Štvrtok je duel, v ktorom sa musí povinne čítať Cola alebo Diet Cola
SpoločnýÄako hádka na Kühlregal: ŽÄzatiaľ čo Katrin Wrobel „normálne„ Cola sa chytí, čiernaört Marie-Christine Spies o diétnom kokse. Že nealkoholický nápoj GemüAk to dokážete takto zohriať, zdá sa vám to spočiatku absurdné. Stojí však za to sa bližšie pozrieť na oba typy. Čo je zdraviu škodlivejšie - cukor alebo syntetické sladidlá?
„Klameme sa diétnym koksom“,
Žiadny cukor a žiadne kalórie. Môžete si to prečítať na štítku fľaše Cola light. Znie to takmer zdravo, však? Aspoň takto nám to chce sprostredkovať Coca Cola. Kola svetlo by malo upokojiť naše previnenie a zviesť nás k nákupu. Spoločnosti je úplne jedno, že v konečnom dôsledku klameme sami seba.
Žiadne kalórie? Myslieť si!
Pretože namiesto toho, aby sme z dlhodobého hľadiska zmenili stravu, používame ľahké výrobky, aby sme predstierali, že nejeme tak nezdravo. Koniec koncov, šetríme kalórie! Potom si môžeme dať potom hranolky alebo kúsok koláča. A ktovie - kalórie sme už dávno dohnali. A nielen z psychologického, ale aj z biologického hľadiska sú ľahké nápoje podozrivé zo skutočnej kalorickej pasce. Teória, ktorá za tým stojí: umelé sladidlá v ľahkých výrobkoch spôsobujú, že sa telo prispôsobí cukru. Uvoľňuje hormón inzulín, ktorý rozkladá cukor. Pretože však nikto nepríde, inzulín namiesto toho odbúrava cukor v krvi. To vedie k hypoglykémii. Máme chuť a jeme viac po celý deň. Táto teória ešte nebola u ľudí vedecky dokázaná, ale tento efekt hladného hladu je v chove zvierat známy už celé desaťročia: napríklad ošípaným sa do krmiva podávajú umelé sladidlá, ktoré ich vykrmujú.
Sladidlo? Lepší cukor potom
Samotné sladidlá však dávajú podnet na zamyslenie. Ľahké nápoje, ako napríklad Cola light, zvyčajne obsahujú tri sladidlá: acesulfam-K, cyklamát a aspartam. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín sú tieto sladidlá bezpečné v komerčných množstvách. Aspartám je však kontroverzný: podľa niektorých štúdií je táto látka údajne karcinogénna. V roku 2005 napríklad vedci z Európskej nadácie Ramazzini v Bologni na základe dlhodobej štúdie s potkanmi zistili, že aspartam zvyšuje riziko mozgových nádorov, rakoviny krvi a obličiek. O výsledku sa v odborných kruhoch horlivo diskutuje, pretože ďalšie štúdie túto prácu vyvracajú. Ale druhé sladidlo v diétnom kokse - cyklamát - je tiež kontroverzné. Aj keď je schválený v Európe, americké orgány to vidia inak. Pretože cyklamát spôsobil pri pokusoch na zvieratách rakovinu a znížil plodnosť, je tam zakázaný.
Ale aj keď boli tieto tri sladidlá individuálne testované Európskym úradom pre bezpečnosť potravín a klasifikované ako neškodné - doposiaľ sa nevyšetrovalo, ako interagujú a či môžu byť škodlivé v kombinácii. Na rozdiel od týchto chemických prísad, ľudia konzumujú normálny cukor už tisíce rokov.
Takže keď čoskoro siahneme po normálnej cole v chladenej časti, nemusíme sa cítiť previnilo. Naopak: ak už pijete Colu, nemusíte sa klamať. A okrem toho normálna cola jednoducho chutí lepšie.
„Výrobcovia dodržiavajú to, čo sľubujú: žiadne kalórie“,
hovorí Marie-Christine Spies.
Ktorý konzument diétneho koksu ich nepozná - komentáre typu: „Látky v ňom sú rakovinotvorné!“ Alebo: „Po týchto veciach vás len prepadne hlad!“ V 98 percentách prípadov, ako vášnivý konzument ľahkých nápojov, som nechal tieto krátke prezentácie prejsť mnou - bez komentára. Každú chvíľu som však ambiciózny a žiadam dôkazy na podporu týchto tvrdení. „Niekedy som to niekde čítal,“ je zvyčajne odpoveď. Presne v tomto okamihu sa v mojich očiach stáva zrejmou určitá absurdita, väčšina zle založeného učenia o strave Cola.
Chutí lepšie bez cukru
Niekedy vypijem viac diétnej coly, niekedy menej. Ale určite sa bez toho nechcem zaobísť úplne. Je to spôsobené hlavne dvoma dôvodmi: chuťou a počtom kalórií. „Normálnu“ colu nikdy nepoužívam - najmä preto, že sa mi po rokoch ľahkej konzumácie vôbec nepáči. Na jednom z hlavných argumentov pre diétny koks - žiadne kalórie - súhlasím s výrobcami. Už len pohľad na výživové informácie ukazuje, že 100 mililitrov obsahuje iba 0,2 kilokalórie. Umožňujú to syntetické sladidlá. Ak je to teda nezdravé (pretože oba produkty sú v mnohom), prečo nie aspoň bez kalórií? Radšej uložím „slávnych“ 40 kociek cukru do jedného litra coly.
Kontroverzné bodové sladidlo
Hlavnou témou diskusie sú dlhodobé účinky syntetických sladidiel v ľahkých nápojoch. A nechcem v tomto okamihu zlomiť kopiju na aspartám, cyklamát sodný a podobne. Stále však vyvstáva otázka, či sú skutočne také škodlivé, ako sa vždy tvrdí. Aspartám sa na nemeckom trhu používa v potravinách od roku 1990. Dôsledky sladidla sa vedecky skúmali oveľa dlhšie. To ukazuje, že testy na potkanoch sa nedajú bez pochýb preniesť na človeka - alebo nie sú vôbec reprezentatívne. V roku 2013 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) dospel pri rozsiahlom hodnotení rizika k záveru, že aspartám je úplne neškodný. Hodnotenie EFSA bolo založené na všetkých závažných vedeckých štúdiách vykonaných do tohto bodu. Vysvetlenie znie vierohodne: aspartam sa skladá z dvoch bielkovinových zložiek, ktoré každý človek v každom prípade prijme v jedle vo omnoho väčších množstvách. Tieto aminokyseliny, fenylalanín a kyselina asparágová, sú tiež zdraviu neškodné.
Pokiaľ ide o všetky prídavné látky, EÚ vydala vedecky stanovený maximálny príjem aspartámu. To je 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň. Na prekročenie tejto hodnoty by dospelý človek musel vypiť oveľa viac ako desať litrov diétnej Coly denne.
Ďalšia štúdia nemusí dokazovať, že také množstvo môže byť dlhodobo zdraviu škodlivé. A tak je to aj s diétnym koksom, ako s mnohými vecami v živote: s mierou vás (pravdepodobne) nezabije.
Foto: John/Flickr, s licenciou Creative Commons