Študujte stravu s nízkym obsahom sacharidov lepšie ako nízkotučné ›
Najskôr to bol cukor, potom tuk a nakoniec uhľohydráty - zoznam údajných jedál na výkrm je dlhý. Zoznam diét je rovnako dlhý. Nedávno veľmi populárne varianty s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku vychádzajú z úplne iných predpokladov. Zatiaľ čo nízkosacharidová strava má nízky obsah sacharidov, nízkotučná strava konzumuje málo tuku. Ale ktorý prístup je sľubnejší, s akým typom stravovania sú úspechy udržateľné? Štúdia teraz skúmala presne to.
Nízkosacharidová diéta vs. nízkotučné - Prehľad článku:
Akoby chudnutie nebolo samo o sebe dosť ťažké: najskôr si musíte zo stoviek diét nájsť tú, ktorá vyhovuje vašim individuálnym potrebám. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyhnúť sa módnym diétam, ktoré sľubujú úbytok hmotnosti alebo iné zdravotné výhody, ale nemajú vedecký základ. Potom si musíte zo zvyšných diét zvoliť tú pravú s rôznymi prístupmi, ktorá vám vyhovuje. Iba ktorý je ten pravý?
Jednoduché pravidlo pre úspešné chudnutie je: je potrebné skonzumovať menej kalórií za deň, ako sa spotrebuje pri chudnutí. Či už je rozdiel, keď ľudia jedia, či je lepšie 3 alebo 5 jedál, alebo či nie je vedecky dokázaný vzájomný pomer hlavných živín, tukov, sacharidov a bielkovín. Ale dva druhy diét si v poslednej dobe vybudovali meno: nízkosacharidová strava a nízkotučné.
Minimalizácia sacharidov alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov
Pojem low-carb označuje rôzne formy výživy alebo diéty, pri ktorých je znížený podiel sacharidov v dennej strave.
Najmä diéty s nízkym obsahom sacharidov sa v posledných rokoch tešia čoraz väčšej obľube. Predpokladá sa, že tieto diéty môžu nielen prispievať k dobrému chudnutiu, ale aj mať priaznivý vplyv na príslušné parametre kardiovaskulárneho systému, ako sú krvný tlak a lipidy v krvi. Okrem toho sa hovorí, že diéty s nízkym obsahom sacharidov majú priaznivý vplyv na reguláciu hladiny cukru v krvi.
Lepšie mať menej sacharidov a viac „dobrých“ tukov?
Táto otázka bola východiskovým bodom. Samotné menej sacharidov nestačí; kvalita konzumovaných tukov je podľa základného predpokladu tiež rozhodujúca pre úspech nízkosacharidovej diéty.
Vedci zo Spojených štátov, Singapuru a Austrálie v súčasnosti skúmajú účinky stravy s nízkym obsahom sacharidov a nasýtených mastných kyselín a vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín na kontrolu hladiny cukru v krvi a dôležitých kardiovaskulárnych (tj. Srdcových a cievnych) rizikových faktorov.
Nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny sa líšia svojou chemickou štruktúrou a majú rôzne účinky na ľudský organizmus. Nasýtené mastné kyseliny sa čoraz viac vyskytujú v živočíšnych produktoch, ako sú mäso a mliečne výrobky - diskutuje sa o nich množstvo nepriaznivých účinkov na zdravie. Rastlinné potraviny, ako sú orechy, avokádo a rastlinné oleje, sú naopak bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, o ktorých sa predpokladá, že majú priaznivý vplyv na zdravie.
Štúdia uskutočňuje priame porovnanie nízkosacharidovej stravy s nízkotučným
Účastníkmi štúdie bolo 115 pacientov, ktorí mali buď nadváhu (index telesnej hmotnosti (BMI) ≥ 25) alebo obezitu (BMI ≥ 30) a tiež mali cukrovku 2. typu. Vytvorili sa dve skupiny, ktoré boli rozdelené do dvoch rôznych diét v kombinácii so silovými a vytrvalostnými športmi (1 hodina 3 dni v týždni) po dobu 2 rokov.
Diéta č. 1 mala nízky obsah sacharidov (14% energie (% energie = En%), vysoký obsah tukov (58 En%), ale iba niekoľko nasýtených mastných kyselín (väčšie výhody nízkosacharidovej diéty po 2 rokoch
Štúdiu dokončilo D61 pacientov. Po 2 rokoch mali obe skupiny podobné množstvo hmotnosti (skupina s diétou č. 1: -6,8 kg oproti skupine s diétou č. 2: -6,6 kg) a telesného tuku (skupina s diétou č. 1: -4,3 kg oproti skupine s diétou č. 2: -4,6 kg). V obidvoch skupinách sa v podobnej miere znížil aj krvný tlak, dlhodobý cukor v krvi a koncentrácia cukru v krvi nalačno.
Na rozdiel od skupiny s diétou 2 vyžadovali pacienti v skupine s diétou 1 s nízkym obsahom sacharidov v strave po 2 rokoch menej liečby cukrovkou a vykazovali nižšiu glykemickú variabilitu (rozumie sa tým frekvencia a úroveň fluktuácií cukru v krvi). Rovnako tak u pacientov v skupine s diétou 1 boli triglyceridy (patriace do krvných lipidov) znížené na rozdiel od pacientov v skupine s diétou 2.
Koncentrácia HDL cholesterolu (známeho ako „dobrý“ cholesterol) sa udržiavala v skupine s diétou 1 na rozdiel od skupiny s diétou 2, zatiaľ čo nepriaznivý LDL cholesterol sa v oboch skupinách zvyšoval v podobnom rozsahu. Merania zdravia obličiek (eGFR (odhadovaná rýchlosť glomerulárnej filtrácie) a albuminúria) sa medzi týmito dvoma skupinami nelíšili.
Porovnanie dvoch diét počas 2 rokov u pacientov s nadváhou/obezitou a diabetom 2. typu ukázalo, že obe diéty prispeli k podobnému úbytku hmotnosti a zlepšeniu dlhodobého cukru v krvi.
Výsledkom diéty s nízkym obsahom sacharidov, nasýtených tukov a vysoko nenasýtených tukov boli pacienti, ktorí vyžadovali menej liekov na cukrovku. Táto diéta tiež stabilizovala hladinu cukru v krvi počas dňa lepšie ako kontrolná diéta so zníženým obsahom tukov a mala priaznivejší vplyv na lipidy v krvi.
Záver: Obidve diéty sú rovnaké pri chudnutí, ale s nízkym obsahom sacharidov má priaznivejší vplyv na lipidy v krvi
V USA už nejaký čas vládne vyložene „hystéria s nízkym obsahom sacharidov“, milióny Američanov prisahajú na diétu s nízkym obsahom sacharidov. Miestny potravinársky priemysel už dávno vyskočil na ulicu a do poličiek supermarketov plní výrobky extra málo sacharidmi. rovnako ako to robila s nízkotučnými „ľahkými“ alebo beztukovými „beztučnými“ jedlami.
Na tento humbuk sa treba pozerať skepticky, pretože na jednej strane všeobecná démonizácia sacharidov úplne míňa cieľ, na druhej strane je nesmierne dôležité nielen znížiť príjem sacharidov, ale venovať pozornosť aj kvalite konzumovaných tukov. Nakoniec, zvýšený príjem tuku (s množstvom nasýtených mastných kyselín) prináša riziká, najmä pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami, tehotné ženy a staršie osoby, pretože tuk môže upchávať tepny, väčšina odborníkov na výživu si je istá.
O konkrétnej štúdii: Pri porovnaní stravy s nízkym obsahom sacharidov s diétou s nízkym obsahom tuku táto štúdia ukázala, že účastníci v oboch skupinách zhodili po 2 rokoch podobné množstvo váhy a ich dlhodobá hladina cukru v krvi sa zlepšila v podobnej miere. Účastníkom skupiny s nízkym obsahom sacharidov sa však darilo lepšie, čo sa týka množstva potrebných liekov na cukrovku a krvných lipidov.