SUPERFOOD COCOA - pôvod, účinok; Tipy na spotrebu
Informácie o kakau a pôvode
Kakaové struky, ktoré rastú na kakaovníku v Strednej a Južnej Amerike, obsahujú 30 až 50 mäkkých bielych kakaových bôbov. Tieto kakaové bôby možno rozdeliť do troch kategórií: Forastero, Criollo a Trinitario. Pri výrobe kakaa sa najčastejšie používa kakaové zrno Forastero. Po zbere sa kakaové bôby uvoľnia z buničiny, vysušia sa na slnku a získa sa ich charakteristický hnedý tón. Obchodné čokoládové výrobky však nemajú veľa spoločného s vlastnosťami surového kakaového bôbu, pretože sa pražia a miešajú s cukrom a mliekom. Tým sa zničia pozitívne výživné látky zo surového kakaového bôbu, a preto v zásade platí toto: čím je kakaové zrno surovejšie, tým je jeho obsah bohatší, tým je zdravší.
KAKAO SA STE ŠŤASTNÉ
Surové kakaové bôby obsahujú nespočetné množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov, vlákniny a nenasýtených mastných kyselín. Výsledkom je, že kakaové bôby podporujú koncentráciu, energiu a majú pozitívny vplyv na stav mysle, pretože pravidelná konzumácia surového kakaa zvyšuje uvoľňovanie neurotransmiterov, ako sú serotonín, endorfíny a anandamid. Surové kakao navyše chráni kardiovaskulárny systém a bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
KAKAO - POZITÍVNE ÚČINKY
Napríklad surové kakao je najvyšším rastlinným zdrojom horčíka na svete. Horčík má pozitívny vplyv na metabolizmus, reguluje činnosť srdca a krvný tlak a je nevyhnutný pre pevné kosti a dobré svaly. Surové kakao navyše obsahuje viac vápniku ako kravské mlieko a je dôležitým zdrojom železa. Surové kakao navyše obsahuje množstvo zdravých antioxidantov, ktoré podporujú funkciu kardiovaskulárneho systému, ale chránia aj bunky tela, a tak napríklad zabraňujú predčasnému starnutiu.
Dôležité informácie o KAKAOVÝCH VARIANTOCH
Surové kakao sa ponúka v rôznych verziách: Surové kakaové bôby sa ponúkajú lúpané alebo nelúpané a majú intenzívnu, horkú chuť. Kakaové drviny sú kúsky kakaa s rovnako intenzívnou horkou chuťou, ktoré sú ideálne ako prísada do müsli alebo zálievky do dezertov. Kakaový prášok pozostáva z lúpaných, za studena lisovaných kakaových bôbov, svojou intenzívnou chuťou pripomína tmavú čokoládu a dá sa použiť na rôzne spôsoby, napríklad na koktaily, smoothies, pralinky a dezerty. Kakaové maslo sa vyrába lisovaním za studena surového kakaového bôbu, v ktorom sa kakaový prášok oddeľuje od kakaového tuku. Kakaový tuk sa nazýva kakaové maslo, ktoré sa dobre hodí na prípravu praliniek.
TIPY NA KUPOVANIE KAKAO
Pri nákupe vyššie uvedených výrobkov sa uistite, že sa používalo iba surové kakao. V takom prípade sa na štítku zobrazí štítok „surový“. Okrem toho by sa kakao malo pestovať ekologicky. Pokiaľ ide o tmavú čokoládu, je potrebné dbať na to, aby obsahovala vysoké percento surového kakaa a aby nebol pridaný žiadny rafinovaný cukor ani mlieko.
TIP na pôžitok z kakaa
Zdravá zábava pri okusovaní: surové kakaové bôby namočené v mede alebo agávovom sirupe. Lahodný kokteil: mandľové mlieko zmiešajte s trochou kokosového oleja, banánom, trochou medu a kakaovým práškom.