Štúdia EPIC Spotreba jedál severskej stravy v desiatich európskych krajinách

O možných zdraviu prospešných účinkoch stravy podľa severskej diéty (• dolná časť) sa často diskutuje. Doposiaľ sa však neskúmalo, do akej miery možno potravinové zložky severskej diéty priradiť iba k typom stravovania v severských krajinách, alebo či nie sú súčasťou každodennej výživy v iných európskych krajinách.

epic

Asociácia niekoľkých európskych výskumných tímov teraz použila údaje zo štúdie EPIC1 na štúdium spotreby siedmich potravín určených pre severskú stravu v desiatich európskych krajinách: jablká/hrušky, bobule, kapusta, čierny chlieb, morské plody, ryby a koreňová zelenina [1]. Percento celkovej spotreby siedmich skupín potravín „Nordic Diet“ bolo zaznamenané prostredníctvom 24-hodinových stiahnutí z trhu od takmer 37 000 účastníkov štúdie EPIC (vo veku 35–74 rokov; náhodná vzorka celkovo 51 900 účastníkov štúdie EPIC). Kapusta a bobule sa konzumovali najvyššie v strednej Európe; Jablká/hrušky v južnej Európe; Čierny chlieb v Nórsku, Dánsku a Grécku; Ryby v krajinách južnej a severnej Európy; Morské plody v Španielsku a koreňová zelenina v severnej a strednej Európe. V niektorých krajinách však došlo aj k väčším výkyvom.

Analýza údajov EPIC ukazuje, že čierny chlieb, koreňová zelenina a ryby sú úzko spojené so severskými diétami. Spotreba jabĺk/hrušiek, bobúľ, kapusty, rýb, morských plodov a koreňovej zeleniny je rozšírená v celej Európe, a podľa názoru autorov štúdie by sa preto dala dôraznejšie zdôrazniť v regionálnych kampaniach na podporu zdravia.

Diéta podľa severskej diéty tradične zahŕňa dostatok rýb, kapusty, ražného chleba, ovsených vločiek/múky, jabĺk, hrušiek a koreňovej zeleniny. Dánska kohortná štúdia ukázala, že takáto strava je spojená s nižšou úmrtnosťou [2]. Tento účinok bol obzvlášť silný u celozrnného ražného chleba (u mužov), kapusty (u mužov a žien) a koreňovej zeleniny (u žien).

V mnohých prípadoch sa odporúča strava založená na stredomorskej strave (pozri napríklad Ernahrung Umschau 2/2015, s. M72), ktorá však často nie je integrovaná do bežného spôsobu života kvôli veľkým kultúrnym rozdielom a obmedzenej dostupnosti. Diéta podľa severskej stravy môže predstavovať alternatívu podporujúcu zdravie, ktorú si skupiny obyvateľstva v severných regiónoch pravdepodobne prispôsobia.

Zdroj: EUFIC (Európska rada pre informácie o potravinách). Severská strava - je zdravá ako Stredozemné more? URL: www.eufic.org/page/de/show/latest-science-news/fftid/Nordic-diet-healthy-as-Mediterranean/ Prístup 23.01.15

Literatúra: 1. Roswall N, Olsen A, Boll K (2014) Spotreba preddefinovaných „severských“ diétnych položiek v desiatich európskych krajinách - vyšetrovanie v skupine European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC). Public Health Nutr 17: 2650-2659
2. Olsen A a kol. (2011) Zdravotné aspekty severskej stravy súvisia s nižšou celkovou úmrtnosťou. Nutr 141: 639-644
EPIC = Európske perspektívne vyšetrovanie rakoviny a výživy

Celý článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 03/15 na strane M135.