Sušené slivky
Sušené slivky obsahujú veľké množstvo vitamínov (E, betakarotén, PP, C a B); minerály (železo, draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, kobalt, jód, zinok, fluór, mangán, meď); ďalšie užitočné látky (cukry, kyseliny, pektíny, celulóza, organické kyseliny, škrob, sacharidy, bielkoviny).
Vďaka organickým kyselinám prevláda v sušených slivkách kyselina jablčná, ale je prítomná aj kyselina citrónová, kyselina salicylová a kyselina šťaveľová. Vďaka polyfenolu majú sušené plody vplyv na zvýšenie elasticity stien ciev, čo priaznivo ovplyvňuje fungovanie celého kardiovaskulárneho systému.
Sušené slivky majú posilňujúci účinok, obnovujú zníženú efektivitu práce a zlepšujú celkové zdravie. Sušené slivky majú tiež dobré kozmetické vlastnosti, a preto sú schopné vylepšiť vzhľad a stav pokožky.
Sušené slivky sú bohaté na draslík, o ktorom sa vie, že sa používa pri urolitiáze, ktorý sa podieľa na prenose nervových impulzov, kontrakcii svalov, udržiavaní činnosti srdca a acidobázickej rovnováhy v tele. Pod vplyvom draslíka zvyšujú vylučovanie žlče a vylučovanie moču z tela.
Vďaka antioxidantom sušené slivky zvyšujú imunitu a celkovú odolnosť voči škodlivým vonkajším vplyvom prostredia. Je veľmi dôležité vedieť, že sušené slivky absorbujú voľné radikály, ktoré ničia organizmus. To vysvetľuje anti-aging a profylaktické vlastnosti ako vynikajúci prostriedok na prevenciu rakoviny.
Prítomnosť veľkého množstva vitamínu B má priaznivý vplyv na ľudský nervový systém, eliminuje úzkosť a zvyšuje odolnosť tela proti stresu. Sušené slivky sa cenia pre svoju schopnosť normalizovať krvný tlak, čo je dôvod na predpísanie stravy so sušenými slivkami ľuďom s vysokým krvným tlakom.
Sušené slivky sa široko používajú na niektoré ochorenia čreva sprevádzané zápchou, dnou, pečeňou, obličkami a srdcom, na zvýšenie chuti do jedla a vylučovanie žalúdočnej kyseliny.
Sušené slivky sú v bobuliach mimoriadne užitočné, pretože obsahujú širokú škálu vitamínov. Docela často sú sušené slivky predpísané pre anémiu spôsobenú nedostatkom železa, ako aj pre kompenzáciu nedostatku draslíka v tele. Napriek všeobecnej viere o vysokom obsahu stopových prvkov v banánoch je draslíka v slivkách obsiahnutých o jeden a pol viac. Pre vysoký energetický obsah a vysoký obsah živín môžu byť slivky odporúčané ako kompenzácia energetickej rovnováhy tela.
Sušené slivky sú súčasťou mnohých jedál a nápojov - šaláty, mäsové jedlá, pilaf, kompóty. Sušené slivky pomáhajú udržiavať mäso čerstvé, až o 90% znižujú rast salmonely, Staphylococcus aureus a Escherichia coli.
Najlepšie sušené slivky sa pripravujú prírodne bez bielenia alebo úpravy glycerolom. Na sušenie sú vhodné iba zrelé, šťavnaté a sladké ovocie, pretože iba zrelé slivky majú najvyššie liečivé vlastnosti.
Slivky sa zozbierajú, umyjú a niekoľko dní sušia na slnku, kým úplne nevyschnú. Odpradávna sa myslelo, že najužitočnejšie sušené slivky sú kôstkové, takže pred sušením by ste semená nemali odstraňovať.