Superpotravinový pastinák KiloCoach

Unavení zo zemiakov, mrkvy a podobne? Pastinák si v súčasnosti nielen nachádza cestu do hviezdnych kuchýň, ale je aj veľmi zdravý. Dva dobré dôvody, prečo vyskúšať našu superpotravinu týždňa.

Publikované: 28.02.2017 | 14:56

superpotravinový

Paštrnák úzko súvisí s mrkvou a chutí sladko a korenisto. V 18. storočí sa v Európe konzumoval vo veľkom množstve, až kým ho nenahradili zemiaky. Ale paštrnák je nielen skvelým dodávateľom výživných látok, ale je aj odolnejší voči mnohým škodcom ako iná zelenina. Preto v posledných rokoch oslavuje návrat a v súčasnosti si dokonca nachádza cestu aj do hviezdnych kuchýň. Keďže sa paštrnák dá veľmi dobre skladovať, sú ideálne ako alternatíva k zemiakom, mrkve a podobne.

Okrem vysokého obsahu sacharidov, ktoré dodávajú energiu, paštrnák obsahuje aj veľa vápniku, ktorý je dôležitý pre zuby a kosti, a vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, najmä v zime. Vysoký obsah vitamínov B chráni nervový systém, zaisťuje krásnu pokožku a je nevyhnutný pre dobrú funkciu mozgu. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a rozmanitým možnostiam prípravy sú pastinák ideálny aj pre vegánov.

Je dôležité poznamenať, že by ste mali radšej použiť malé hľuzy, pretože majú väčšiu chuť a nie sú drevité. Inak ich môžete pripraviť ako zemiaky alebo mrkvu a jesť ich dokonca surové ako šalát. Po krátkom blanšírovaní môžu byť paštrnáky dokonca zmrazené v olúpanom stave a vychutnať si ich mimo sezóny (september až apríl).

Paštrnákové prísady

Na 100 g spotrebovanej dávky, surová