Sú to „dobré“ alebo „zlé“ mliečne výrobky.Jedzte s rozumom
Tento článok vám pomôže lepšie pochopiť, prečo je toľko názorov na mliečne výrobky, a rozhodnúť sa, či sú mliečne výrobky pre vás to pravé. Stále viac ľudí si nie je istých alebo sa stáva skeptickejších ohľadom konzumácie mliečnych výrobkov a ich účinkov na zdravie. Mnoho ľudí si myslí, že mlieko je plné zlých tukov, nezdravých bielkovín, nezdravých chemických zlúčenín a hormónov. Iní sa domnievajú, že neexistujú dôkazy o tom, že sa mlieko považuje za nezdravé a že mliečne výrobky vás chránia pred osteoporózou ako zdravý príjem vápnika.
Zdravie alebo jeho nedostatok pochádza z interakcie medzi niekoľkými faktormi - naša strava, životný štýl, každodenné činnosti, prostredie, v ktorom žijeme, genetika a náš vek. . Okrem toho môže byť výskum v oblasti výživy komplikovaný a do tejto kategórie spadá výskum mliečnych výrobkov.
Ako som už uviedol v článku Čo sú to mliečne výrobky? Mlieko a mliečne výrobky sú potraviny bohaté na živiny, pretože sú dôležitým zdrojom vápniku a vitamínu D, ako aj bielkovín a ďalších základných živín. Ak skonzumujeme 2 - 3 porcie kvalitných mliečnych výrobkov, uspokojíme svoje denné potreby vápniku a naše telo bude schopné vytvárať kostnú hmotu, čo vedie k zlepšeniu zdravia kostí.
Zdravie kostí nie je len o mineráloch; ide tiež o príjem dostatočného množstva bielkovín a stimuláciu signálov v tele, ktoré hovoria, že kosti majú zostať husté. Výskum ukázal, že konzumácia mlieka zlepšuje alebo udržuje zdravie kostí a pomáha predchádzať alebo spomaliť úbytok kostnej hustoty. Aby to však bola pravda, je dôležité zostať aktívny a mať všeobecne vyváženú stravu, pretože tieto prvky spolupracujú na budovaní a udržiavaní silnej a pevnej kostry.
Aj keď mliečne výrobky prispievajú k zdraviu kostí, pre zdravie kostí ich nevyhnutne nepotrebujeme. Môžete mať silnú a zdravú kostru bez konzumácie mliečnych výrobkov, pokiaľ máte dostatočný príjem dôležitých živín z kostí (vápnik, vitamín D, vitamín K, bielkoviny atď.) A poskytujú stimul pre stavbu kostí, napríklad fyzickú námahu. Nízku kostnú hustotu môžete mať aj pri primeranej konzumácii mlieka, ak sa stravujete všeobecne nezdravo a necvičíte alebo ak máte určité hormonálne problémy.
Zdravá je strava, ktorá obsahuje konzumáciu 5 porcií ovocia a zeleniny a 2 - 3 porcie nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov denne. Je dokonca rovnako účinný ako niektoré lieky, ktoré znižujú krvný tlak pre ľudí, ktorí majú vysoký krvný tlak. Ukázalo sa tiež, že odmasťované mliečne výrobky znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu.
Okrem toho je príjem mlieka a mliečnych výrobkov, najmä tých s nízkym obsahom tuku, spojený s neutrálnym alebo dokonca zníženým rizikom cukrovky 2. typu a zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb, najmä mŕtvica.
Fermentované mliečne výrobky, ako napríklad jogurt, obsahujú probiotické látky, ktoré majú viacnásobné pozitívne účinky na zdravie. Pomáhajú „dobrým“ baktériám v čreve a následne zlepšujú ich zdravie a môžu znižovať riziko určitých chorôb.
Všeobecne sa zdá, že konzumácia mliečnych výrobkov pomáha ľuďom strácať tuk alebo udržiavať zdravú váhu. Jogurt, kefír alebo šľahané mlieko sa javia ako dobrá voľba, ak chcete schudnúť.
Mliečne výrobky sú obzvlášť užitočné pre tých, ktorí chcú pribrať alebo si udržať svalovú hmotu. Sú bohatým zdrojom veľmi kvalitných bielkovín. Tieto proteíny podporujú rast svalov aktívnych ľudí, pretože sú neuveriteľne bohaté na esenciálne aminokyseliny - teda tie aminokyseliny, ktoré si naše telo nedokáže samo vybudovať a musíme ich prijímať z potravy. ›A naše.
Pred odporúčaním zvýšenia spotreby mliečnych výrobkov však musíme zvážiť negatívny vplyv na riziko vzniku rakoviny. Pokiaľ ide o rakovinu, zvýšená konzumácia nízkotučného mlieka a iných mliečnych výrobkov je spojená so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva, močového mechúra, žalúdka a prsníka. Nie je spojená s rizikom rakoviny pankreasu, rakoviny vaječníkov alebo pľúc. Jeden druh mliečnych bielkovín je však spájaný so zvýšeným rizikom lymfómu, rakoviny štítnej žľazy, rakoviny prostaty, rakoviny vaječníkov a zápchy. Ide však o jednoduché asociácie, ktoré nepreukázali príčinné vzťahy.
Bylinné nápoje obohatené o vápnik boli do výživových odporúčaní zaradené ako alternatíva k mliečnym výrobkom v niekoľkých krajinách. Z výživového hľadiska sú však kravské mlieko a bylinné nápoje úplne inými potravinami. Presnejší vedecký záver o vplyve bylinných nápojov na zdravie si vyžaduje viac štúdií.
Pokyny USA stanovujú, že zdravé stravovacie návyky zahŕňajú nízkotučné a nízkotučné mliečne výrobky (1%) vrátane mlieka, jogurtov, syrov a sójových nápojov. minerály a/alebo vitamíny. Aj keď sa pozornosť sústreďuje na splnenie výživových požiadaviek potravín, a nie doplnkov, bylinné nápoje zvyčajne obsahujú anorganické chemické vzorce vápniku, ktoré sa vstrebávajú menej ako organické formy v mliečnych výrobkoch. Pretože vápnik v mliečnych výrobkoch je organický, malo by sa stále myslieť na mlieko a mliečne výrobky. hlavné zdroje vápniku.
Samozrejme nesmieme zabudnúť na nasledujúci aspekt: prebytok môže poškodiť naše zdravie. Či už hovoríme o mliečnych výrobkoch alebo o mäse, nadmerná konzumácia môže mať nepriaznivé účinky na náš organizmus a môže tak zvýšiť riziko niektorých závažných chorôb.