Sú všetky kalórie rovnaké Ahoj zdravé Ahoj zdravé
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, či sú všetky kalórie rovnaké? Ak sa budeme riadiť zákonmi termodynamiky, všetky kalórie sú rovnaké - aspoň na papieri. Ale: spôsob, akým naše telo spracováva sacharidy, bielkoviny a tuky, a vplyv, ktorý majú tieto živiny na naše telo, sa výrazne líšia. Dnes vám vysvetlíme, ktoré živiny majú aký vplyv na vaše telo a prečo nie všetky kalórie vznikajú rovnako.
Tuky
Okrem toho, že sú tuky silným a chutným zdrojom energie, spomaľujú trávenie a poskytujú vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú dôležitými stavebnými kameňmi pre naše bunky.
Všetky tuky obsiahnuté v potrave majú okolo 9 kalórií na gram, ale ako už pravdepodobne viete, existujú tuky, ktoré sú pre naše telo a zdravie lepšie ako iné. Polynenasýtené omega-3 tuky v potravinách, ako je divoký losos alebo ľanové semienko, sú protizápalové a chránia bunky. Umelé trans-tuky môžu na druhej strane zvyšovať riziko srdcových chorôb.
Bielkoviny
Bielkoviny vám dodajú pocit sýtosti, pretože spomaľujú trávenie. Skutočnou úlohou bielkovín je udržiavať a obnovovať bunky v tele. Bielkoviny sú najdôležitejšie pre deti, dospievajúcich a tehotné ženy, pretože bunky sa v týchto životných fázach neustále obnovujú. Ale aj počas diéty je obzvlášť dôležité konzumovať dostatok bielkovín, pretože vás to udrží na dlho sýty a ochráni pred odbúravaním svalov.
Všetky bielkoviny v strave majú okolo 4 kalórií na gram, ale opäť sa líšia ich hodnota. Chuť na jedlo regulujú napríklad ryby alebo vajcia. Tieto potraviny tiež podporujú regeneráciu svalov a sú ideálne ako súčasť stravy. Menej kvalitné bielkoviny sa nachádzajú napríklad v mäse hamburgerov. Jedná sa o aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, ktoré môžu byť zodpovedné za metabolické choroby a zvýšenú hladinu inzulínu. Uistite sa, že konzumujete vysoko kvalitné bielkoviny, aby ste mohli zo stravy vyťažiť maximum.
sacharidy
Sacharidy sú zďaleka najkomplexnejšie kalórie, pretože existuje veľa rôznych druhov uhľohydrátov (napr. Vláknina, škrob, cukor), ktoré si naše telá spracovávajú veľmi rôznymi spôsobmi.
Sacharidy používajú naše telo ako rýchly zdroj energie a okamžite dodávajú nášmu mozgu, pečeni a svalom novú energiu. Všetky sacharidy majú približne 4 kalórie na gram (okrem vlákniny, pretože ju naše telo nedokáže stráviť). Existujú ale aj rozdiely v hodnote sacharidov.
Vláknina je vysoko kvalitný a dôležitý sacharid, pretože spomaľuje trávenie (ste dlhšie sýti) a zabraňuje vstrebávaniu ďalších živín, napríklad cukru. Kvalitné sacharidy ideálne obsahujú veľa vlákniny a sú spracované len minimálne. Patrí sem ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a strukoviny.
Kalória tuku teda nie je to isté ako kalória bielkovín alebo sacharidov a naše telo tieto kalórie spracováva a využíva inak.
Existujú aj rôzne druhy cukru, ktoré naše telo absorbuje inak. Pozrime sa na a glukózu a fruktózu.
Škrobové jedlá ako ryža, zemiaky a cestoviny sa väčšinou skladajú z glukózy, jednoduchého cukru, ktorý môže každá bunka v tele spáliť na energiu. Glukóza sa ukladá v našej pečeni a svaloch a rýchlo dodáva energiu počas napr. B. počas tréningu alebo počas spánku. Nespracované, škrobové jedlá ako hnedá ryža, zemiaky zbavené šupky a celozrnné cestoviny obsahujú tiež vlákninu, vitamíny a minerály.
Na rozdiel od glukózového cukru, ktorý všetky naše orgány spaľujú na výrobu energie, môže byť fruktóza štiepená iba pečeňou. Prirodzený výskyt fruktózy nájdete napríklad v ovocí. Po pridaní vlákniny je tento zdroj vhodný pre vaše telo. Bohužiaľ, v dnešnej dobe nájdeme fruktózu aj v mnohých spracovaných potravinách.
Hlavný rozdiel medzi fruktózou a glukózou je v tom, že príliš veľa kalórií z glukózy môže viesť k celkovému prírastku hmotnosti a vytvára sa menej škodlivé tukové tkanivo. Príliš veľa kalórií z fruktózy môže naopak poškodiť pečeň a viesť k tukovému ochoreniu pečene.
Ako vidíte, nie všetky kalórie sú tvorené rovnako. V zásade by ste sa mali uistiť, že prijímate najviac kalórií z minimálne alebo nespracovaných potravín, pretože sú oveľa kvalitnejšie a sú lepšie nielen na chudnutie, ale aj na vaše zdravie.
MyFitnessPal Nemecko
Viac ako 100 miliónov používateľov na celom svete sa už aktívne rozhodlo pre väčšie povedomie o tele pomocou bezplatnej aplikácie MyFitnessPal. MyFitnessPal vám pomáha uvedomiť si kalórie z potravín, ktoré konzumujete, a koľko kalórií tvorí cvičenie v každodennom živote. Okrem najväčšej potravinovej databázy na svete s viac ako 5 miliónmi záznamov a kompiláciou stoviek aktivít pomáha MyFitnessPal zdravšiemu každodennému životu. Aplikácia ukazuje, ako má vedomá výživa a cvičenie pozitívny vplyv na postoj k životu.