekcií močových ciest a možné interakcie s liekmi vrátane antibiotík.
Ak vitamín C je účinný pri prevencii a liečbe nachladnutia, je predmetom sporov už viac ako 70 rokov. V roku 2013 [5] boli na túto tému vyhodnotené dostupné štúdie, v ktorých bola použitá denná dávka najmenej 200 mg vitamínu C. Zistilo sa, že pravidelné dopĺňanie vitamínu C u bežnej populácie neovplyvňovalo frekvenciu prechladnutia. Malo to však mierny dopad na trvanie príznakov nachladnutia, s priemerným skrátením trvania o osem percent u dospelých. Podľa literatúry časové rozpätie uvádzané na prechladnutie trvalo štyri dni až tri týždne. Skrátenie by potom bolo 1/3 až 1,5 dňa. Autori vyššie uvedenej štúdie poznamenávajú, že toto mierne zníženie trvania príznakov a všeobecne zriedkavý výskyt nachladnutia neoprávňuje na pravidelné dopĺňanie vitamínu C vo vyšších dávkach.
Ak bol vitamín C doplnený terapeuticky až po objavení sa príznakov nachladnutia, nemalo to žiadny vplyv na trvanie alebo závažnosť príznakov.
Iba u ľudí, ktorí sa v chladnom zimnom období vystavili veľkej fyzickej námahe, ako napríklad bežci v maratóne, lyžiari alebo vojaci cvičiaci v subarktických oblastiach, sa skutočne pozorovalo zníženie rizika prechladnutia, ak títo ľudia mali asi 200 mg vitamínu denne C dodatočne spotrebované.
Čo skutočne pomáha vyhnúť sa prechladnutiu
Okrem vyváženej stravy s dostatkom vitamínu C a zinku sa všeobecne uznáva, že dostatočný prísun nápojov, a teda aj tekutín počas zimy, zabezpečí, aby boli sliznice v dýchacích cestách tiež udržiavané dostatočne vlhké, nevysušovali sa a boli tak chránené. Vysušené sliznice sú oveľa náchylnejšie na vírus prechladnutia.
Ďalšími osvedčenými možnosťami sú pravidelné umývanie rúk, dotýkanie sa vašich rúk rukami čo najmenej a zabránenie možnosti infekcie.
Pokračujte v chladnom a chladnom období dobre a zdravo!
[1] [1] Hemilä, Harri: Zink pastilky a bežné prechladnutie: metaanalýza porovnávajúca octan zinočnatý a glukonát zinočnatý a úlohu dávkovania zinku, Journal of the Royal Society of Medicine 2017, 8 (5), 1 -7
[2] [2] Hemilä, Harri: Zinkové pastilky môžu skrátiť dobu prechladnutia: systematické preskúmanie. The Open Respiratory Medicine Journal, 2011, 5, 51-58
[5] [5] Hemilä, Harri; Chalker, Elizabeth: Vitamín C na prevenciu a liečbu bežného nachladnutia. Cochrane Database of Systematic Review 2013, vydanie 1, čl. Č .: CD000980