Súčasné stolovanie v historických budovách - destinácie Kvarken
V Kvarkene sa sústreďuje na použitie miestnych potravín v reštauráciách a kaviarňach v regióne. Inšpirované medzinárodnou kuchyňou podávanou v historických budovách s dlhou históriou a dušou majú jedlá pripravené na mieste hlbší rozmer.
Používaním nášho obsahu prijímate naše licenčné informácie: Licenčné informácie. Viac obrázkov a videí nájdete v našej banke s obsahom. Stiahnite si video
The Rex Brasserie (prvá fotka) in Umeå má menu, ktoré sa mení podľa sezóny. Jedinou konštantou je, že sa zameriavajú na využitie miestnych a sezónnych produktov pri príprave svojej klasickej francúzskej kuchyne. To znamená, že použitie veľkého množstva zeleniny v kuchyni dodá ich pokrmom švédsky šmrnc a samotné miesto dodáva jedlu štýlový aj historický rozmer.
Rex Brasserie sa nachádza v starej radnici v Umeå, ktorá bola dokončená v roku 1890 po tom, čo pôvodnú budovu zničil rozsiahly požiar. Impozantná štruktúra je v súlade s pôvodným hlavným vchodom do rieky Umeå, ktorá bola v tom čase hlavným prístupovým bodom do mesta. Navrhli tiež krásnu záhradu, ktorá sa tiahne dolu svahom od námestia pred budovou po promenádu popri rieke.
Architekt Fredrik Olaus Lindström sa pri tvorbe návrhov radnice inšpiroval renesanciou. Tento štýl je známy pre určitý typ asymetrie. To malo za následok veľké rozdiely vo výške a tvare v mnohých vežiach, ktoré pre budovu navrhol. Po otvorení radnice nastal neočakávaný problém, ktorý vyústil do vytvorenia druhého hlavného vchodu. Nová železnica bola v zadnej časti radnice a nepovažovalo sa za vhodné, aby ste chrbtom ku kráľovi prichádzali vlakom.
Z tohto dôvodu má budova radnice dva hlavné vchody.
Mesto Archicect FO Lindström dokončilo radnicu (tiež prvá fotografia) v roku 1892. Potom bola v dome umiestnená mestská pošta, daňový úrad, súdnictvo a polícia, zatknutie, údržba školy a mnoho ďalších až do roku 1996, kedy sa Rex presťahoval do veľkej časti domu. Foto: Lola Akinmade Akerstrom
Z schodov v pivnici Rex Brasserie sa nachádza krčma Rådhuskällaren, ktorá ponúka viac ako 120 druhov piva a menu inšpirované pouličným jedlom.
Iba 50 metrov pešo od starej radnice v Umeå nájdete ďalšiu reštauráciu, ktorá z miestnych švédskych surovín pripravuje ázijskú kuchyňu, kde sa kombinujú miestne potravinové tradície s globálnou inšpiráciou.
Gotthardov Krog sa nachádza v rovnakej budove ako Stora Hotellet a rozpráva príbeh o dlhých stavbách lodí v Umeå a námorných tradíciách. Keď hotel otvoril svoje brány v roku 1895, fungoval ako Grand hotel v Umeå a mestský námornícky dom. Keď sa Gotthards Krog otvoril v roku 2014, chceli vzdať hold dynamickej histórii tohto miesta. Názov, ako aj jedlo a nápoje v reštaurácii sú inšpirované týmto dedičstvom.
V 19. storočí žil Umeås Grand Hotel Stora Hotellet a mestský námornícky dom v zariadeniach, kde sa teraz nachádza Gotthards Krog. Foto: Navštívte Umeå
Spoločnosť Gotthard’s má vlastnú zeleninovú záhradu v Älvåkern. Prevádzkujú tiež projekt s názvom #svinngott, kde sa uchováva a rafinuje ovocie a zelenina, ktoré by sa inak vyhodili.
V roku 1954 boli v meste Umeå dokončené klenuté obytné budovy a obchody, čím sa vytvoril jednotný rámec pre Järnvägstorget a brána do centra mesta pre prichádzajúcich cestujúcich vo vlaku. Boli to prvé „vysoké“ budovy v Umeå, ktoré boli v tom čase väčšinou drevené. Dodnes sa domom hovorí „oblúkové domy“. V krásnych izbách s veľkými oknami sú od roku 1955 reštaurácie. Dnes tu nájdete prvú triedu Reštaurácia Köksbaren. Kuchyňa je známa dobre pripraveným jedlom a špecializuje sa na dobré mäsové jedlá.
Veľké okná v Köksbaren prepúšťajú svetlo za jasných letných nocí a vytvárajú nádhernú škandinávsku atmosféru. Foto: Sara Danielsson
Na fínskej strane Kvarkenu môžete stolovať aj v historických budovách a okolo nich. The Hotel a reštaurácia Alma sa nachádza v dome bývalých železničiarov. Hlavnou jedálňou reštaurácie je secesná sála vysoká šesť metrov. V reštaurácii Alma sa čašníci obliekajú do tradičnej dôstojnosti a vytvárajú vám dôstojnú atmosféru. V kuchyni používajú kuchári spoločnosti Alma čo najviac miestnych produktov bez toho, aby bola dotknutá kvalita alebo dostupnosť.
Drevená hlavná budova hotela a reštaurácie Alma má secesné izby. Moderné izby s historickým nádychom sa nachádzajú v Alma New Tower, ktorá bola dokončená v roku 2020. Foto: Foto: Lola Akinmade Akerstrom
The Reštaurácia Crazy Cat Nachádza sa v slávnej budove Wendelinska v malebnom prímorskom meste Kristinestad a ponúka široký výber jedál, od širokej ponuky pizze a dobre pripravených tradičných jedál až po vynikajúce jedlá à la carte, všetko vyrobené z miestnych kvalitných surovín vyrábať.
Budova slúžila ako zámočnícka dielňa pre lodnú spoločnosť Wendel a sídli v nej aj Námorné múzeum v Kristinestade. Tu sa môžete dozvedieť viac o histórii mesta Kristinestad ako obchodného a námorného mesta so zavedenou tradíciou stavby lodí. A môžete preskúmať život námorníkov s ich vybavením a prístrojmi.
Drevené domy v meste, ako aj niekoľko historických pamiatok a pamiatok robia z Kristinestadu fascinujúce miesto na Ostrobothnii na západnom pobreží Fínska.
Ďalším príjemným miestom na jedenie v historickom meste Kristinestad je toto Reštaurácia Jungman pri mori so skvelým výhľadom. Večerajte v interiéri alebo na terase a nasajte prímorskú atmosféru pri ochutnávaní regionálnych produktov a jedál pripravovaných striktne podľa Jungmanovej záruky kulinárskeho remesla.
U Jungmana musíte zažiť jedinečné prostredie s výhľadom na more! Foto: Lola Akinmmade Åkerstrom
The Tankar Island, Námorná brána Kokkola poskytovala po celé storočia útočisko rybárom a lovcom tuleňov na pobreží a bezpečne navigovala námorníkov do prístavu Kokkola. Ostrov Tankar je dnes veľmi navštevovaným ostrovom, kde sa môžete dozvedieť viac o histórii tejto oblasti, užiť si prírodu a odísť z toho všetkého.
Ostrov Tankar vstal z morského dna v 13. storočí v dôsledku povznášajúceho fenoménu okolo Kvarkenu. Keď bolo objavených viac pevniny, ostrov bol založený ako základňa pre rybárov a lovcov tuleňov. Na rozlíšenie to dostal ostrov v 16. storočí. Ako sprievodca pre námorníkov bola postavená mohyla. Na zlepšenie viditeľnosti boli na konce kovových tyčí pripevnené hlavne. V dôsledku Seamarku bol ostrov, ktorý bol predtým známy ako Klippan, čo znamená „Skala“, premenovaný na Tankokari, čo znamená „Pole Rock“. To je základ pre dnešné meno Tankar.
Maják na ostrove Tankar. Malá reštaurácia na ostrove Tankar je známa svojou lososovou polievkou. Foto Janicke Hansen
Tankar býval pilotnou základňou pre bezpečné vedenie väčších lodí prichádzajúcich a odchádzajúcich z Kokkoly a na ostrove bola za týmto účelom založená malá komunita. Po otvorení majáka, ktorý je stále v prevádzke, v roku 1889, bol potrebný samostatný personál a bola vytvorená druhá komunita rybárov a strážcov majákov.
V starej drevenici na ostrove Tankar môžete zažiť historický ostrovný život v útulnej kaviarni Tankar. Špecialitou je polievka z lososa, ale ponúkajú aj zmrzlinu, sladkosti, nealkoholické a alkoholické nápoje.
Jenny vás vezme na ostrov Tankar za 1,5 hodiny. Foto: VisitKokola
Budova kaviarne bola pôvodne postavená v 19. storočí v dedine Långö an der Öja a odtiaľ sa presťahovala do Tankaru. Teraz funguje ako „základný tábor“ pre ostrov, odkiaľ je možné objednať alebo rezervovať služby dostupné na ostrove, napríklad saunovanie, ubytovanie alebo zhromaždenia. Na ostrov Tankar sa môžete dostať loďou alebo vziať na 30 metrov dlhú loď M/S Jenny s kapacitou až 170 cestujúcich.