Sú krevety zdravé od dnešného dňa!
Prečo sú krevety také zdravé?
Krevety nielenže obsahujú málo tuku a veľa bielkovín, ale morské živočíchy obsahujú aj nasledujúce vitamíny: A, B, C, D, E, K
Rovnako ako nejaká kyselina listová. Krevety tiež obsahujú zložky ako horčík, vápnik, jód a železo.
Kombinácie korenia
Korenie, ktoré sa obzvlášť dobre hodí k jedlám z kreviet, je:
Ak máte radi exotiku, môžete s krevetami spojiť aj sladké ovocie, ako je mango, liči, citróny, limetky, ananás a podobne, pre sladkú a krásnu sviežosť. Obzvlášť vynikajúco chutí grilovaný špíz, ktorý je striedavo plnený hydinovým mäsom a krevetami.
Kúpiť krevety
Ľahké jedlo
Ak sa dosiahne vyvážená strava, krevety by sa mali určite zahrnúť do jedálnička. Morské plody sú obzvlášť vhodné, ak večer nie je veľa sacharidov. To znamená, že hladina inzulínu zostáva cez noc relatívne nízka a nedochádza k obávaným chutiam na jedlo. Metabolizmus je šťastný z darovania bielkovín večer, pretože sa telo počas noci kvázi opravuje a môže potom tiež odbúravať tuk.
Ázijské farmy na výrobu kreviet
Krevety z ázijských fariem na výrobu kreviet sa často dostanú pod paľbu kritiky. Hovorí sa, že v chove sa používajú urýchľovače rastu, hormonálne prípravky a antibiotiká. Existuje teda legitímna kritika potravín, ktoré vychádzajú z týchto postojov. Je potrebné spochybniť aj krmivo pre krevety. Ak si chcete byť istí, najlepšie je obmedziť sa na prírodné krevety z divých úlovkov alebo na krevety z ekologického a udržateľného pestovania a akvakultúry.
Wild chytený
Ulovené vo voľnej prírode väčšinou pochádzajú z Atlantiku, rovnako ako z Tichého oceánu. Veľkosť ôk je pomerne malá a siete sú väčšie ako priemer. Krevety sa lovia špeciálne. Grónske krevety a arktické morské krevety patria medzi najznámejšie druhy. Je dôležité, aby sa nepridávali žiadne chemické prísady a aby sa používala iba voda alebo soľ. V tomto prípade ide o obzvlášť zdravé jedlo.
Organická výroba
Je tiež dôležité uprednostniť organicky pestované krevety. Tu by sa mal klásť dôraz na udržateľnosť kreviet a ekologickú výrobu. Zvieratá sa vyrábajú oveľa zdravšie a udržateľnejšie ako napríklad na konvenčných ázijských farmách. Nepoužívajú sa žiadne antibiotiká ani iné chemické doplnky výživy ani geneticky modifikovaná sója s možnými zvyškami pesticídov. Preto je dôležité uprednostniť ekologickú výrobu pred konvenčnými krevetovými farmami.
Sú zdravé krevety?
Krevety majú veľa pozitívnych vlastností, na jednej strane sa dajú pripraviť rýchlo, na druhej strane chutia lahodne a ľahko. Krevety sú preto dokonalým jedlom pre tých, ktorí sa ponáhľajú. Krevety navyše obsahujú veľa bielkovín alebo bielkovín. Morské plody takmer neobsahujú žiadny tuk a vyzerajú tiež veľmi chutne. Krevety sú obzvlášť populárne kvôli svojej všestrannosti.
Zaujímavé fakty o krevetách
Aj dnes patria krevety medzi obzvlášť jemné morské tvory. Pred niekoľkými rokmi boli vyhradené výlučne pre bohatých ľudí. Vďakabohu, že tie časy konečne skončili. Krevety teraz môžete dostať z diskontných obchodov. Nájdete ich buď v chladiacej poličke, alebo v mrazničke. Dnes už za to nemusíte minúť toľko peňazí. Takže niet divu, že dopyt po krevetách naďalej rastie.
Ale túto požiadavku nemožno uspokojiť iba lovom divých kreviet. Dopyt po celom svete je hlavne, alebo viac ako tretina, plne farmových kreviet. Niektoré krevety tiež pochádzajú zo špeciálnej akvakultúry. Krevety podliehajú najprísnejším hygienickým kontrolám. Pokiaľ ide o kvalitu, chované krevety nie sú v žiadnom prípade nižšie ako ulovené vo voľnej prírode.
Kurzové zvieratá a mäkkýše
Krevety patria do skupiny mäkkýšov a kôrovcov. Majú exoskeleton a sú výlučne obyvateľmi vody. Takzvané kraby s dlhým chvostom sú tiež triednymi zvieratami.
Mnoho spôsobov
Celkovo je na svete v priemere 20 000 rôznych druhov kreviet. Väčšina kreviet žije v slanej vode. V gastronómii sa krevety so studenou vodou líšia od kreviet s teplou vodou. Krevety so studenou vodou sú vytúženými morskými tvormi, ak počúvate labužníkov. Voda by mala byť tam, kde žijú krevety, čo najhlbšia a najchladnejšia. Iba tak môžu byť chvosty kreviet obzvlášť chutné.
Na svete sú k dispozícii iba dva typy kreviet so studenou vodou:
Hlbokomorské krevety obývajú moria severnej pologule, zatiaľ čo čílske krevety pochádzajú z južného Pacifiku. Oba typy patria k malým typom. Prihlásené sú krevety s morskou vodou, krevety so sladkou vodou a krevety s poloslanou vodou.
Na mieste, kde sa mieša sladká a slaná voda, žijú brakické krevety. Takže takpovediac v ústiach riek. Tieto krevety sú o niečo lacnejšie, ale kvalita nie je o nič horšia. Opäť sa počíta, aké chladné a hlboké je stanovište kreviet. Mnoho nemeckých predajcov väčšinou ponúka krevety v Severnom mori alebo krevety v hlbokom mori. Keď sú krevety veľmi malé, sú tiež známe ako krevety. Na 1 kg potrebujete asi 200 kusov.
Ako chutia krevety?
Typická chuť kreviet je mierne sladká, mierna a príjemná k moru.
Aké mastné sú krevety?
Obsah tuku v krevetách je obzvlášť nízky. Aj napriek tomu sú morské živočíchy veľmi bohaté na bielkoviny. Táto špeciálna kombinácia výživných látok je zodpovedná za to, že s krevetami môžete jesť veľmi nízke kalórie. Dobre vás zasýtia a dodajú optimálne živiny pre svaly a mozog.
Špeciálne tipy
Ak sú krevety kúpené, musia byť úplne čerstvé. Kvalitu je možné určiť, keď morské živočíchy dobre vonia a nie sú slizké. Ak majú krevety takzvanú sushi kvalitu, sú obzvlášť kvalitné, ale aj drahé. Potom sú také čerstvé, že sa dajú aj takto jesť. Organické produkty sú vhodnejšie, ak by krevety mali byť absolútne bez škodlivých látok a udržateľné.
Ako by sa mali krevety skladovať?
Pretože morské živočíchy obsahujú veľa bielkovín, môžu sa rýchlo a ľahko kaziť. Preto by čerstvé krevety mali byť okamžite spotrebované. Najlepšie je jesť ich v deň nákupu. Ak sú krevety už uvarené alebo stále zmrazené, trvanlivosť je dlhšia. Akonáhle sú krevety uvarené, môžu byť uchované v chlade. Je však dôležité ich opäť neohriať. Po rozmrazení morských plodov je najlepšie ich ihneď spracovať a znova nezmrazovať.
Optimálna príprava
Pripraviť krevety, ak ešte neboli olúpané, si vyžaduje trochu viac úsilia. Dajú sa kúpiť buď lúpané alebo nelúpané. Chuť je trochu iná, keď sú zvieratá uvarené v šupke. Toto sa zvlášť odporúča napríklad pri grilovaní. Ak sú krevety stále v škrupine, je potrebné odstrániť iba hlavu. Potom krevety osušte a krátko opláchnite.
Olúpte krevety
Nie je ťažké olúpať krevety. Škrupina je pomerne mäkká. Takže v porovnaní s homárom to nie je problém. Musíte len mierne stlačiť prsty, aby sa škrupina krevety mohla otvoriť. Chvosty kreviet sú rýchlo odhalené.
Pokiaľ je to možné, z lúpaných kreviet by sa mala odstrániť aj čierna črevná niť. Črevná niť neubližuje, ale vyzerá trochu nechutne. Postačí na to ostrý nôž. Toto je umiestnené na hornej strane kanálov tak, aby boli vystavené farby. Dá sa vytiahnuť jemným zatlačením. Pripravené krevety sa krátko opláchnu pod vodou a poriadne potľapkajú. Podľa receptúry je možné ich teraz spracovať.
Príprava kreviet
Ak chcete krevety vyprážať alebo grilovať, najlepšie je použiť surovú variantu so šupkou. Vďaka škrupine zostáva mäso pri grilovaní alebo pečení šťavnaté. Ak však použijete panvicu alebo kocku, môžete morské plody variť aj bez škrupiny. Chvostová plutva môže tiež zostať zapnutá, pretože vyzerá dobre a je užitočná na omáčky alebo dipy.
Krevety šalát
Obchod ponúka aj krevety, ktoré už boli uvarené. Sú pripravené na podávanie aj na konzumáciu. Aj v teple sa tieto krevety držia o niečo dlhšie. Ak sa majú tieto už uvarené krevety použiť v teplej miske, zohrejú sa na konci iba veľmi krátko, inak môžu mierne a chutne chutiť a vysušiť.
Iba pár minút
Krevety sa zvyčajne varia iba pár minút, mäso sa privedie do tej miery, že všetko chutí šťavnato. Mäso je hotové, až získa ružovkastú farbu, počas ktorej sa objavia malé biele vločky bielkovín.