Super chleby s kyslou smotanou bez droždia - šéfkuchár Nicolaie Tomescu
Super kyslé smotanové chleby bez droždia
Chlieb je asi najviac konzumovanou potravinou Rumunov, a preto ho konzumujeme v rôznych formách, s majonézou, droždím, sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva. Dnes vám dávam do pozornosti formy na pečenie so krémom z prášku do pečiva, ktoré sa vyrábajú jednoducho a rýchlo, nemusíte sedieť, aby ste cesto vykysli a hneď ich môžete miesiť. Z niekoľkých jednoduchých surovín, ktoré sú dostupné pre každého, si ich môžu pripraviť aj tí najšikovnejší v kuchyni. Na týchto mláďatách sa mi veľmi páčilo, že zostávajú jemné a nadýchané aj na druhý deň. Ak ich chcete postiť, môžete krém nahradiť sójovým mliekom alebo mandľami.
Skvele sa hodia na raňajky, ale dajú sa použiť aj na teplé alebo studené sendviče. Zostaňte naladení na zoznam ingrediencií, ale aj jednoduchý spôsob prípravy týchto chlebov, ktorý som si podmanil.!
prísady:
- 500 g bielej múky
- 150 g krému s 25% tuku
- 150 ml vody
- 50 g masla s 82% tuku
- 10 g prášku do pečiva
- 10 g soli
- 1 čajová lyžička práškového cukru
Spôsob prípravy:
Suroviny musia mať izbovú teplotu.
Do veľkej misy dáme úplne všetky ingrediencie naraz.
Na začiatku budeme ingrediencie miešať špachtľou, až kým sa nestanú neefektívne, potom prejdeme na ručné miesenie alebo pomocou kuchynského robota, kým nám nevznikne dosť jemné cesto, ktoré však nie je lepivé, elastické a homogénne.
Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a rukou im dáme guľatý tvar, s priemerom 10 - 12 cm.
Pečieme na rozpálenej panvici na strednom ohni, kým pekne nezhnedne. Rýchle, chutné a hlavne čerstvé! Dobrá práca a dobrá chuť do jedla.