Štúdia Číny T
Americký lekár Collin Campbell, považovaný za výživového giganta, napísal po desaťročiach výskumu zásadnú knihu o vzťahu medzi rakovinou a výživou.
„Čínska štúdia“ považuje sa to za bod obratu lieku budúcnosti.
Aj keď je kniha „Štúdium Číny“ širokej verejnosti málo známa, považuje sa za najkomplexnejší medicínsky výskum doteraz uskutočňovaný na svete, ktorý ukazuje priamu súvislosť medzi rakovinou a výživou.
Čínska štúdia je najsilnejším dôkazom z hľadiska prevencia srdcových chorôb, rakoviny a iných západných chorôb diétnymi prostriedkami. Je to najlepšia kniha pre hospodársky vyspelé krajiny aj pre tie, ktoré prechádzajú rýchlym prechodom zmien v ekonomike a životnom štýle. (Junshi Chen, lekár, doktor vied, vyšší profesor výskumu na Ústave výživy a bezpečnosti potravín, Čínske centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb)
Čínska štúdia získal ocenenie Kniha roka 2005 z časopisu Časopis VegNews ako najdôležitejšia kniha vytvára spojenie medzi strava a rakovina.
Čínska štúdia je kniha zrodená z projektu neobvyklého rozsahu - Projekt Čína
Koncom sedemdesiatych a začiatkom osemdesiatych rokov minulého storočia existujú dve hlavné pozorovania, ktoré naznačujú vzťah medzi stravou a rakovinou. V prvom rade bola západná strava bohatá (najmä na tuky a mäso a nízky obsah vlákniny) silne spojená (korelovaná) s výskytom rakoviny hrubého čreva a prsníka. Po druhé, v prípade ľudí, ktorí migrovali do oblastí so zvýšeným rizikom rakoviny (rôznych typov), existuje zvýšené riziko chorôb v oblasti, kam sa presťahovali, bez ohľadu na ich etnické alebo genetické dedičstvo.
Presvedčivý súbor informácií urobil Americká akadémia vied, v správe z roku 1982 s názvom Diéta, výživa a rakovina.
PREČO BOLO ČÍNA VYBRANÉ?
V roku 1981 vydala Čínska akadémia lekárskych vied Atlas úmrtnosti na rakovinu [kvôli] rokom 1973-75, ktorý analyzoval rôzne druhy rakoviny v 2 400 regiónoch Číny. Tieto mapy naznačujú, že rakovina sa vyskytuje najmä v určitých geografických oblastiach. Miera v týchto regiónoch bola niekoľkonásobná, dokonca stokrát vyššia ako v oblastiach, ktoré uvádzali najnižšiu hodnotu, čím sa zaznamenal obrovský rozdiel v porovnaní s pomerom rovnakých mier 1,5 - 2,0 v Amerike.
Obyvatelia týchto regiónov spravidla žili celý život v tej istej oblasti a konzumovali rovnakú stravu, jedinečnú a špecifickú pre svoj región, pričom tento fenomén sa každoročne deje neustále. Ich strava (s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom vlákniny a rastlinných potravín) bola v príkrom rozpore s bohatou stravou západných krajín.
Pre štúdiu bolo vybraných 65 regiónov na vidieku v Číne, aby sa na ne vzťahovali požiadavky štúdie. Takéto porovnanie bolo urobené medzi stravou, životným štýlom a chorobami charakteristickými pre populácie v jednotlivých regiónoch.
V každom zo 65 regiónov boli vybrané 2 dediny, z každej vybranej dediny (náhodne) bolo 50 rodín. Z každej rodiny bol vybraný iba jeden člen (buď muž alebo žena, ich pomer bol na konci rovnaký), takže štúdie sa zúčastnilo 6500 účastníkov. Na ďalšiu analýzu sa odobrali krvné testy, testy moču a vzorky potravín. Účastníci zároveň vyplnili formulár a poskytli informácie o tom, čo jesť počas troch dní.
Nakoniec bolo pre 6500 rodín (zastúpených) vybraných 367 položiek so zabezpečenou informačnou hodnotou. Táto databáza stravovania a životného štýlu z rokov 1983-84 obsahovala informácie o miere úmrtnosti uvedenej v rokoch 1973-75 na približne 40 rôznych druhov rakoviny a iných chorôb.
Rovnaké oblasti a ľudia z rokov 1983-84 boli študovaní v ďalšej etape, o 6 rokov neskôr, v rokoch 1989-90. K nim sa pridalo ďalších 20 nových regiónov v pevninskej Číne a na Taiwane. Počet rodín sa tiež zvýšil o ďalších 20 v každom regióne a spolu dosiahli 10 200 dospelých, čo predstavuje toľko rodín. Pri tejto príležitosti bola zhromaždená pôsobivá databáza sociálno-ekonomických informácií.
Tieto informácie boli skombinované s aktualizovanými údajmi zo správ o úmrtnosti za roky 1986-88 pomocou najmodernejšej schémy klasifikácie chorôb.
Prvá časť knihy (4 kapitoly) má názov „Štúdium Číny“ a hovorí o problémoch, ktorým čelíme, predsudkoch, riešeniach. Ďalšie tri časti odbúravajú obavu čitateľa, že sa budeme zaoberať iba hermetickými, chladnými študijnými informáciami. Názvy rubrík odporúčajú čítať:
Choroby z hojnosti “(zo západného sveta - obezita, cukrovka, srdce, rakovina),„ Sprievodca správnou výživou “(kroky k zmene spôsobu stravovania),„ Prečo ste také niečo ešte nepočuli? “(Záujmy za informáciami o výžive, ktorou sme každý deň bombardovaní médiami).
„Štúdiu možno považovať za Veľkú cenu v epidemiológii“.
—New York Times
„Všetci v oblasti vedy o výžive sa spoliehajú na T. Colina Campbella, ktorý je jedným z titánov v tejto oblasti. Je to jedna z najdôležitejších kníh o výžive, ktorá bola kedy napísaná - jej čítanie vám môže zachrániť život. ““
Dean Ornish, MD, zakladateľ a prezident Výskumného ústavu preventívneho lekárstva
„Štúdia Colina Campbella o Číne je dôležitá a zaujímavá kniha. Spolu so svojím synom Tomom komentuje štúdie o vzťahu medzi stravou a chorobami. Jeho závery o nebezpečných dôsledkoch živočíšnych bielkovín sú ohromujúce. Rovnako prekvapujúce bolo aj ťažkosti pri prezentovaní jeho výsledkov verejnosti. Je to príbeh, ktorý si treba vypočuť. ““.
Robert C. Rischardson, doktor vied, laureát Nobelovej ceny, profesor fyziky na F.R. Newman a viceprezident (výskum) Cornell University
„Čínska štúdia predstavuje veľmi dobre zdokumentovanú analýzu potravinových odchýlok, moderného životného štýlu a výživy a rýchlych riešení, ktoré často vedú k neúspechu. Lekcie v Číne poskytujú presvedčivé argumenty pre rastlinnú stravu na podporu zdravia a zníženie rizika chorôb z nadmerného množstva. “
Sushma Palmer, PhD, bývalá výkonná riaditeľka Katedry výživy a výživy Národnej akadémie vied, USA