Štúdia Spotrebitelia požadujú transparentnosť v jedálnych lístkoch reštaurácií
Štúdia britskej spoločnosti Fourth Hospitality na 3 000 reštauračných konzumentoch ukazuje, že dve tretiny spotrebiteľov (67%) chcú vidieť viac výživových informácií v jedálnych lístkoch reštaurácií - vrátane kalorického obsahu - a tvrdia, že keď jedia v mesto stratí kontrolu nad svojou stravou, pretože netuší, koľko kalórii spotrebovali. Spotrebitelia sa domnievajú, že prevádzkovatelia reštaurácií by nemali v tejto súvislosti čakať na legislatívne rozhodnutie, ale mali by počúvať želania svojich spotrebiteľov.
Štúdia sa uskutočnila po tom, čo sieť McDonald's pridala kalorické informácie do jedálnička svojich reštaurácií vo Veľkej Británii. 80% respondentov uviedlo, že je užitočné zadávať informácie o kalóriách do menu reštaurácie.
Spotrebitelia na celom svete chcú vedieť viac o jedlách, ktoré podávajú v meste. Podľa správy World Menu Report z roku 2011, ktorú pripravila spoločnosť Unilever Food Solutions, je transparentnosť informácií o potravinách najdôležitejšou potrebou spotrebiteľov v reštauráciách. Prieskum UFS sa uskutočnil na vzorke 3 500 respondentov zo 7 krajín (USA, Veľká Británia, Čína, Nemecko, Rusko, Brazília a Turecko), ktorí sa v meste stravujú najmenej raz týždenne. Výskum ukazuje, že 9 z 10 spotrebiteľov žiada o viac podrobností o jedle, keď sa stravuje v meste, a to v súvislosti s otázkami, ako sú zloženie, zdroj prísad a bezpečnosť potravín. Kto by im však mal poskytnúť tieto informácie? Väčšina sa domnieva, že túto zodpovednosť by mali mať prevádzkovatelia reštaurácií a jedální.
Prvé 3 veci, ktoré by spotrebitelia chceli vedieť, sú: výživová hodnota, pôvod zložiek a prípravok. Zákazníci tvrdia, že informácie o výživovej hodnote by mali vplyv na ich výber a mohli by sa rozhodnúť pre zdravšie potraviny. Asi dve tretiny opýtaných uviedli, že by radi našli v ponuke obsah tuku a kalórií. V súčasnosti sa však zdá, že informácie o výživovej hodnote, ktoré požadujú spotrebitelia, podľa správy chýbajú vo všetkých krajinách zúčastňujúcich sa na štúdii.