Sú sardinky zdravé • 5 dôvodov, ktoré hovoria za sardinky!

Sardinky sú často uvádzané ako najzdravšie ryby a sú určite jednou z najlacnejších.

Sardinky majú výraznú vôňu a tiež silnejšiu chuť. Pre niektorých sú zvláštne a strašidelné, pretože majú kosti a kožu a boja sa ich vyskúšať. Tieto dôvody sú samozrejme úplne pochopiteľné, ale tu je niekoľko argumentov v prospech sardiniek:

Sú veľmi výživné
Stoja menej ako väčšina ostatných zdrojov bielkovín

Sardinky sú hojne zastúpené v Atlantiku, Tichomorí a Stredomorí. Živia sa iba planktónom, čo znamená, že neobsahujú vysoké množstvo ortuti, ktoré majú iné ryby.

Príbeh sardiniek

Sardinky siahajú do nepamäti, ale bol to cisár Napoleon Bonaparte, ktorý pomohol priviesť tieto malé rybky na naše taniere zahájením konzervovania sardiniek. Prvá zachovaná ryba, ktorá sa živila obyvateľmi Francúzska. Sardinky, ktoré boli v 20. storočí v USA mimoriadne populárne, sa dnes vracajú späť, keď si ľudia uvedomia, že sardinky sú neuveriteľne bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín a vitamínu D. Pretože malé ryby sú na konci potravinového reťazca, je nepravdepodobné, že budú obsahovať koncentrované množstvá znečisťujúcich látok, ako sú ortuť a PCB.

Sardinky majú zvyčajne negatívnu povesť z dôvodov uvedených vyššie. Ale keď sa pozriete na výživové výhody, je ťažké odolať rybičkám. Sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú obzvlášť dôležité pre vaše srdce, a sú prírodným zdrojom vitamínu D, ktorý sa zvyčajne získava z obohatených potravín. Napriek výhodám existuje jeden rozhodujúci faktor v tom, či sú pre vás konzervované sardinky dobré: kontrola porcií. Kalórie a sodík, ktoré získate, sa môžu rýchlo hromadiť v množstvách, ktoré z inak užitočného občerstvenia urobia nezdravé jedlo.

Appel sardinkové filety „Madeleine red“ bez kože na jemnom aromatickom olivovom oleji
Perfektné ako príloha k večeri alebo ako stredomorské občerstvenie medzi nimi
Jedinečná chuť a bohatá na omega-3 mastné kyseliny

Filety zo sardinky na extra panenskom olivovom oleji
Najlepšie sardinky pri západnom pobreží Cornwallu
Bohatý na omega-3 oleje. Tradičná konzervácia zaisťuje optimálnu chuť

5 dôvodov, prečo jesť sardinky

Sardinky obsahujú širokú škálu životne dôležitých živín. Sú plnené omega-3 mastnými kyselinami zdravými pre srdce a sú prírodným zdrojom vitamínu D, ktorý sa zvyčajne získava z obohatených potravín. Napriek výhodám existuje jeden rozhodujúci faktor v tom, či sú pre vás konzervované sardinky dobré: kontrola porcií. Kalórie a sodík, ktoré získate, sa môžu rýchlo hromadiť v množstvách, ktoré z inak užitočného občerstvenia urobia nezdravé jedlo.

Zdroj omega-3

Omega-3 mastné kyseliny znižujú riziko vzniku krvných zrazenín a znižujú krvný tlak. Mali by mať tiež pozitívny vplyv na už postihnutých pacientov. Plechovka sardiniek obsahuje viac ako polovicu odporúčanej dennej dávky omega-3. Sardinky poskytujú tuky EPA aj DHA, ktoré sú prospešné pre mozog a srdce a znižujú zápal. Mnoho ľudí konzumuje veľké množstvo omega-6 olejov, ako je rastlinný olej alebo margarín. To môže narušiť rovnováhu omega-3 až omega-6 tukov v tele a viesť k najrôznejším problémom. Odborníci tvrdia, že DHA a EPA sú najľahšie stráviteľné formy omega-3 pre organizmus a konzumácia potravín, ako sú sardinky a iné tučné ryby, môže pomôcť tento pomer upraviť.

vápnik

Sardinky sú vynikajúcim zdrojom vápnika. To z nich robí dobrú voľbu pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu, majú alergiu na mlieko alebo potrebujú vo svojej strave viac vápniku.

Bohatý na bielkoviny

Sardinky sú bohaté na bielkoviny, ktoré nám poskytujú aminokyseliny. Naše telá používajú aminokyseliny na výrobu nových bielkovín, ktoré slúžia ako základ pre väčšinu buniek a štruktúr v tele. Proteíny tvoria základ pre svaly a spojivové tkanivo, protilátky, ktoré udržujú náš imunitný systém silný, a transportujú proteíny, ktoré prenášajú kyslík a živiny do nášho tela. Bielkoviny tiež prenášajú živiny a kyslík do všetkých častí tela.

Cena

Skutočné jedlo stojí viac ako dotované spracované potraviny v regáloch obchodov s potravinami. Najmä u študentov je pri nakupovaní rozhodujúca cena. Sardinky sú jedným z mála úžasných výživných jedál, ktoré nevykrvia vašu peňaženku. Objednal som si trvalo udržateľné divoké sardinky za niečo viac ako 1 EUR na plechovku.

Vitamíny

Sardinky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B-12. Tento vitamín pomáha vášmu kardiovaskulárnemu systému a dodáva vám energiu. Vitamín D sa často označuje ako slnečný vitamín, pretože sa produkuje v pokožke ako reakcia na slnečné svetlo. Väčšina mliečnych výrobkov a obilnín určených na priamu konzumáciu je obohatená o vitamín D, pretože sa prirodzene nenachádza v mnohých potravinách. Mastné ryby, vrátane sardiniek, sú jedným zo vzácnych prírodných zdrojov. Pretože vaše telo nedokáže vstrebávať vápnik bez vitamínu D, potrebujete tento vitamín na tvorbu a udržanie silných kostí. Predpokladá sa, že použitie OPC prípravkov uprednostňuje silné kosti. Okrem toho obsahujú zdravé množstvo vitamínu D. Spolu s B-12 je D nevyhnutný pre dobré zdravie kostí po celý život. Plechovka sardiniek obsahuje takmer polovicu odporúčaného denného množstva vitamínu D.

Pre koho nie sú olejové sardinky zdravé?

Ľudia s problémami s obličkami alebo dnou by sa sardinkám mali vyhnúť. Prirodzene obsahujú látku, ktorá vytvára kyselinu močovú. Nahromadenie kyseliny močovej môže viesť k poruchám obličiek a dny u tých, ktorí sú už zraniteľní.

Konzervované sardinky majú vysoký obsah solí. Ak sa snažíte znížiť príjem soli, pred konzumáciou konzervovaných sardiniek si skontrolujte štítok. Sardinky ako jeden z najnižších zdrojov kontaminácie morských plodov nenesú také riziko ako mnoho rýb. Posledné odporúčania ich dokonca uvádzajú ako bezpečné jedlo pre tehotné ženy, ak sa konzumujú 1-2 krát týždenne, tu by ste sa však mali jednoznačne poradiť so svojím lekárom.

Záver na sardinkách - sú to neznáme superpotraviny?

Aj keď sardinky môžu mať negatívnu povesť, stojí za to ich vyskúšať z hľadiska výživovej hodnoty. Tieto malé rybky sú plné sily. Zoznam zdravotných výhod sardiniek je rozsiahly, zatiaľ čo nevýhody sú minimálne. Až nabudúce budete mať občerstvenie alebo si objednáte pizzu, môže byť dobré pridať niekoľko sardiniek.

Alternatíva k sardinkám? Sú sardely zdravé?

Sardinky a sardely sú zvyčajne vzájomne zameniteľné, pretože sú si podobné farbou, veľkosťou a spôsobom výroby. Ale okrem toho sú tieto dve ryby nabité výživnými zložkami a obsahujú najmenší počet škodlivých chemikálií, ktoré sa nachádzajú vo väčších druhoch rýb. A hoci sú rovnaké vo viacerých ohľadoch, v skutočnosti sa dajú ľahko odlíšiť.

Sardinky sú typom slede, ktorý si svoje meno získal podľa ostrova Sardínia. Vyskytujú sa väčšinou vo vodách Atlantiku a Stredozemného mora a sú bohaté na množstvo od júna do novembra. Sú väčšie ako sardely a vo fáze zrenia sú dlhé 12 až 20 centimetrov.

Sardely sú naopak štíhlejšie a menšie ako sardinky. Zvyčajne sú vysoké menej ako šesť centimetrov. Na rozdiel od sardiniek sú ančovičky v Atlantiku a Tichomorí po celý rok bohaté, hoci sa neobmedzujú iba na tieto oblasti. Najjednoduchší spôsob, ako rozlíšiť jeden od druhého, je farba. Sardinky sú svetlejšej farby ako ančovičky. Na tele majú tiež okrúhle tmavé škvrny. Sardely majú zelenkastú farbu a môžu sa dokonca javiť ako modré, keď sa svetlo odráža od ich váh. Majú tiež väčšie oči ako sardinky, zatiaľ čo sardinky majú dolnú čeľusť, ktorá vyčnieva viac ako sardely.

Ak sa ančovičky použijú do omáčok a dresingov, dodajú skôr slanú ako rybaciu chuť. Štyri sardelové filety stačia na dochutenie asi 1 šálky šalátového dresingu Caesar a päť alebo šesť filetov stačí na prípravu dostatočnej mušľovej omáčky pre štyri osoby. Výživové hodnoty sa týkajú 20 gramov čerstvých ančovičiek alebo asi piatich filé. Táto veľkosť porcie je 26 kalórií a 4 gramy bielkovín, čo znamená, že muži dostanú 7 percent RDA za bielkoviny a ženy 9 percent.

Konzervované ryby zdravé

Faktom je, že zatiaľ čo niektoré konzervované morské plody sú náchylné na vyššiu hladinu ortuti alebo sodíka ako ich čerstvé náprotivky, väčšina z nich je úplne bezpečná a neuveriteľne zdravá. Podľa analýzy Consumer Reports sú konzervované ryby rovnako bohaté na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny (pozri náš test na rybí olej) ako čerstvé alebo mrazené ryby. Štúdia amerického ministerstva poľnohospodárstva zistila, že obsah omega-3 mastných kyselín v konzervovaných lososoch dokonca prekročil množstvo čerstvých lososov.