Štúdia Neustále sa rozširujúci trh s potravinami v Európe
Podľa štúdie uskutočnenej z iniciatívy Profesionálnej asociácie hotelov, reštaurácií a kaviarní v Európskej únii - HOTREC bude trh s dodávkami potravín v Európe neustále expandovať a bude hrať čoraz dôležitejšiu úlohu v obchodnom modeli reštaurácií.
Podľa štúdie dnešní spotrebitelia chcú „zážitky“ a „pohodlie“, nakupujú kedykoľvek a kdekoľvek a reštaurácie si musia jedlo doniesť, kdekoľvek a kedykoľvek chcú, aby zostali relevantné.
„Platformy na donášku jedla online rozširujú možnosti a komfort pre spotrebiteľa a umožňujú mu objednávať v rôznych reštauráciách jednoduchým kliknutím na mobilný telefón,“ píše sa v štúdii.
Podľa neho, počet online používateľov služieb dodávania potravín v Európe sa má v roku 2023 zvýšiť na približne 200 miliónov a očakáva sa, že príjmy zo sektoru dodávok potravín budú v nasledujúcich rokoch rásť s ročnou mierou rastu okolo 10% a takmer 20%. miliárd v roku 2023.
Niekoľko spoločností sa už etablovalo na európskom trhu, neexistuje však žiadny dominantný hráč.
„Po vzniku a zániku niekoľkých miestnych startupov, početných medzinárodných prevzatí a expanzií je čoraz jasnejšie, že na európskom trhu s dodávkami potravín budú dominovať títo hráči: Uber Eats, Deliveroo, Delivery Hero, TakeAway a spravodlivý. Celkovo je však konkurenčné prostredie stále zložité a na trh nebol uvalený žiadny dominantný hráč “, ukazuje štúdia.
Pokiaľ ide o reštaurácie, hlavnými dôvodmi, prečo sa rozhodli pre spoluprácu s platformami na rozvoz jedál, sú získanie ďalších výnosov, budúcich zákazníkov v oblasti umiestnenia a zviditeľnenie trhu. Štúdia ukazuje, že tieto platformy môžu predstavovať rastové príležitosti pre podniky v pohostinstve, ak sú aspekty týkajúce sa nákladov (provízie) a stratégie (závislosť od globálnych hráčov, vývoj obchodných modelov) správne riadené.
Aj keď sú služby dodávky potravín v Európe ešte len v začiatkoch, potenciál rastu nových hráčov na trhu dodávok potravín je značný, uzatvárajú autori štúdie.
„Vzhľadom na zmeny v správaní spotrebiteľov, technologický pokrok a pomalú digitálnu transformáciu reštauračného priemyslu sa rastový potenciál týchto nových hráčov javí ako značný,“ tvrdia.
Štúdia tiež identifikuje niektoré trendy v reštauračnom priemysle, ktoré ovplyvnia trh s dodávkami potravín, ako napríklad preferencia zdravších možností stravovania, potreba transparentnosti spotrebiteľov ohľadne konzumovaných potravín, sklon k medzinárodnej kuchyni, záujem o životné prostredie/udržateľnosť, technologický pokrok a (zamerať sa na) generáciu Z, ktorej zástupcovia až teraz začínajú rozhodovať o tom, kde a čo jesť.
Kompletnú štúdiu nájdete TU .
Článok uverejnený v 95. vydaní časopisu Horeca Romania.