Sultánky; Dopravná informačná služba
| Sultánky | [Nemecká verzia] |
Obsah | |
| Všeobecné: | ||
| Informácie o tovare | ||
| balenie | ||
| doprava | ||
| Schopnosť kontajnera | ||
| Zaistenie nákladu | ||
| Rizikové faktory a prevencia strát: | |||
| teplota | zápach | ||
| Vlhkosť | znečistenie | ||
| vetranie | Mechanické vplyvy | ||
| Biotická aktivita | Toxicita/nebezpečnosť pre zdravie | ||
| Plyny | Strata/strata | ||
| Samohrev/samovznietenie | Napadnutie škodcami/choroby | ||
| Nemecky | Sultánky |
| Angličtina | Sultánky |
| Francúzsky | Hrozienka de Smyrne |
| Španielsky | Pasa gorronas |
| Vedecké | Vitis vinifera |
| KN/HS číslo * | 0806 20 12 |
(* Kombinovaná nomenklatúra/harmonizovaný systém EÚ)
Sultánky patria do čeľade vínnych (Vitidaceae) a majú pôvod v Kaspickom mori. Okrem sultánov sú ríbezle a hrozienka zhrnuté do spoločného výrazu „hrozienka“. Rozdiel medzi týmito tromi sušenými plodmi je vysvetlený nižšie:
| Sultánky: bezsemenné, veľké bobule a svetlo žlté. Väčšie ako ríbezle a menšie ako hrozienka. | |
| Ríbezle: bezsemenné, malé bobule, fialovočiernej farby. Pomenovaný podľa gréckeho mesta Korint. | |
| Hroznové hrozienka: jadrové, veľké bobule, zvyčajne so stopkou. |
Výroba: Hrozno sa pestuje na viniči Sultana. Hrozno sa oberá, keď je prezreté. Potom sa suší buď na vzduchu, alebo vo väčšej miere v špeciálnych sušiacich systémoch. Sultánky sú zväčša bielené, po vysušení sírené a strojmi zbavené stopiek, aby sa predĺžila trvanlivosť a zabránilo sa neskoršiemu zafarbeniu. Takto ošetrený tovar musí byť na obale príslušne označený. Ošetrenie rastlinnými olejmi zabráni spekaniu sultán.
Chuť sultán je veľmi sladká kvôli veľmi vysokému obsahu cukru. Je to podobné ako s medom.
Sultánky by nemali vykazovať známky zhoršenia, ako napríklad: B. tvorba plesní, hniloba, zmena farby, napadnutie červami alebo roztočmi, ktoré sa navzájom spájajú z niekoľkých druhov ovocia. Okrem toho musí byť kontaminácia nečistotami atď. Udržiavaná v prijateľných medziach.
Maximálna doba skladovania je uvedená v rôznych zdrojoch nasledovne:
| 4… 20 ° C | 60 ... 70% | 12 mesiacov | [1] |
| 7 ° C | 50 ... 60% | 12 mesiacov | [5] |
Sultánky sa používajú surové alebo ako prísada do orechových zmesí, pečiva, musli a dezertov.
(Kliknutím na jednotlivé obrázky ich zväčšíte.)
Tu uvedená tabuľka predstavuje iba výber najdôležitejších krajín pôvodu a nemožno ju označiť za úplnú.
| Európe | Turecko, Grécko, Španielsko, Cyprus |
| Afrika | južná Afrika |
| Ázia | Irán, Afganistan |
| Amerika | USA, Mexiko |
| Austrália | Austrália |
Sultánky sú balené v kartónových škatuliach alebo v drevených škatuliach.
Tovar balený v škatuliach z vlnitej alebo pevnej lepenky by sa mal prepravovať na paletách. Veľkosť balenia by sa mala zvoliť tak, aby sa rozmery jednotlivých povrchových modulov alebo povrchových viacmodulov zhodovali s obvyklými veľkosťami paliet 800 × 1 200 mm a 1 000 × 1 200 mm, a bolo tak možné vytvárať nákladné jednotky.
Loď, nákladné auto, vlak
Používanie štandardných nádob/chladených nádob pri dodržaní spodných limitov obsahu vody v tovare, obaloch a podlahe nádoby.
Pretože sú obaly citlivé na nárazy, musíte pri manipulácii postupovať opatrne.
Za vlhkého počasia (dážď, sneh) musí byť náklad chránený pred vlhkosťou, pretože to môže viesť k plesniam, hnilobe, kvaseniu a lepivosti.
| 1,35… 1,56 m³/t (škatule) [1] | |
| 1,28… 1,39 m 3/t (škatule) [11] |
Chladné, suché, dobré vetranie
Značkovacie pero, olejový pastel, olejový papier, baliaci papier
Na zaistenie bezpečnej prepravy musí byť bremeno uložené a zaistené v dopravnom prostriedku tak, aby počas prepravy nemohol skĺznuť a zmeniť svoju polohu. Balíky nesmú byť poškodené inými predmetmi alebo časťami nákladu, aby sa zabránilo strate množstva a zhoršeniu kvality.
Rizikové faktory a prevencia strát
Sultánky vyžadujú osobitnú teplotu, vlhkosť/vlhkosť a prípadne podmienky vetrania (SC VI) (podmienky skladovania a podnebia).
Priaznivý cestovný teplotný rozsah je medzi 4… 20 ° C [1].
Chemické reakcie prebiehajú veľmi rýchlo pri teplotách> 25 ° C. Teplo a tlak spôsobujú v sultánkach cukrovanie a zhlukovanie, tvorbu sirupu a kvasenie.
Existuje všeobecné riziko sfarbenia a stvrdnutia v dôsledku tepla, preto ich odstavte od zdrojov tepla.
Sultánky vyžadujú osobitnú teplotu, vlhkosť/vlhkosť a prípadne podmienky vetrania (SC VI) (podmienky skladovania a podnebia).
| označenie | Vlhkosť/obsah vody | zdroj |
| Relatívna vlhkosť | 60 ... 70% | [1] |
| 50 ... 60% | [5] | |
| Obsah vody | 17… 20% | [1] |
| 14 ... 18% | [5] | |
| Najvyšší rovnovážny obsah vlhkosti | 65% | [1] |
Sultánky sú veľmi hygroskopické (hygroskopické).
Zlé sušenie (obsah vody> 20%) spôsobuje plesne a sultánky sú nepožívateľné.
Pri rel. Vlhkosť> 70% sultán sa stáva lepkavými, plesnivými a je možné napadnutie kvasinkami. Môže tiež dôjsť ku kvaseniu.
Sultánky vyžadujú osobitnú teplotu, vlhkosť/vlhkosť a prípadne podmienky vetrania (SC VI) (podmienky skladovania a podnebia).
Ak je tovar „suchý na prepravu“, t.j. H. Vzhľadom na obsah vody sa nemusíte obávať nepriaznivých účinkov plesní atď., Nie je potrebné vetrať. Ak to tak nie je, mali by sa prijať nasledujúce ventilačné opatrenia:
Odporúčané podmienky vetrania: výmena vzduchu 6-krát/h (vetranie)
Sultánky vykazujú biotickú aktivitu 3. rádu.
Patria do kategórie tovarov s prerušenými dýchacími procesmi, ale tam, kde sú biochemické, mikrobiálne atď. Prebiehajú procesy rozkladu.
| Aktívne správanie | Sultánky majú mierne príjemnú vôňu. |
| Pasívne správanie | Sultánky sú veľmi citlivé na pachy. |
| Aktívne správanie | Ak je teplota príliš vysoká, existuje riziko vzniku sirupu, ktorý môže kontaminovať iný tovar. |
| Pasívne správanie | Sultánky sú mimoriadne citlivé na kontamináciu. |
Balíky musia byť primerane zaistené v nákladnom priestore alebo kontajneri, aby nemohli zmeniť svoju polohu počas prepravy. Pri preprave kontajnerov je tiež dôležité, aby bol tovar pripevnený k dverám tak, aby po otvorení nevypadol z kontajnera.
V dôsledku napadnutia roztočmi môže konzumácia viesť k črevným ochoreniam. Vdychovanie roztočového prachu môže viesť k astmatickým záchvatom a častý kontakt s roztočmi môže spôsobiť kožné poruchy.
Normálna strata hmotnosti v dôsledku poklesu obsahu vlhkosti v tovare je približne 1%.
Sultánky sú veľmi často napadnuté škodcami.
Pri vhodných teplotných a vlhkostných podmienkach existuje riziko napadnutia červami, roztočmi, molmi (sušené ovocie, múka, senovka) a chrobákmi (chrobáky, chrobáky a chrobáky). Napadnutie tovaru roztočmi sa dá zistiť pomocou lupy: Roztoče sú potom rozpoznateľné ako belavé a pomaly sa pohybujúce body. Doba vývoja od vajíčka po imago (Vollkerf, trénovaný hmyz) je asi 10 dní.