SUPERFOOD ARTICHOKE - pôvod, účinok; Tipy na spotrebu
ČO JE to artičok a odkiaľ to pochádza?
Rastlina artičok patrí ku kompozitom a rastie hlavne v stredomorskej oblasti. Rastlina, ktorá chutí od jemnej po horkú, obsahuje veľké množstvo bioaktívnych zložiek. Má tiež zažívací, chutný a znižujúci hladinu cholesterolu.
Artičok a zdravie
Artičoky majú vysoký obsah zdravých bielkovín, vlákniny a minerálov, ako je horčík a draslík. Okrem toho artičok stimuluje produkciu žlče a regeneruje pečeň, čo sa pripisuje jej obsahu cynarínu a chlorogénových a neochlorogénnych kyselín.
POZITÍVNY ÚČinok artičoku
Artičok je známy najmä svojimi detoxikačnými vlastnosťami. Ale nízkokalorický artičok dokáže oveľa viac. Je bohatý na zdravé výživné látky a vysoký obsah vlákniny. Okrem toho ich horké látky stimulujú metabolizmus, sú tráviace a podporujú vyváženú funkciu pečene a žlčových ciest. Obsiahnutý cynarín môže znížiť hladinu lipidov v krvi a tým znížiť hladinu cholesterolu.
ARTICHOKE TIPY NA NÁKUP, SKLADOVANIE A STRAVOVANIE
Artičoky chutia najlepšie čerstvé a ich príprava je jednoduchá a všestranná. Napríklad vo veľkých artičokoch sú jedlé spodné mäsité časti listov šupiny a kvetinový základ. Chĺpky ležiace pod listami (tzv. Seno) sa nedajú konzumovať. Celé hlavy kvetov sú vyprážané, varené alebo vyprážané. Existujú aj menšie druhy artičokov, napríklad rímsky artičok bez tŕňov „Carciofo Romanesco“, ktoré sa zberajú skoro a dajú sa konzumovať celé. Spodná zhrubnutá časť sepalu je takzvané artičokové srdce, ktoré je obľúbené ako pochúťka a ponúka sa čerstvo uvarené alebo nakladané.
TIP NA PRÍPRAVU ARTICHKU
Hlavy artičoku varíme v slanej vode s trochou citrónovej šťavy 20 až 45 minút, podľa ich veľkosti. Potom listy odtrhnite, ponorte do vinaigretty a spodnú časť odtrhnite zubami.
Kúpte si artičoky čerstvé alebo online ako doplnok výživy
Zdravé výhody artičokov prichádzajú ako doplnok výživy (kúpiť si artičokové doplnky online).