Štúdia Nemci si radi objednávajú mäso v reštauráciách. Obzvlášť populárne sú steaky
Keď chodia Nemci do reštaurácií, radi jedia mäso. 53 percent nemeckých občanov si vždy objedná jedlo z mäsa alebo rýb, 37 percent občas. Preto sú obzvlášť populárne reštaurácie, kde si na svoje prídu milovníci mäsa: dve tretiny Nemcov radi jedia v hamburgerových a steakových reštauráciách. Toto sú výsledky reprezentatívnej štúdie, v rámci ktorej sa uskutočnilo prieskum 1 000 Nemcov vo veku 18 a viac rokov v mene siete reštaurácií Peter Pane a Inštitútu pre manažérsky a ekonomický výskum (IMWF).
66 percent nemeckých občanov uvádza, že radi chodia do hamburgerov a steakov. Vďaka tomu sú najobľúbenejšie z novších gastronomických konceptov - v porovnaní so staršími, ako je domáca, talianska alebo grécka kuchyňa. Na druhom a treťom mieste v rebríčku popularity sú reštaurácie s orientálnou a indickou kuchyňou, z ktorých je nadšené 49, respektíve 47 percent nemeckých občanov. Sushi reštaurácie sú až na štvrtom mieste so 42 percentami. Čisto vegetariánske a vegánske reštaurácie sú pozadu na predposlednom a poslednom mieste v rebríčku. 23 percent respondentov má rado domy, ktoré v ponuke nemajú ani ryby, ani mäso.
Nemci sa stravujú pravidelne
Ísť do reštaurácie je luxus, ktorý si väčšina Nemcov pravidelne dopraje. Dvaja z troch občanov Nemecka navštevujú krčmu najmenej raz za mesiac. Každý štvrtý tvrdí, že sa do štyroch týždňov naje dvakrát alebo trikrát. Každý ôsmy respondent chodí do reštaurácie dokonca raz alebo dvakrát týždenne. Chodenie do reštaurácie je obzvlášť obľúbené u mladšej generácie: 23 percent ľudí vo veku od 18 do 39 rokov utráca peniaze aspoň raz týždenne na varenie. V prípade nemeckých občanov vo veku od 40 do 49 rokov je to 16 percent, medzi osobami nad 50 rokov deväť a generáciou nad 60 rokov iba osem percent.
"Niečo viac ako šesť miliónov ľudí v Nemecku má vegetariánsku stravu a nejedia ryby ani mäso. To znamená v porovnaní s rokom 2017 nárast o 400 000 ľudí. Toto je trend, ktorý si musí cateringový priemysel uvedomiť," hovorí Patrick Junge, výkonný riaditeľ a Majiteľ skupiny spoločností Paniceus, do ktorej patrí Peter Pane. "Drvivá väčšina Nemcov však stále miluje dobrý kus mäsa. Preto tí, ktorí pre seba získavajú mladú generáciu a ktorí ponúkajú vo svojej reštaurácii udržateľnú konzumáciu mäsa a vegetariánstvo. To je gastronómia budúcnosti."
Factenkontor GmbH
Ludwig-Erhard-Str. 37
20459 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40/253185-129
Fax: +49 (0) 40/253185-329
Dennis.Lind @ Faktenkontor.de
Pôvodný obsah: Peter Pane, prenášaný správou aktuell