Suché droždie alebo kocky droždia - výhody - JEDLO - FIT ZDRAVÉ

V obchode dostanete droždie v chladiarenskom obchode ako kocky - čerstvé droždie - a v sušenej forme - prášok. Vrecúška sa zvyčajne nachádzajú vedľa vanilkového cukru a prášku do pečiva na pečenie. Aký je presný rozdiel medzi suchým a čerstvým droždím? Dokážete obe použiť úplne rovnako alebo musíte niečomu venovať pozornosť?

alebo

Obe odrody majú svoje výhody aj nevýhody a nakoniec záleží na osobnom vkuse, ktorej z nich dáte prednosť. Napríklad suché droždie vydrží oveľa dlhšie ako čerstvé droždie. Najmä ak potrebujete iba časť kocky droždia, zvyšok nakoniec začne tvrdnúť alebo plesnivieť. Čerstvé droždie je trochu nepríjemné (kyslé), ale zvyčajne je o niečo lacnejšie ako suché droždie. Suché droždie je však produktívnejšie. Napríklad, ak recept vyžaduje 40 g droždia, stačí 10 g suchého droždia. A ak je v recepte potrebné menšie množstvo droždia, je určite jednoduchšie dávkovať suchú verziu.

Čerstvé droždie sa naopak dá úžasne zmraziť. Najlepšie je to rozdrobiť, pretože pri vyberaní z mrazničky ho potom môžete lepšie dávkovať. Na rozmrazenie ho jednoducho vložte do teplej vody, funguje to veľmi dobre. Niektorí však pri pečení zistia, že cesto nezvyšuje tak dobre so suchým droždím ako s čerstvým. Tu si však musí každý urobiť názor sám. Mnoho hobby kuchárov a pekárov to rieši tak, že v domácnosti majú vždy zásobu suchého droždia, ale ak je droždie pravidelne potrebné, čerstvé droždie sa kupuje v.