Sucháre kuchynskí bohovia

Myslíte na detskú výživu a ľahké jedlá? To je známe tým, že je pečené trvanlivé pečivo, ale dokáže ešte niečo viac ...

kuchynskí

Pôvod:

Predtým, ako rusk vyzeral, že ho poznáme dnes, bol to jednoducho suchý chlieb. Táto bola nakrájaná na plátky a pečená druhýkrát, až kým nebola suchá a jemná. Mali byť vytvorené „cestovné rezervy“, nízky obsah vody a trvanlivý chlieb, ktorý by odnášali Gréci aj Rimania v batohoch. Od 17. storočia sa dvojitý chlieb stal kariérou poľných, lodných a vojenských sušienok a slúžil skôr ako účel, než ako kulinárska kulisa. Dobre, pre mnohých ľudí to napriek zdokonaleniu a variantom stále nie je náročná úloha.

Použitie:

K tomu sa najčastejšie používa detská výživa a ľahké jedlá - sucháre. V Taliansku z. B. sucháre pravidelne končia na raňajkovom stole v početných variáciách, s džemom a dokonca aj slanými polevami sú sucháre skutočnou lahôdkou. Rusk strúhanka je chrumkavá medzivrstva v krémových jedlách, zmiešaná s maslom vytvára vynikajúci koláčový základ pre torty v chladničke.

Nákup a kvalita:

Dnes sa sucháre skladajú z múky (väčšinou pšeničná alebo špaldová múka; existujú však aj celozrnné odrody, bezlepkové odrody a sucháre vyrobené z amarantu), mlieka, kypriacich prísad (napr. Droždie), soli, tukov, vajec, soli, sladu a cukru (med) alebo surový trstinový cukor). Po prvom cykle pečenia na asi 160 až 220 stupňoch má takzvané pečenie jeden a pol dňa na vychladnutie. Potom je nakrájaný na plátky a znovu opečený v rúre pri vysokých teplotách. Obsah vody je potom iba 3 až 5%.
Sucháre sú tiež dostupné v mnohých sladkých odrodách, napr. B. s sušeným kokosom a čokoládou.

Skladovanie:

Ak sa suchár skladuje na suchom mieste a tesne uzavretý, vydrží asi rok.

Chýba vám vhodná nátierka od suchára? Tu nájdete veľa receptov na nátierky.