Štúdium rodinných stravovacích rituálov v Nemecku
Bežné rodinné jedlá sú pre deti a rodičov aj dnes dôležité, často sa však kvôli nedostatku času konajú iba cez víkendy. Rodinný čas sa navyše obmedzuje na jedálenský stôl a ľudia zriedka varia spolu pri sporáku. A účasť detí a mladých ľudí na výbere jedla nie je v dobrej kondícii. Toto sú hlavné výsledky reprezentatívneho prieskumu uskutočneného inštitútom politického a sociálneho výskumu Forsa pre štúdiu „Potravinové rituály rodín v Nemecku“ Nemeckého detského fondu s podporou ALDI Nord Stiftungs GmbH.
Čo sa týka „stravovania s mamou a otcom vonku“: Aj dnes je pre deti a mladých ľudí dôležité jesť s rodinou. Mladí ľudia oceňujú najmä čas strávený spolu pri jedle so svojimi rodičmi (72 percent) a možnosť diskutovať spolu o veciach v každodennom živote (67 percent). Mnoho ľudí to má doma rád a spolu s rodičmi jednoducho chutí lepšie (47 percent). Dospelí to tiež vidia tak, že ich miera schválenia je ešte vyššia (92%/86%/51%).
V každodennom živote však mnohým chýba čas na spoločné jedlo počas týždňa. Iba menšina detí a dospievajúcich, ktorí sa zúčastnili prieskumu v Nemecku, obeduje so svojimi rodinami počas týždňa. Zatiaľ čo takmer dve tretiny detí a dospievajúcich (64 percent) počas pracovných dní raňajkuje s najmenej jedným členom rodiny, menej ako polovica (45 percent) obeduje. Namiesto toho jedia v škole alebo v mimoškolskej opatrovateľskej službe. Mnohí jednoducho vynechajú jedlo, napríklad raňajky (21 percent).
Aj rodičia často tvrdia, že spoločné stravovanie zlyhá, pretože nie sú doma v rovnakom čase ako deti (61 percent). Takže spoločné stravovanie sa posúva na víkend. 94 percent opýtaných neraňajkuje cez víkend iba tak sami. Asi 90 percent detí vo veku od 6 do 9 rokov dokonca cez víkend jedáva oba večery s iným členom rodiny.
Stručný prehľad ďalších výsledkov štúdie
Večera najdôležitejšie spoločné jedlo dňa: Počas týždňa 90 percent opýtaných detí a dospievajúcich večeralo so svojou rodinou tri až štyri dni alebo viac, a cez víkendy to bolo až 97 percent. Čím väčšia je domácnosť, tým dôležitejšie je spoločná večera: 77 percent detí vo väčších domácnostiach s viac ako štyrmi ľuďmi večeria spolu s rodinou každý deň v pracovných dňoch; v menších domácnostiach je to iba 64 percent.
Stravovacie rituály sú obzvlášť dôležité vo východnom Nemecku, na západe deti jedia doma častejšie v čase obeda: Dve tretiny detí a mladých ľudí z východonemeckých štátov (65 percent) počas týždňa neobedujú so svojimi rodinami. Naproti tomu len necelá tretina západonemeckých detí a dospievajúcich nesedí doma v čase obeda (28 percent). Na druhej strane, podstatne viac detí a mladých ľudí vo východnom Nemecku (79 percent) sa stravuje v škole, v mimoškolskej starostlivosti alebo v materskej škole ako na západe (63 percent). Dočasné rituály pri jedle sú tiež dôležité v nových spolkových krajinách: východonemecké rodiny (57 percent) jedia cez víkend častejšie v stanovených časoch ako západonemecké rodiny (42 percent).
Jednotlivé rodiny sú flexibilnejšie, pokiaľ ide o spoločné stravovanie: V porovnaní s inými rodinami jedia menej v stanovených časoch (mínus 7 percent vo všedné dni, mínus 11 percent cez víkendy). Pri jedle hrajú väčšiu rolu smartphony a podobne. Mobilný telefón je častejšie na jedálenskom stole (plus 6 percent) a televízia je zapnutá častejšie (plus 5 percent).
Pravidlá správania sú pri spoločnom jedle stále aktuálne: Spôsoby stolov sú väčšinou v dobrom poriadku. 76 percent detí a mladých ľudí uvádza, že jedia iba vtedy, keď sú všetci za stolom. Osem z desiatich detí (80 percent) hovorí o tom, čo všetci zažili počas dňa, keď jedli. A 72 percent si dáva čas na jedlo. Nakoniec, 60 percent zostáva pri stole, kým všetci nedojedia. Smartfóny, tablety a podobne nie sú pri stole populárne: iba 14 percent detí a dospievajúcich uvádza, že všetky alebo niektoré z nich majú pri stole svoje mobilné telefóny a iba 11 percent má zapnutú televíziu.
Pokiaľ ide o štúdiu „Potravinové rituály rodín v Nemecku“, uskutočnili sa dva online prieskumy v mene Nemeckého fondu pre deti s podporou ALDI Nord Stiftungs GmbH od politického a sociálneho výskumného ústavu Forsa: Celkovo 1 015 detí a mladých ľudí vo veku od 6 do 14 rokov a ich zákonných zástupcov ( Štúdie sa zúčastnilo nemecky hovoriace obyvateľstvo vo veku 25 rokov a viac). Prieskum sa uskutočňoval pomocou online panelu forsa.omninet. Znenie otázok pre cieľovú skupinu detí a dospievajúcich bolo prispôsobené pochopeniu tejto vekovej skupiny. S chybou +/- 3 percentuálne body možno výsledky štúdie použiť na všetkých rodičov vo veku od 25 do 65 rokov alebo na deti a dospievajúcich vo veku od 6 do 14 rokov.
Banka sociálneho hospodárstva
IBAN: DE23 1002 0500 0003 3311 11
BIC: BFSWDE33BER
Identifikačné číslo dane z obratu:
DE 167 064 766