Štúdia WWF o ochrane podnebia Aj bezmäsitý deň funguje

Štúdia skúma vzťah medzi stravou a emisiami CO2. Odpad a konzumácia mäsa sú najdôležitejšími faktormi.

bezmäsitý

Nielen, že zabíja kravy, ale zabíja aj podnebie. Obrázok: Reuters

BERLÍN taz | Malé zmeny v stravovacích návykoch môžu ušetriť milióny ton emisií skleníkových plynov. Vyplýva to z štúdie, ktorú v utorok predstavila organizácia na ochranu prírody WWF v Berlíne. „Pokiaľ ide o ochranu podnebia, ľudia premýšľajú o lietaní a o žiarovkách, ale na spotrebu potravín sa zvyčajne pozerá iba okrajovo,“ hovorí konzultantka WWF Tanja Dräger de Teran.

Podľa autora Steffena Noleppu štúdia počíta emisie CO2 z „celého potravinového hodnotového reťazca. Od výroby cez prepravu až po skladovanie v chladničke a prípravu “. Autori zahrnuli aj nepriame znečistenie potravinami. Pretože dažďové pralesy, ktoré sa používajú na pestovanie sóje, by inak mohli spracovávať skleníkové plyny.

Živočíšne výrobky tvoria 70 percent emisií z výroby potravín. Samotná spotreba mäsa z toho tvorí viac ako polovicu. Kultúrne oblasti potrebné na kŕmenie zvierat predovšetkým zabezpečujú, že vegetariánska strava je šetrná k životnému prostrediu.

„Zdravá výživa je aktívna ochrana podnebia,“ hovorí de Teran. Podľa toho by sa dalo ročne vyhnúť 27 miliónom ton skleníkových plynov, ak by Nemci jedli o 44 percent menej mäsa a o 75 percent viac zeleniny. To zodpovedá odporúčaniam Nemeckej spoločnosti pre výživu.

Ak sa vám táto zmena zdá príliš drastická - bude cítiť aj bezmäsitý deň v týždni: človek by sa ročne vyhol asi 100 kilogramom CO2. Ak by mali mať všetci Nemci deň bez mäsa, ročne by to ušetrilo 9 miliónov ton CO2. To zodpovedá 75 miliardám autokilometrov.

Ďalším problémom je plytvanie potravinami. Z 80 kilogramov potravinového odpadu na osobu za rok je iba 30 kilogramom nevyhnutný odpad, napríklad zvieracie kosti. 50 kilogramov by sa dalo skutočne skonzumovať - ​​jednoducho by sa nezjedli včas alebo z estetických dôvodov. Celkovo by úspory prostredníctvom zdravého stravovania a menšieho množstva odpadu zodpovedali 67 miliónom ton CO2 - čo je celková spotreba Rakúska v roku 2010.

Navyše, všetko, čo sa v súčasnosti pestuje v krmive, sa dá použiť aj na kŕmenie ľudí. „Tretina celosvetovo pestovaného obilia sa dnes používa na kŕmenie zvierat,“ hovorí Ralf Südhoff zo Svetového potravinového programu OSN.