Sú gaštany a gaštany zdravé? Johanna z poľa
Kulinárske vrcholy na jeseň? Určite tekvica a gaštany, veď čo by to bolo za jeseň bez tekvicovej polievky, dusenej zeleniny, pečených gaštanov alebo v chutných jedlách ako ryža, polievka alebo koláč? Sme tiež veľkými milovníkmi sladkých gaštanov, ktorým hovoríme gaštany a radi by sme vám prezradili niekoľko zaujímavostí o červenohnedom oriešku.
Ako zapadajú gaštany do zdravej výživy? Sú gaštany vôbec zdravé alebo by sme od nich nemali držať ruky? Netreba sa báť - gaštany sú skutočne výživné bomby a sú nabité makro a mikroživinami, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Vo vedľajšom gaštanovom stánku ho môžete chytiť a bez previnenia svedomia si zahryznúť do jesenných pochúťok.
Výživové bomby gaštany - čo ich robí tak zdravými?
Komplexné sacharidy + silové jedlo
Sladký gaštan patrí do rodiny bukov a je veľmi škrobovým orieškom - podiel komplexných sacharidov (vlákniny) je v gaštane dominantný a vedie tak k rýchlejšiemu a dlhšiemu zasýteniu. Pravidelná konzumácia podporuje trávenie, zmierňuje gastrointestinálne ochorenia a chute sú minulosťou.
Vysoký obsah škrobu v gaštane dodáva nášmu telu energiu, zatiaľ čo hladina cukru v krvi zostáva v rovnováhe - neustále stúpa a klesá.
Zdravé tuky
Obsah tuku je naopak pomerne nízky, len 2 g na 100 g gaštanu a kalórie sú tiež pôsobivé, tesne pod 190 kcal na 100 g - ideálne jesenné občerstvenie, ktoré môžete zjesť bez váhania. Gaštan má veľmi málo tuku a obsahuje dôležité omega-3 mastné kyseliny, ktoré zvyšujú dobrý HDL cholesterol a znižujú zlý LDL cholesterol.
Rastlinné bielkoviny
V porovnaní s inými orechmi obsahuje sladký gaštan alebo gaštan relatívne málo bielkovín - iba 2 až 6 g, v závislosti od odrody a spôsobu prípravy. Vďaka nízkemu počtu kalórií, vysoko kvalitným sacharidom a zdravým tukom je možné zjesť niekoľko malých dávok a bielkoviny absorbovať rastlinným a prírodným spôsobom.
Gaštany a gaštany - je rozdiel?
Gaštany a gaštany sú jedlé gaštany a sú to rôzne druhy. Vizuálne je rozdiel v chuti a tiež v čase zberu. Živiny sú podobné a ich použitie je rovnaké, ale máme tu 2 rôzne druhy orechov.
Sladké gaštany sa zbierajú do konca novembra, zatiaľ čo gaštany sa zbierajú od septembra do začiatku októbra - okrem trvalých gaštanov je táto odroda zrelá až koncom novembra a je možné ich skladovať aj dlhšie.
Ako pravdepodobne viete, pagaštan konský sa nemôže jesť, pretože patrí medzi jedovaté odrody gaštanov. Tento gaštan však môžete použiť na ručné práce, prírodnú kozmetiku ako šampón na vlasy, mydlo alebo na pranie bielizne.
Vitamíny a gaštany
Okrem makroživín sú gaštany bohaté aj na vitamíny, ktoré dodávajú telu základné životne dôležité látky a tým podporujú vaše zdravie.
vitamín C
Prečo je gaštan vhodný ako zdravé jesenné občerstvenie? V prvom rade sú gaštany skutočným posilňovačom imunitného systému, pretože sú vybavené vitamínom C, a tým pôsobia ako lapače voľných radikálov. V jesenných mesiacoch rýchlejšie ochorieme na rôzne vplyvy prostredia a tu by ste mali venovať väčšiu pozornosť príjmu protizápalových a imunitne posilňujúcich potravín. Okrem toho absorpcia vitamínu C podporuje vstrebávanie železa a podporuje vývoj kostí, zubov, chrupaviek a spojivového tkaniva. Túto maticu je možné získať aj regionálne a sezónne - je šetrná k životnému prostrediu a k vašej peňaženke.
Vitamín E.
Hodnotný vitamín E sa nachádza aj v gaštanoch a gaštanoch a robí zázraky pri zlom výkone, extrémnej únave a ťažkostiach so sústredením. Je tiež známe, že vitamín E zmierňuje gastrointestinálne poruchy a podporuje trávenie tukov. Medzi ďalšie funkcie vitamínu E patrí zlepšenie imunitného systému - vitamín rozpustný v tukoch účinkuje podobne ako vitamín C, je vychytávačom voľných radikálov a má protizápalové vlastnosti.
Vitamín B1
Radi športujete, máte namáhavú prácu alebo trpíte svalovou slabosťou a opakujúcimi sa svalovými kŕčmi? Potom by ste sa mali ubezpečiť, že máte dostatočný príjem vitamínu B1 - gaštany sú na to ideálnou potravinou, pretože príjem vitamínu B1 podporuje tvorbu a ukladanie energie a je zaručená ochrana srdcového svalu a nervového tkaniva.
Minerály v silnej matici
draslík
Pokračuje to minerálmi, ktoré rozhodne stojí za to vidieť - najmä draslík a vápnik sú vo veľkom množstve zastúpené v sladkom gaštane. Rovnako ako vitamín B1 je draslík veľmi dôležitý, najmä pre aktívnych ľudí, pretože vstrebávanie draslíka prenáša impulzy medzi nervami a svalmi, podporuje tvorbu ATP a riadi svalovú výkonnosť srdcových a cievnych svalov.
Draslík sa tiež považuje za antagonistu sodíka - zvýšené vstrebávanie draslíka znamená, že nadbytočný sodík sa ľahšie vylučuje z tela, čo môže znížiť sekundárne ochorenia, ako sú srdcovo-cievne ochorenia alebo riziko mozgovej príhody. V 100 g je draslíka 740 mg - denná potreba je len necelé 2 g denne, a preto veľká časť môže byť pokrytá malou časťou gaštanov.
vápnik
Minerál vápnik, ktorý je rovnako ako draslík a sodík jedným z objemových prvkov, je tiež dominantný v jesennej matici - pre ktorú však vápnik absorbuje?
Vápnik sa primárne používa na uvoľňovanie enzýmov a hormónov, vysiela nervové signály do svalov, je obzvlášť dôležitý pre údržbu kostí a zubov a má vplyv na zrážanie krvi a metabolizmus uhľohydrátov.
Nedostatok vápnika vedie k zvýšeným svalovým kŕčom a v prípade núdze k osteoporóze a krivici u detí.
Gaštany tiež obsahujú malé množstvo vitamínov A, B2, B3, B5 a B6. Železo, zinok, meď, horčík a mangán sú zastúpené aj v gaštane sladkom - skutočnej živinovej bombe.