Štúdium tuku v rýchlom občerstvení v USA môže spôsobiť, že ľudia budú agresívni - WELT

Takzvané transmastné kyseliny sú tuky s prekonfigurovanými uhlíkovými dvojitými väzbami, ktoré telo nedokáže spracovať - ​​nachádzajú sa v mnohých populárnych potravinách

rýchlom

Zdroj: Lehtikuva_Oy/Lehtikuva Antti Aimo-Koivisto

Výrobky rýchleho občerstvenia, sušienky alebo tukové nátierky sú nielen nezdravé, môžu vás tiež podráždiť a nahnevať. Môže za to trans-mastné kyseliny, ktoré obsahuje, ako teraz tvrdia americkí vedci.

Odborníci na výživu už roky varujú pred zdravotnými účinkami takzvaných transmastných kyselín, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v pečive a rýchlom občerstvení. Nadmerná konzumácia týchto tukov zvyšuje riziko vzniku srdcových chorôb.

Vedci z University of Carlifornia v San Diegu idú teraz o krok ďalej: V renomovanom časopise „PLoS ONE“ tvrdia, že konzumácia transmastných kyselín nielen zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ale je jednoznačne spojená aj s agresívnym správaním. a podráždenosť stojí.

Vedci odkazujú na hodnotenie štúdie s približne 1 000 testovanými osobami. Výsledok: subjekty, ktoré často konzumovali potraviny s obsahom tukov, sa správali voči svojmu prostrediu agresívnejšie ako osoby, ktoré konzumovali málo tukov.

Agresívnejšie ako po požití alkoholu

Tento vzťah sa dal pozorovať bez ohľadu na vek, pohlavie alebo etnický pôvod. Podľa štúdie majú trans-tuky dokonca silnejší vplyv na agresívne správanie ako alkohol.

Trans-tuky sa nachádzajú v mnohých populárnych potravinách - ako sú výrobky rýchleho občerstvenia, sušienky, vyprážané jedlá a margarín. Ide o umelo hydrogenované tuky, ktoré telo nedokáže spracovať.

Lacnejšie ako iné druhy tukov

Trans-tuky sa používajú hlavne v potravinárskom priemysle, pretože sú lacnejšie ako iné druhy tukov. Informácie na obale „obsahuje hydrogenovaný rastlinný tuk“ môžu naznačovať vysoký obsah transmastných kyselín.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča udržiavať príjem trans-mastných kyselín čo najmenší. Toto by mali venovať pozornosť najmä deťom, dospievajúcim a kardiovaskulárnym pacientom.