Sú zázvorové zábery skutočne také zdravé?
Laura Pomer | 2. februára 2020, 8:52
Žlté, korenené džúsy, ktoré sa v reštauráciách a maloobchode ponúkajú ako zosilňovače imunity (a predávajú sa za pomerne vysoké ceny) - to sú zázvorové rany. FITBOOK sa spýtal odborníkov na výživu, či sú skutočne takí zdraví, ako často tvrdia. A či si ich neviete pripraviť lacnejšie sami.
Nemecko má chladné obdobie pod kontrolou a teraz sa pridáva strach z chrípkovej vlny a koronavírusu. Bolo by teda úplne rozumné posilniť váš imunitný systém. Je to možné pri zázvorových záberoch?
Výživový poradca Uwe Knop to uvádza opatrne. Ďumbier sa všeobecne odporúča ako korenie alebo horúci „doplnok“ do jedál a nápojov. A skutočne: najmä v časoch zvýšeného rizika infekcie, „pretože pre štipľavé látky v zázvore boli skúmané inhibičné a germicídne účinky na choroboplodné zárodky“.
Dobré na obranu a trávenie
Takže ak máte radi intenzívnu chuť (surového) zázvoru, urobte si pochúťku. Mimochodom, tiež pre vaše trávenie, pretože špeciálna korenistosť hľuzy stimuluje trávenie („stimuláciou vylučovania tráviacich štiav a tiež črevného pohybu“, vysvetľuje Knop). Éterické oleje zo zázvoru navyše pomáhajú proti gastrointestinálnym ťažkostiam, ako je nevoľnosť.
Nie liek, ale jedlo
Ale tiež to znamená: Nie je to problém ani chyba, ak chcete piť zázvorové panáky zo supermarketu - a nevadí vám ani ďalšie zložky, ktoré by mali byť uvedené na etikete. V prípade pochybností ide iba o jablkovú a citrónovú šťavu (zvyčajne vo väčšom množstve ako zázvorová šťava) a kyselinu askorbovú, t. J. Pridaný vitamín C. Podstatným faktorom je samozrejme vysoká cena. Zázvorové broky sa ponúkajú po 30 mililitroch a zvyčajne stoja od jedného eura na porciu.
Lacnejšie a lepšie: DIY
Ako zdôrazňuje odborník na výživu - a potvrdzuje to aj jeho kolega Sven-David Müller - určite je vhodnejší čerstvý zázvor, ideálne stlačený DYI brokom alebo nasekaný čo najmenšie. Podľa Knopa spočíva tajomstvo v zrezanej ploche. Čím viac z toho, tým viac chutí zázvor vydáva. „A práve tam sa skrývajú cenné horúce látky.“
Vyrobte si zázvorové zábery sami
Pripraviť si zázvorovú strelu je veľmi jednoduché: jednoducho ju vytlačiť alebo veľmi jemne nastrúhať hľuzu do pohára. Ale toto je vlastne niečo pre zarytých a skutočne, skutočne horúcich.
Chutí lepšie, ak kupujete nápoj inými zdravými prísadami. Odborník na výživu Sven-David Müller odporúča čerstvý citrónový alebo limetkový džús a trochu nemeckého medu. Extra tip: pridajte kefír. „Chutí dobre, je lacný a okrem zázvoru obsahuje aj vitamín C, fytochemikálie a obranné probiotiká z kefíru,“ hovorí nám.
Záver
Výstrely zázvorom môžu podporovať iba fyzické funkcie a imunitný systém. Najlepšie to funguje, keď (čerstvý!) Skonzumujete zázvor v čo najväčšej dávke. Toto pravdepodobne neplatí pre maloobchodné výrobky - odborník na výživu Knop ich nazýva „iba jedlom“. Zhrnutie: Zvládnete to, ale nemusíte - hlavne nie, ak sa vám nepáči.