Study Rye je taká zdravá pre srdce a črevá

Fínski vedci mohli po prvýkrát preukázať súvislosť medzi baktériami mliečneho kvasenia z ražného chleba a zdravím srdca. Prečítajte si tu, prečo je kysnuté cesto také zdravé!

črevá

Vedci z univerzity vo Fínsku po prvý raz dokázali, že baktérie mliečneho kvasenia zo ražného cesta v črevách myší podporujú tvorbu dôležitej aminokyseliny. Trimetylglycín, tiež známy ako betaín, má obzvlášť pozitívny vplyv na srdce: Betainy znižujú riziko srdcového infarktu, vyrovnaním hladín tekutiny vo vnútri a mimo buniek.

Dobré baktérie pre zdravé črevo

Už dlho je známe, že črevá hrajú dôležitú úlohu vo funkcii, pohode a celkovom zdraví ľudského tela. Podľa vedcov je raž optimálnou potravou pre črevné mikróby.
Výsledky štúdie boli preukázané aj pre ľudský tráviaci trakt.

Žito - podceňované zrno

Raž je jedným z klasických druhov obilia, je bohatá na vitamíny a minerály a má výraznú chuť. Používa sa na výrobu celozrnného chleba alebo tmavého chleba/miešaného chleba. Cesto, aby kyslo, je kysnuté. To sa deje pridaním vody, mliečnych baktérií a kvasiniek do múky. Biochemické reakcie dostávajú črevá do chodu.