Sug18-admin, autor v Satt und Glücklich - strana 74 z 123
Sladký letný hamburger alebo arašidová zmrzlina so slaninou: Eis Wilhelm sa otvoril na Lenbachplatz. Tím v súčasnosti pracuje na variáciách alkoholu.
Veľmi, veľmi veľa miest má v ponuke hamburger. Ale zmrzlináreň medzi nimi nebola. Doteraz: Eis Wilhelm na Lenbachplatz má „Freezeburger“, napríklad s vanilkovou zmrzlinou a džemom, rožky sú dve polovičky šišky. Burger je krátko opečený v špeciálnej vaflovej žehličke a zvonka je teplý, zvnútra ľadovo studený a krémový. Sladké letné vyrastanie trendu hamburgerov.
Ale toto je len jedna z mnohých variácií, ktoré tím v malej zmrzlinárni vymyslel, aby pristupoval k chladným loptám trochu inak. Ako dobrý drink. A ich prístup je zrejmý, ak sa pozriete na to, kto za obchodom stojí: Lukáš Motejzik z baru Zephyr s kolegami Alexandrom Recknagelom a Maximilián Gradl z herzogu, reštaurácie a baru. Niklas Petschko sa stará o hostí v obchode.
„Aj keď idete do krčmy, šunku zdobí petržlenová vňať a plátok citrónu pláva v Pepsi,“ hovorí Lukáš Motejzik. Stačí kopček zmrzliny a prichádza v nespočetných variantoch, ale vždy je pre hosťa veľmi holý. Nie tu.
informácie
adresa
Ľadový Wilhelm
Lenbachplatz 7, 80333 Mníchov
Otváracie hodiny
Pondelok až sobota 11.30 - 19.00
Kontakt
kuchyňa
Jablkový sorbet má klobúk vyrobený zo strúhanej mrkvy, pistáciová zmrzlina je zušľachtená Fleur de sel a pravými pistáciami. Arašidová zmrzlina sa dodáva so slaninou a karamelovou omáčkou, banánová zmrzlina s praženými sezamovými semiačkami; čokoládovú zmrzlinu sprevádza malinový prach z fazule tonka a mrazená malina.
Raňajky s celou rodinou
Do La Sophia in der Au majú kočíky vstup zakázaný, ale pre najmenších je k dispozícii hracia plocha. Nielen rodičia si môžu oddýchnuť a vychutnať si raňajky v reštaurácii.
Pri cene 1,50 eura nie je lopta podľa mníchovských štandardov predražená. Zmrzlina sa nevyrába v malom odbore, pochádza z továrne v okolí, ktorá nepoužíva žiadne prísady. Pistáciová zmrzlina môže byť preto inde zelenšia a mangová zmrzlina krémovejšia, čo však prospieva chuti.
Terasa na Lenbachplatz je stále vo fáze schvaľovania. Medzitým si hostia, ktorí nemusia ísť priamo do kancelárie, jednoducho sadnú so zmrzlinou na kamenné bloky pri ceste a olizujú si výhľad na nádhernú Wittelsbachovu fontánu.
Teraz by nás mohlo zaujímať, či zmrzlináreň takéhoto tímu nemá aj niekoľko variantov s alkoholom na mierne letné noci. A samozrejme sa ukazuje, že Eis Wilhelm už tvrdo pracuje na tom, aby ponúkol krásne varianty ginu a toniku so zodpovedajúcim sorbetom. Eis Wilhelm sa samozrejme nestane barom. Ak si chcete vychutnať kokteil na terase, mali by ste sa stále ocitnúť v neďalekom Herzogu. Tam však „freezeburgera“ nedostane.
informácie
adresa
Ľadový Wilhelm
Lenbachplatz 7, 80333 Mníchov
Otváracie hodiny
Pondelok až sobota 11.30 - 19.00
Kontakt
kuchyňa
Tiež by vás mohlo zaujímať
Sen v ružovej farbe
Oslavujte, prezentujte a sieťujte s vkusom
Tieto poháre sú zložené ako dobré nápoje
Hostitelia sú dosť „verní pravidlám“
Tu jete „pfenningguad“
Kam idete, ak vám po túre zavrčí žalúdok? V Landgasthof Altwirt zu Großhartpenning nielen pekne sedíte, ale aj kuchyňa stojí za tie peniaze.
Každú chvíľu vás vyženie z mesta. Oberland nie je ďaleko, a ak s autom nezaseknete v zápche a Oberlandbahn alebo S-Bahn vám neprekážajú, v Holzkirchene môžete byť napríklad za pol hodinu až trištvrte hodinu. Ak hrá počasie staré Oberzicke, v okolí je veľa príležitostí na krásne túry alebo prechádzky. Jazerá, výhľady na hory - všetko je tam. A kde sa najesť Tip dostal miestny obyvateľ: „Vyskúšajte Altwirt v Großhartpenningu,“ znie odporúčanie. „Sedí to tam.“
No, pretože pekne sedieť nie je v zásade nič zlé a tipujúci z Holzkirchenu si kuchyňu pochvaľoval, návšteve Landgasthof Altwirt nič nestálo v ceste. A skutočne: ak sa za slnečného počasia posadíte na terasu, budete odmenení veľmi pekným výhľadom na široké lúky a v pozadí s horami. Ak prší, stále stojí za návštevu. Veľká reštaurácia je dieťaťom svojej doby: v roku 2003 hostiteľ Hans Vogl otvoril hotel a vidiecky hostinec. A vtedy boli v móde svetlejšie tóny a čiastočne alebo úplne dláždené podlahy.
Salónik vedľa je pohodlne zariadený, má drevené obloženie, na stenách Hergottswinkel a Wolpertinger a veľkú kachľovú pec v strede miestnosti; od stola štamgastov znie príjemne hornobavorsky. Akoby ju niekto najal ako miestneho herca najmä pre turistov z Oberlandu, počas návštevy boli prítomní aj nadšenci tradičných krojov, samozrejme v kroji Miesbach. To teší obyvateľov mesta, ktorí si väčšinou môžu pozrieť fantasy ľudové oblečenie, najmä počas Oktoberfestu.
informácie
adresa
Landgasthof Altwirt
Tölzer Strasse 135, 83607 Holzkirchen
Otváracie hodiny
Denne 11.30 - 14.00, 18.00 - 22.00, nedeľa a sviatky do 21.30 hod.
Kontakt
kuchyňa
Historický vzhľad miestnosti je daný tradíciou. Hostia sa zabávali na rovnakom mieste pred viac ako 200 rokmi, pôvodný hostinec však musel ustúpiť novej budove.
Raňajky ako vo viedenskej kaviarni
Každý deň je tu trochu víkend: Ak máte radi pestré raňajky, hotel Cotidiano je pre vás to pravé miesto - dokonca aj s malými deťmi.
Ale bez ohľadu na prostredie, v ktorom obedujete, jedlo v Altwirt presvedčí nielen tých, ktorí majú hlad po turistike. Napríklad špargľový šalát: Bol oblečený do jemného sherry dresingu a podávaný s vareným vajíčkom a pražskou šunkou (12,50 eura). Špargľu dostanete v Altwirte: Päť tyčiniek s parmskou a pražskou šunkou, ktoré sa na stôl dostali za 18 eur ako hlavné jedlo, bolo perfektne uvarených, holandská omáčka mala príjemnú bujónovú arómu, iba šunka bola jednou z chutí Tester je príliš tučný.
Nie je tu varenie bez lásky
Blutwurstgröstl, ktorý sa podával na reďkovkách, bol výdatný a jemný a dodával mu jemnú korenistosť a sviežosť (8,80). Hip steak bol ružový a jemný (22,50), bulentafelspitz (15,50), podávaný s čerstvým chrenom, maslovými zemiakmi a špenátom, a potešením bola aj praženica z cibule za 19,50 eur (ktorej omáčka nie je až taká soľ). bolo by potrebné). Vôlie líčko (15,80) sa doslova rozplývalo na jazyku, rovnako ako filet zo znaku (17,80).
Ach áno, pretože zima sa počas jednej z návštev vrátila, nechýbala ani polievka, a to praclíková polievka s rozpustenou cibuľou a pečeňová polievka (každá po 4,20), na ktorej vývare plávalo niekoľko tučných očí - jasný dôkaz kvality. Z odporúčaní o otvorenom víne vyplynulo, že za solídnu kvalitu v reštaurácii nemusíte vždy platiť veľa. Osviežujúci Veltlínske zelené písmo od Hermanna Mosera z Kremstalu a zamatový Lagrein z Muri Gries v Bolzane stáli každý štvrťrok 6,90 eura, ako hosť sa pri tomto výbere nemôžete pokaziť. A ako dezert bol pripravený Kaiserschmarrn (7,80), ktorý nemal príliš múčnu chuť, ako sa to často stáva, ale chutil ako vajce; jablkový kompót k nemu podávaný chutil ako jablká a nielen ako cukor. Myslíte si, že by to malo byť vždy tak, ale nie vždy sa tak dostanete pred seba.
Príjemný záver: Altwirt je bavorská reštaurácia, ktorá nás počas našich návštev presvedčila bavorskou kuchyňou, ako sa patrí. Vynikajúca kuchyňa tu nie je ohlásená a potom sa podáva jedáleň. Naopak: Očakáva sa, že všetko bude pri zemi a na takej úrovni, ktorá jednoznačne bude vyčnievať z bezláskavého varenia v niektorých krajinách a výletných hostincoch. Pfenningguad, hovorí to bavorák, dokonale. Pekný detail: hostia so slabým zrakom majú k dispozícii rôzne okuliare na čítanie, aby im v ponuke nič nechýbalo. Pretože to by bola vlastne škoda.
informácie
adresa
Landgasthof Altwirt
Tölzer Strasse 135, 83607 Holzkirchen
Otváracie hodiny
Denne 11.30 - 14.00, 18.00 - 22.00, nedeľa a sviatky do 21.30 hod.
Kontakt
kuchyňa
Tiež by vás mohlo zaujímať
Zrazu princezná
Oslavujte, prezentujte a sieťujte s vkusom
Tu jete „pfenningguad“
Francúzska klasika, ktorá poteší labužníkov
Miesto od rána do večera
Na prvý pohľad by si mohol farmár a Lou v Haidhausene pomýliť raňajkovú kaviareň. Prevádzkovatelia však majú viac plánov - ale iba počas týždňa.
„Pozri, stále si môžeš prečítať staré meno,“ hovorí sprievod. Nad vchodovými dverami na ulici Breisacher Strasse v Haidhausene sa píše, vymyté, a vo Fraktúre niečo o destilátoch a víne. „Kedysi to boli obchody s potravinami,“ hovorí starší pán, ktorý má kávu pred domom a môže ju začuť. Od minulého pondelka sa spoločnosť Farmer & Lou nachádza v mieste, kde bola naposledy kaviareň Café Cafiko.
Z tohto baru vyjde žena s kapučínom v ruke a bez zbytočných rečí sa posadí k mužovi. Dvojica sa okamžite pustí do rozhovoru: o svojej francúzskej doge, ktorú položili vedľa nej v prívesnom vozíku na bicykel. Pri tomto pohľade sa smeje - a zdá sa, že je oboznámený s mnohými ďalšími hosťami a majiteľmi reštaurácie. Táto epizóda celkom dobre načrtáva atmosféru v spoločnosti Farmer & Lou: Je to pekná reštaurácia v okolí.
Čo tam je a čo to stojí?
informácie
adresa
Cafe Farmer & Lou
Breisacher Strasse 6, 81667 Mníchov
Otváracie hodiny
Pondelok 8:00 - 18:00, utorok až piatok 8:00 - 23:00
Kontakt
kuchyňa
Farmár & Lou má vonku deväť bistro stolov, z ktorých máte v pokojnej ulici krásny výhľad na staré budovy Haidhauser. Vo vnútri, kde je menej miesta pre hostí, je tiež čo vidieť: dlaždice na bare pôsobia retro so svojimi ozdobami a pastelovými farbami - ale ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že motívy sú modernejšie. Do malej kuchyne je okenný výklenok. Hrnce s bylinkami blokujú kuchárovi tvár.
Umenie v Kammerli
Frida nie je pre štýlových ľudí na scéne v značkových uniformách. Bar v Maxvorstadte ponúka rôzne pivá, chutné hamburgery a meniace sa výstavy v bývalej fajčiarskej miestnosti.
Po pohľade na menu vyzerá reštaurácia spočiatku ako raňajková kaviareň: klasický croissant, toast so šunkou a praženicu z takmer dvoch strán (začína sa na cene 3,50 eura). Iba jeden odsek je vyhradený na obedové jedlá: „Špagety Bolognese“ a „Carbonara“ zhruba (po 8,90 eura). Potom však príde 37-ročná Louisa Brakerová a šťastne postaví tabuľu s dennou ponukou pred stôl.
Prehliadli sme skutočnosť, že dnes je tu aj vegánske kari (8,50 eur) alebo šalát s karamelizovaným kozím syrom (11,90 eur). Berieme oboje. A myslím si, že obe sú veľmi dobré. Ale tiež nie priamo za lacné ceny - čo nám nevadilo, keď sme si objednali pšeničné pivo (Paulaner, 3,90 eura) a 0,1 litra domáceho vína (3 eurá), sadli si k nápojom vonku a hovorili o zhone na ulici boli.
Brakerová potom zrazu položila kúsok pultu z pultu na stôl, ako ospravedlnenie, že tentokrát nepripravila ryžu pre kari, a preto ako prílohu podávala zemiaky. Nenašli by sme to potrebné, ale hneď sme zjedli tento dobrý kúsok tvarohového koláča. Louisa Braker ešte zhruba pred rokom pomáhala s prevádzkovaním krčmy Preysinggarten, ktorá je vzdialená pár metrov. Spolu so svojím priateľom Noelom Lathamom (39) teraz využila príležitosť postaviť v bývalej kaviarni niečo nové.
Latham pochádza z Írska a jeho starého otca prezývali „farmár“. Názov novej reštaurácie je tvorený týmto a Louisovou prezývkou. A to by malo byť skutočne miestne: syr a klobásu kupujú iba v obchodoch s regionálnym sortimentom v Haidhausene, hovorí Latham. V máji si vyskúšajú prácu, a preto sú otvorení menej často. Od júna bude Farmer & Lou tiež večernou krčmou. Urobili však tiež zásadné rozhodnutie: Spoločnosť Farmer & Lou bude cez víkendy zatvorená. Prevádzkovatelia chcú mať čas na svoje deti.
Kto tam ide?
Zatiaľ to nevieme, pretože to miesto je také mladé, ale hádame okolie: Vonku sedel vedľa nás už spomínaný starší muž, ktorý zjavne poznal každých dvoch okoloidúcich. Na druhej strane boli dvaja priatelia, ktorým neprekážalo zapáliť si cigaretu a ktorí mali aj tak ďalšie dôležité veci na diskusiu.
Koľko času si so sebou prinesieš?
Pretože miesto nie je príliš veľké, mali by ste tam byť skoro alebo si rezervovať miesto. Vonkajšie bistro stoly boli obsadené všedným dňom obeda. Jeden sa zjavne nezľakne: Keď sme odchádzali, starší pán si objednal svoju druhú kávu.