Štúdia vyvracia predsudky - veľa tukov je zdravých - Novinky - SRF
Strava s vysokým obsahom tukov sa považuje za nezdravú. V žiadnom prípade, tvrdí medzinárodná štúdia: tí, ktorí jedia veľa tukov, žijú dlhšie!
Každý, kto natrie chlieb hrubou vrstvou masla, musí čakať napomenutie, že predsa nie je zdravý. Rezervácie pretrvávajú v mysliach ľudí už celé desaťročia a „ľahké“ výrobky so zníženým obsahom tuku majú stále miesto na nákupnom zozname.
A teraz toto: Vedci poskytujú nielen jasné informácie, ale dokonca požadujú aj spotrebu tuku. V záujme nášho zdravia.
Štúdium v 18 krajinách
Štúdia s názvom „Pure“, ktorá bola nedávno publikovaná v renomovanom odbornom časopise „The Lancet“, dospela k prevratnému zisteniu.
„Pure“ je prvá rozsiahla medzinárodná porovnávacia štúdia o výživových otázkach. V 18 vybraných krajinách po celom svete s nízkymi, strednými a vysokými príjmami bolo viac ako 135 000 ľudí vyšetrených z hľadiska ich stravovacích návykov počas 7,4 roka.
Zaznamenávalo sa, aký vysoký bol obsah tukov a sacharidov v celkovej spotrebe energie a koľko zeleniny a ovocia ľudia zjedli. Okrem toho boli zaznamenané všetky kardiovaskulárne ochorenia, ako sú srdcové infarkty alebo mozgové príhody, ako aj úmrtia.
Menej sacharidov, viac tukov
Štúdia odhalila úžasné veci: ak pokryjete 68 alebo viac percent svojej celkovej energetickej potreby sacharidmi, riziko úmrtia sa zvýši o 28 percent.
Na druhej strane, ak pokryjete tukom 35 percent svojej celkovej energetickej potreby, riziko úmrtia je o 23 percent nižšie ako u ľudí s nízkou spotrebou tukov.
Ďalšie zistenie z „Čistého“: Pre pozitívny účinok nezáleží na tom, či sa konzumujú „zlé“ nasýtené alebo „dobré“ mononenasýtené alebo polynenasýtené mastné kyseliny. Tuk je tak či onak dobrý - čo je v príkrom rozpore s obvyklými odporúčaniami konzumovať maximálne desať percent nasýtených mastných kyselín.
Sacharidy sú v štúdii výrazne horšie. To vedie k nezdravej obezite a skráteniu strednej dĺžky života, najmä u ľudí s nízkym alebo stredným príjmom, pretože veľkú časť svojej energetickej potreby pokrývajú sacharidmi - pretože je to lacnejšie.
Švajčiarsko je na dobrej ceste
Tieto zistenia nie sú celkom prekvapivé. Rôzne európske štúdie už dávno preukázali, že tuk je zdravý a môže sa tiež konzumovať vo väčšom množstve. V súlade s tým boli v roku 2012 upravené odporúčania federálnych stravovacích odporúčaní smerom nahor.
Odporúčané horné hodnoty pre nasýtené mastné kyseliny maximálne do desať percent však zostali dodnes. Bez ďalších dôkazov z príslušných štúdií nutričná komisia v súčasnosti nevidí potrebu ich úpravy smerom nahor. Prehodnotenie stále trvá určitý čas.