Študujte, ako sa deti stravujú zdravšie

Dvojka je lepšia. Vedci skúmali, ako môžu rodičia svojim deťom pripraviť zdravé jedlo chutné. Dôležité sú pre to minimálne dva faktory.

Podľa štúdie možno zeleninu, ako je feferónka, urobiť chutnou pre deti, ak im rodičia stále ponúkajú jedlo a hovoria o ich pozitívnych účinkoch. (Obrázok: Dominic Steinmann/NZZ)

(AP) Deti nemusia jesť najzdravšie jedlá. Americkí vedci teraz skúmali, čo spôsobuje, že aj tak jedia pôvodne nemilované jedlo. Najväčší úspech bolo, keď sa deťom opakovane ponúklo jedlo a hovorilo sa im tiež, aké užitočné to pre nich bolo.

Dvojka je lepšia. Vedci skúmali, ako môžu rodičia svojim deťom pripraviť zdravé jedlo chutné. Dôležité sú pre to minimálne dva faktory.

Podľa štúdie možno zeleninu, ako napríklad feferónky, pripraviť pre deti chutnou, ak im rodičia stále ponúkajú jedlo a hovoria o ich pozitívnych účinkoch. (Obrázok: Dominic Steinmann/NZZ)

Zrná quinoa a šošovica nebývajú na klasickom detskom tanieri. Predchádzajúce štúdie už preukázali, že deti sú ochotnejšie skúšať nové jedlá, ak im sú ponúkané častejšie. Preto má pozitívny účinok aj vtedy, keď sú deti chválené za jedlo alebo keď dospelí hovoria o jedle dobre a napríklad: „Je to vynikajúce“.

Pre štúdiu publikovanú v časopise Journal of Nutrition Education and Behavior kombinovali vedci obidva prístupy. 87 deťom vo veku od troch do šiestich rokov sa počas šiestich týždňov podávalo nemilované jedlo dva dni. Deti, ktoré mali miesta starostlivosti o deti v areáli dvoch amerických univerzít, by mali najskôr vyskúšať všetko: paradajky, zelenú papriku, šošovicu a quinoa. Mali dovolené jesť, dotýkať sa, voňať alebo olizovať jedlo a mali by povedať, ako veľmi im chutia jednotlivé jedlá.

Potom vedci okolo Jane Lanigan z Washingtonskej štátnej univerzity vo Vancouveri (USA) skúmali, čo s najväčšou pravdepodobnosťou ovplyvňuje stravovacie správanie. Jedno z dvoch najmenej milovaných jedál sa ponúkalo znova a znova a druhé sa tiež propagovalo. Vedci siahli do babičkinho vreca trikov. Pedagógovia napríklad povedali, že ak existuje šošovicový pokrm: „Pomôže vám to lepšie rásť a rýchlejšie bežať“. Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, vysvetlila, že pomáhajú neochorieť. Lanigan zdôraznil, že vety by mali zodpovedať cieľom detí a zároveň poskytovať správne výživové informácie.

Kombinovaná metóda funguje najlepšie

Obe metódy preukázali zhruba rovnaký účinok po šiestich týždňoch. Potom dostali deti mesačnú prestávku a vedci opäť testovali ich stravovacie správanie. Teraz mala kombinovaná metóda podstatne lepší účinok: V porovnaní s časom pred prestávkou deti zjedli asi o sedem gramov viac predtým nemilovaného jedla, ktoré sa podávalo iba opakovane. Ak bolo jedlo tiež ponúkané, zjedli dokonca o 14 gramov viac. Vedci vysvetľujú, že kombinovaný účinok množstva jedla nebol zrejmý až neskoro, pretože všetky deti sa mohli spočiatku trochu nudiť, keď niekoľko týždňov podávali rovnakú zeleninu.

„Chceme štúdiou zaplniť medzeru, pretože rodičom sa často hovorí, čo by mali ich deti jesť, ale nie ako ich prinútiť, aby jedli,“ povedal Lanigan.

Výhodných je iba pár lyžíc

Nanette Ströbele-Benschop z Inštitútu výživovej medicíny na univerzite v Hohenheime potvrdzuje, že existujú výhody, keď deti zjedia iba pár lyžíc jedla, pretože to rozširuje ponuku a zvyšuje pravdepodobnosť, že toto jedlo budete jesť aj v budúcnosti: „Čerešňová paradajka je lepší ako žiadny. Všetko, čo malé deti jedia pravidelne, môže mať vplyv aj na ich neskoršie stravovacie návyky. ““

Vedcom sa zdá užitočné aj stravovanie bez stresu. Týmto spôsobom by deti nemali byť tlačené k tomu, aby to vyskúšali, a mali by sa tiež odvážiť používať iné zmysly, napríklad dotýkať sa alebo ovoniavať jedlo. Podľa vedcov je ale predovšetkým potrebné, aby rodičia a ďalší opatrovatelia vedeli o jedle lepšie informácie. Iba tak môžu deťom vysvetliť výhody zdravého stravovania.