Sú olivy od dnešného dňa zdravé!
Existuje takmer nespočetné množstvo odrôd, široká škála variantov a množstvo možností prípravy. Chutia dobre na pizzi, do šalátov, na chlieb, ako pasta a samozrejme aj samy. Na samom začiatku sú všetky olivy zelené, ale čím sú na strome zrelšie, najskôr sa sfarbia do fialova, potom do čierna. V stredomorskom regióne majú olivy veľkú úlohu. Mnoho ľudí tvrdí, že olivy sú veľmi zdravé kvôli ich cenným zložkám. Ale je to naozaj tak, alebo je to klišé?
Jedno je však isté: sto gramov zelených olív má asi stopäťdesiat kilokalórií - sto gramov priemernej pizze diavolo má zhruba dvestotridsať kalórií. Inými slovami, na to, aby človek z oliv získal obezitu, musel by niektoré z nich skonzumovať.
Olivy sú vlastne také zdravé
Ako ste už pravdepodobne videli v posledných dvoch vetách, olivy sú v skutočnosti také zdravé, ako sa vždy tvrdí. Je to tak preto, lebo obsahujú pomerne vysoký podiel mononenasýtených mastných kyselín. Považujú ich odborníci na výživu - a už vo vnútri za najzdravšie tuky. Znižujú hladinu cholesterolu a tým zabraňujú niektorým kardiovaskulárnym ochoreniam.
Olejnaté ovocie navyše obsahuje vitamíny, sekundárne rastlinné látky a rôzne horké látky. Tieto látky sú známe okrem iného ako účinná ochrana pred artériosklerózou, rakovinou, trombózou a infarktom. O horkej látke sa hovorí, že má tráviaci a chutný účinok. Mimochodom, práve z tohto dôvodu sú v južných krajinách veľmi populárne s aperitívom.
Kúpte si olivovú súpravu
Zdravie prospešné pre olivy
Zdravotné výhody pravidelnej konzumácie olív sú veľmi rozmanité a ovplyvňujú celý váš organizmus. Medzi pravdepodobne najdôležitejšie a najdôležitejšie aspekty podporujúce zdravie patria: znížiť riziko srdcového infarktu, znížiť riziko rakoviny, zmierniť bolesť spôsobenú žlčovými kameňmi, stimulovať (tuk) metabolizmus, podporovať trávenie lepším odtokom žlče, ochrana pred kôrnatením ciev (v dôsledku toho, že obsahujú nenasýtené mastné kyseliny).
Nielenže má oliva zdravotné účinky, ale má aj kozmetické aspekty. Tu treba spomenúť, že toto ovocie na jednej strane dodáva vlhkosť a tým pádom redukuje suchú pokožku a na druhej strane zabraňuje starnutiu pokožky vďaka vitamínom A a E, ktoré obsahuje. Existuje tiež možnosť použiť na pokožku čistý olivový olej alebo ho vtrieť. To má zase výhody. Napríklad to, že môže pôsobiť ako opaľovací krém na silnom slnečnom svetle. Alebo ho môžete použiť zmiešaný so soľou ako píling.
Zelené alebo čierne olivy?
Zelené olivy sa kupujú hlavne pre ich mierne horkastú chuť a pevnú dužinu. Z tohto dôvodu niektorí pestovatelia olív zberajú konkrétne svoje olivové druhy zelene. Zo zdravotného hľadiska sú cennejšie čierne, zrelé olivy. Obsahujú však aj viac kalórií. Pretože s rastúcou zrelosťou sa zvyšuje obsah tuku. Stúpa z pätnástich percent na zhruba štyridsaťpäť percent.
Teraz by ste mohli dospieť k záveru, že ak chcete schudnúť, mali by ste siahnuť po zelených olivách. Pretože sto gramov zelených olív má - ako už bolo spomenuté - okolo stopäťdesiat kilokalórií. Druhý variant ju zvyšuje na tristopäťdesiat kilokalórií na sto gramov. Myslím si však, že toto je nesprávne miesto na šetrenie kalórií. To znamená, že ak si chcete pripraviť pekný šalát s olivami, mali by ste namiesto použitia zelených olív použiť len menej oleja, aby ste ušetrili kalórie.
Ak ste niekedy jedli olivu priamo zo stromu, s najväčšou pravdepodobnosťou ju po prvom zahryznutí vypľujete. Pretože plody si nemôžu vychutnať kvôli svojim horkým látkam. Iba týždenný soľný kúpeľ zabezpečí odstránenie väčšiny horkých trieslovín. Počas prepravy a skladovania sa potom olivy obvykle vložia do soľanky. Do slaného nálevu sa často pridáva korenie, ako je rozmarín, cesnak alebo tymian. Okrem toho môžu byť olivy tiež vložené do olivového oleja. Vďaka tomu sú ešte jemnejšie a jemnejšie v chuti.
Takže môžete olivy perfektne integrovať do svojej stravy!
Najjednoduchšie je jesť olivy len tak a úhľadne. Chutia veľmi dobre k pivu alebo k poháru vína. Plody sa výborne hodia k listovým šalátom s tuniakom, ovčím syrom alebo pastierskym syrom. Môžete tiež ozdobiť pizzu alebo špagetovú omáčku olivami a tým doladiť arómu. Môžete tiež upiecť olivový chlieb. Kôstkové ovocie je ako stvorené na lahodné pasty.
Takzvaná tapenáda je jednou zo špecialít z juhu Francúzska. Sú vyrobené z vykôstkovaných čiernych olív, kapary, ančovičiek, cesnaku a oleja. V Turecku a Grécku sa zo zelených olív pripravuje pyré, ktoré sa dochutí a upraví korením a soľou.
Pozor: nie každá oliva je rovnako zdravá!
Kvalita olivy sa v skutočnosti nedá zistiť z etikety. Skutočne dobré olivy spoznáte iba podľa ich chuti. Ak kupujete iba hustú a hladkú verziu olív, určite prichádzate. Ale pozor: ak je oliva čierna, nemusí to vždy znamenať, že je úplne zrelá. Podľa zákona je úplne legálne zafarbiť zelené ovocie na čierno.
Problémom však nie je farbivo, pretože je zdraviu neškodné. Skutočným problémom je, že optika má kupujúceho uviesť do omylu. Druhý a bližší pohľad na štítok stojí za to. Je potrebné si uvedomiť, že farebné olivy sú „černené“.
Takže vidíte: olivy - bez ohľadu na to, či sú tekuté ako olej alebo ako čisté ovocie - majú veľa výhod. Môže z toho profitovať nielen vaše zdravie, ale aj vonkajší vzhľad (redukuje suchú pokožku, zabraňuje jej starnutiu). Vďaka tomu by ste si mali každý deň pochutnávať na olivách. Teraz už viete, ako ich dokonale začleniť do svojho jedálnička. Nemôžete ho jesť dosť - je to takmer zázračný liek.