Štúdium výživy z potravy lepšie ako z doplnkov výživy - vedomosti -
Analýza údajov naznačuje pozitívny účinok iba na vitamíny pochádzajúce zo skutočného jedla - príliš veľa vápnika z tabliet môže byť dokonca škodlivé.
Vitamíny a minerály z doplnkov výživy nemajú žiadny vplyv na úmrtnosť. Vyplýva to z rozsiahlej epidemiologickej štúdie v USA. Jednotlivé vitamíny (A, K) a minerály (horčík, zinok), ktoré súvisia s nižšou úmrtnosťou, pochádzajú z bežnej stravy, nie z doplnkov. Toto napísala výskumná skupina okolo Fang Fang Zhanga z Tufts University v Bostone (Massachusetts, USA) v časopise „Annals of Internal Medicine“.
Údaje od takmer 30 000 Američanov
Vedci prepojili štatistické údaje z výskumného programu National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) v rokoch 1999 až 2010 s americkým národným registrom úmrtí. Viac ako 27 000 dospelých Američanov informovalo o svojej strave a používaní doplnkov na NHANES. Vedci zaznamenali vitamíny a minerály prijímané jedlom bez ohľadu na množstvo v doplnkoch. To im umožnilo priradiť dávku jednotlivých živín k zdroju (potravina alebo doplnky).
V prvom modeli boli údaje upravené o vplyvy veku, pohlavia a etnického pôvodu. Užívanie doplnkov výživy preukázalo jasnú súvislosť s nižšou úmrtnosťou. Keď však Zhang a kolegovia upravili údaje pre ďalšie potenciálne ovplyvňujúce faktory, štatisticky významné väzby zmizli. Medzi tieto faktory patria charakteristiky životného štýlu, ako sú príjem, konzumácia alkoholu, fajčenie, cvičenie a ďalšie.
Zložité interakcie
Jedným z najdôležitejších výsledkov je, že adekvátny príjem vitamínu K a horčíka je spojený s nižším všeobecným rizikom smrti. Vhodný príjem vitamínu A, vitamínu K a zinku súvisí s nižším rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia. Nadmerný príjem vápnika je však spojený so zvýšeným rizikom rakoviny. Vedci ukazujú, že príjem spomínaných vitamínov a minerálov je zdraviu prospešný, iba ak pochádzajú z bežného jedla. Vápnik môže byť dokonca nebezpečný, ak sa prijíma v množstve viac ako 1 000 miligramov denne z doplnkov výživy. Pre vápnik z potravy neexistovalo také riziko
„Je dôležité si uvedomiť, akú úlohu môže zohrávať živina a jej zdroj pri zlepšovaní zdravia, najmä keď účinok nie je priaznivý,“ vysvetľuje Zhang. Vedci však tiež vidia, že prepojenie jednotlivých živín s rizikom úmrtia nie je bez problémov: „Komplexné interakcie medzi živinami pravdepodobne hrajú pri určovaní zdravotných výsledkov dôležitejšiu úlohu ako jednotlivé živiny,“ píšu. Ako ďalšie slabiny štúdie uvádzajú krátke obdobie skúmaného používania doplnkov výživy (24-hodinové protokoly) a to, že príjem a dávkovanie sú založené na informáciách, ktoré samy hlásia a sú náchylné na zaujatosť.
Pre vitamíny neexistuje zásada zalievania
Margrit Richter z Nemeckej spoločnosti pre výživu v Bonne vníma štúdiu ako potvrdenie toho, čo je o doplnkoch výživy známe už roky: „Nemá zmysel pridávať do tela vitamíny a minerály pomocou princípu napájačky.“ Kto nemá defekt, zaobíde sa bez neho. V každom prípade by mal byť príjem objasnený lekárom. Podľa Richtera sa však určité prípravky odporúčajú pre niektoré skupiny obyvateľstva, napríklad doplnky výživy B12 pre vegánov a vitamín D a vitamín K pre kojencov. Pri niektorých chorobách môžu byť užitočné aj doplnky výživy.
viac na túto tému
Nezdravá strava Iba vrah na tanieri?
Stefan Kabisch z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke kritizuje metodológiu štúdie: účastníci zaznamenali iba 24-hodinový protokol na zaznamenanie stravy a boli už považovaní za používateľov doplnkov, ak užili prípravok 30 dní predtým . „Napriek dlhému pozorovaciemu obdobiu ide iba o presný zber údajov,“ zdôrazňuje Kabisch. Verí, že štúdia príliš neposúva diskusiu o výhodách doplnkov výživy. (dpa/fsch)