Študujte Naše jedlo je príliš lacné - ÖKO-TEST
Autor: Benita Wintermantel | Kategória: Jedlo a pitie 18. decembra 2018
Hlavná vec je lacná, to si mnohí myslia, keď kupujú potraviny každý týždeň. Štúdia teraz naznačuje, že naše potraviny by mali byť oveľa nákladnejšie!
Ceny potravín v Nemecku neodrážajú skutočné náklady, ktoré vznikajú ľuďom a životnému prostrediu. Ak vezmete do úvahy následné škody, jedlo by muselo byť podstatne nákladnejšie, naznačuje štúdia univerzity v Augsburgu. Ústredné otázky vedcov pracujúcich s ekonómom Tobiasom Gauglerom: Aké drahé by malo byť jedlo v skutočnosti? Čo ak by zákazníci museli zaplatiť skutočné ceny v pokladni supermarketu?
Vedci vo svojich výpočtoch zohľadňujú škody na životnom prostredí spôsobené dusíkom, emisiami skleníkových plynov a spotrebou energie. Tieto takzvané „skryté náklady“ doteraz neboli vyvážené výrobnými a maloobchodnými cenami, ale boli hradené širokou verejnosťou. Vo výpočtoch boli Porovnávané potraviny z ekologického a konvenčného poľnohospodárstva.
Štúdia, ktorú si objednala spoločnosť Tollwood GmbH pre kultúrne a environmentálne aktivity a Nadácia Schweisfurth, je jednou z prvých štúdií na výpočet environmentálneho dopadu výroby potravín v Nemecku. V čase, keď išlo do tlače, nič nenasvedčovalo tomu, že práca už bola publikovaná vo vedeckej publikácii.
„Skutočná“ cena mäsa, mlieka, ovocia a zeleniny
V práci sú uvedené nasledujúce informácie za skutočné ceny: Bežne vyrábané mäso by malo v skutočnosti stáť trikrát toľko, mlieko dvakrát toľko. Kupujúci by za ovocie a zeleninu museli zaplatiť takmer o tretinu viac.
Skryté náklady na biopotraviny by ich tiež zdraželi, ale nie zďaleka tak masovo ako u bežných potravín. Za bio mäso by ste museli zaplatiť o 80 percent viac, za mlieko o tretinu viac a ovocie a zelenina by boli len o šesť percent drahšie.
Tu sú „skutočné náklady“ podľa porovnania štúdie:
- Mäso z konvenčného poľnohospodárstva: + 196 percent
- Mlieko z konvenčného poľnohospodárstva: + 96 percent
- Ovocie a zelenina z konvenčného poľnohospodárstva: + 28 percent
Náklady na biopotraviny by stúpli menej - vedci to odôvodňujú zrieknutím sa minerálnych dusíkatých hnojív pri kultivácii a nižším používaním priemyselne vyrábaných koncentrátov v chove zvierat. Ak by ceny vypočítané vedcami boli realitou, ekologické výrobky by boli ťažko drahšie ako konvenčne vyrábané. Zvýšil by sa dopyt po ekologických výrobkoch.
V prípade živočíšnych výrobkov možno výšku externých nákladov a cenové príplatky vysvetliť predovšetkým energeticky náročným chovom hospodárskych zvierat. Patrí sem pestovanie krmiva, kúrenie a vetranie stánkov a metabolizmus zvierat. Pri trávení zeleninovej potravy sa metán skleníkového plynu uvoľňuje.
Nie všetky faktory sa berú do úvahy
Vedci poukazujú na to, že skutočný cenový rozdiel je oveľa väčší: „Údaje o ďalších závažných dopadoch na životné prostredie, ako sú spoločenské a sociálne účinky rezistencie na antibiotiká alebo ekologické účinky používania pesticídov, sú také nedostatočné, že sa nedajú robiť žiadne vyhlásenia. by sa dalo vziať do štúdie “.
Skutočné ceny sú spravodlivejšie
Ceny konvenčných potravín sú také lacné, pretože sú silne dotované všetkými stranami: EÚ, federálnou vládou a štátmi. Následné náklady znáša široká verejnosť. Jedným z príkladov sú náklady na úpravu pitnej vody, pretože v pôde je príliš veľa dusičnanov. Poľnohospodárstvo je zodpovedných za dobrých sedem percent emisií skleníkových plynov (zdroj: Federal Environment Agency). Aj tu dochádza k škodám, za ktoré budú musieť platiť ďalšie generácie.
ÖKO-TEST znamená: Bolo by spravodlivejšie, keby ľudia, ktorí nakupujú bežné potraviny, museli súčasne zaplatiť aj neskoršiu škodu pri pokladni supermarketu. A ak tí, ktorí sa týmto produktom vyhýbajú a kupujú ekologické výrobky, nemusia pomáhať pri financovaní škôd.