Tak chutné a také sofistikované
Uhorka ponúka veľa toho, čo labužníci, odborníci na výživu a hobby záhradníci ocenia. Ich pestovanie je však náročné.
Autorka Dorothée Waechter, DPA
Mühlheim/Rheinberg. Uhorka bola vybraná ako zelenina rokov 2019/20. Tento titul sa zvyčajne nazýva rastliny, ktoré sú nejako v núdzi alebo sa majú len oznámiť. Zdá sa, že ani jeden z nich sa nevzťahuje na uhorku. Ale: Uhorka je veľmi rozmanitá - a veľká časť pôvodnej rozmanitosti zmizla, vysvetľuje Združenie pre zachovanie rozmanitosti plodín, ktoré získalo titul.
Uhorka je tekvica, vysvetľuje Kim Sharon Leary, odborný poradca pre prídelové záhrady z Mühlheim an der Ruhr. Divoká forma pôvodne pochádza z Indie, kde existujú dôkazy, že zelenina sa pestuje ako plodina už 3 000 rokov. Postupom času sa objavilo veľa variácií - obzvlášť sa nám páčia uhorky z voľného výbehu na konzervovanie alebo na dusenie a hadie uhorky na šaláty.
Na záhrade nemám veľa miesta - ktorú uhorku si vyberiem?
Ak máte miesto len na jeden variant, odporúča vám záhradný majster Theo Reintges z Rheinbergu mierne pichľavé a takmer 300 gramov ťažké uhorky. „Tieto menšie uhorky sa lepšie hodia do domácej záhrady, pretože sú menej náchylné na choroby a uspokojivo rastú aj pri nízkych teplotách.“ Robustná odroda 'Delicatess' je vhodná pre prvé skúsenosti.
Kde je najlepšie miesto na pestovanie uhoriek?
Leary radí rozhodnúť sa, v závislosti od odrody, či uprednostňujete posteľ vonku alebo v skleníku. Najmä u hadích uhoriek dnes existujú odrody, ktoré sú vhodnejšie do skleníka - napríklad hybrid F1 „Dominica“. Na balkóne existujú aj odrody vedierka, napríklad uhorky „Silor F1“ a „Iznik“.
Mali by ste dať uhorky pomôcke na lezenie?
Uhorky majú dlhé výhonky. „Keď sa úponky chytia, rastlina vylezie hore,“ vysvetľuje Leary. Odborník v skutočnosti radí ponúknuť lezeckú pomôcku, pretože poskytuje rastline lepšie svetlo.
Akú starostlivosť potrebujú uhorky?
Najdôležitejšou vecou je rovnomerný prísun vody do uhoriek. Ak je suchý, horké látky v buničine sa zvyšujú. Hlavný záhradník Reintges radí polievať zospodu - teda priamo na zem. Uhorky potrebujú voľnú pôdu bohatú na humus s dobrou schopnosťou zadržiavať vodu, dodáva Reintges. Zároveň by sa však nemalo vytvárať žiadne podmáčanie. Keďže uhorky sú veľké požierače, potrebujú aj pôdu s vysokým obsahom živín. Preto by mal byť pripravený s čerstvým kompostom alebo zhnitým hnojom, aby rastliny dobre rástli a prinášali bohatú úrodu.
Existujú choroby uhoriek?
„Koreňové choroby sa vyskytujú hlavne u hadov a uhoriek,“ hovorí Reintges. Naštepené mladé rastliny, ktoré rastú na tekvicovom základe, nie sú také náchylné. Múčnatka tiež často ovplyvňuje uhorky. Podľa Reintgesa sa peronospóra vyskytuje, keď sú listy dlho vlhké. „Múčnatka tiež potrebuje na počiatočnú infekciu vlhké listy, ale najlepšie sa vyvíja, keď sú suché zákutia s prievanom alebo vetrom,“ vysvetľuje Reintges. Proti škodcom, ako sú roztoče, molice a vši, možno bojovať pomocou užitočného hmyzu. Kultúry sa dajú kúpiť.
Kedy zberám úrodu?
S tým radšej nečakajte príliš dlho. „Pravidelný zber mladých plodov stimuluje rastlinu k produkcii nových plodov,“ vysvetľuje Reintges. Okrem toho sa semená a vodnaté tkanivo okolo nich časom vyvíjajú vo vnútri ovocia.