Studený ňufák - vyrobila mama

V piatok 7. decembra 2012 vo Voerde. Vidiecke ženy z miestneho združenia Voerde prezentujú svoj recept: vianočný studený pes so špecialitami. Foto: Heiko Kempken/WAZ FotoPool

mama

Foto: Heiko Kempken/WAZ FotoPool

Wesel. V jubilejnom roku - NRZ má 70 rokov - si pripomíname párty recepty minulých desaťročí, počnúc tortovou legendou. Pošlite nám svoje obľúbené recepty!

NRZ má 70 rokov. Berieme to ako príležitosť predstaviť recepty na párty z minulých desaťročí. A požiadame vás, aby ste nám pomohli (pozri rámček). Dobrovoľník NRZ Dominik Göttker (27) odštartuje svojou poctou legendárnej sladkosti.

Moja rodina oslavovala často, dlho a niekedy prehnane. Vždy sa to začalo lahodnou kávou a koláčom. Ale ak popri čerstvo vyšľahanej šľahačke a horúcej káve nemohla chýbať jedna vec, bola to kalorická bomba par excellence - studený ňufák, pochúťka od mojej matky.

Cítil 2 000 kalórií na sústo, ktoré sa roztopilo v ústach. Zakaždým nanovo bola radosť, keď sa čokoládové cesto spojilo s chrumkavým sušienkom v ústach: Chuť detstva a domova až dodnes. Ale kde sa vzal studený ňufák alebo studený pes, ako sa často nazýva na iných tortových stoloch, jeho meno a ako sa vyrába?

Okolo názvu sú niektoré mýty a legendy. Cukráreň Rebecca Jung vysvetľuje názov Kalte Schnauze nasledovne: „Keď vyberiete hotový - dobre vychladený - koláč z chladničky, na povrchu sa mu tvoria malé kvapky vlhkosti. Spolu s hladkým povrchom pripomínajú psí jazyk. Preto: studená tlama. “Znie to vierohodne. Existuje ďalší príbeh o pôvode, ktorý má vysvetliť meno „Kalter Hund“. Typický krabicový tvar koláča má pripomínať banské lovy (električky) v baníctve, „chlad“ pochádza z ochladenia.

Ľahko sa vyrába. Budete potrebovať: dve vajcia, balíček práškového cukru, tanier s kokosovým tukom, dvanásť lyžíc kakaa a dve balenia sušienok.

Najskôr sa roztopí kokosový tuk, zároveň sa v hrnci zmiešajú vajcia, práškový cukor a kakao. Roztopený tuk opatrne premiešame so zmesou, navrstvíme na bochník sušienky a čokoládový krém. Aby bol pes poriadne vychladnutý, musíte ho nechať ďalšie dve až tri hodiny vychladnúť v chladničke. Čokoládová báseň je hotová.