Superpotravinový vývar z kostí Pripravte si zdravú výživu
Kostný vývar je zdravý! Omi to už vedela a babské recepty boli vždy tie najlepšie! Nielen od Eberhofera Franza. „Staré“ recepty z babičkinej kuchyne bohužiaľ čoraz viac vypadávajú z našich spomienok a často ich nahrádzajú prášky a tablety. Ale ak pohŕdame neznámymi časťami mäsa - „kĺby, chrupavky a dreň“, prichádzame o veľkú príležitosť z mnohých dôvodov. A najmä v časoch Corony potrebuje imunitný systém turbo boost.
Čo je vývar z kostí?
Kostný vývar sa vytvára dusením zvieracích kostí niekoľko hodín druhovo vhodným spôsobom. Napríklad kuracie, hovädzie, teľacie alebo jahňacie mäso.
Kostný vývar poskytuje vitamíny, minerály a veľa esenciálnych aminokyselín
Tieto kosti alebo časti zvieraťa, ktoré sa používajú menej často, dodávajú presne vitamíny, minerály, aminokyseliny a mastné kyseliny, ktoré chudému mäsu chýbajú. Tu prichádza na rad kostný vývar. Vaša želatína obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín, ktoré pomáhajú športovcom cvičiť, súťažiť a zotaviť sa zo stresu z intenzívnej fyzickej námahy.
Dodatočná želatína môže zlepšiť výkon športovca o viac ako 200 percent. Štúdie ukazujú, že 15 gramov glycínu plus tvrdý tréning zlepšuje obratnosť, obnovuje svalové tkanivo, zvyšuje svalovú silu a predchádza únave.
Kostný vývar posilňuje imunitný systém
Glutamín, tiež esenciálna aminokyselina nachádzajúca sa v kostnom bujóne, podporuje imunitný systém, znižuje odbúravanie svalov a pomáha unavenému telu rýchlejšie sa regenerovať. Keď sme prepracovaní, najmä po cvičení alebo po intenzívnom tréningu, svaly uvoľňujú glutamín do krvi, aby podporili zotavenie. Vďaka tomu sú svaly slabšie.
Ak však po tréningu vypijeme vývar z kostí, môžeme doplniť zásoby glutamínu a tento negatívny dôsledok ani nenastane. Niektorí športovci robia pri zranení úžasné chyby. Neustále tvrdé tréningy môžu poškodiť chrupavky a kĺby, natrhnúť väzy a vyvinúť značný tlak na kosti. Keď športovec pije každý deň kostný vývar, nepretržite dodáva živiny kĺbom, spojivovým tkanivám a kostre.
Kostný vývar pomáha pri športových úrazoch
Aminokyseliny a protizápalové látky v bujóne znižujú pravdepodobnosť poranenia. Bohužiaľ, veľa zranených športovcov užíva nesteroidné protizápalové lieky ako ibuprofén, ktoré zmierňujú zápal a zmierňujú bolesť. Tieto lieky môžu poškodiť sliznicu žalúdka. Celostná liečba kostným vývarom naopak zmierňuje zápal po úraze a urýchľuje hojenie.
Výživový lekár basketbalového tímu Los Angeles Lakers, lekár, už roky predpisuje hráčom kostný vývar s úžasnými výsledkami. Keď si jej hviezdny hráč Kobe Bryant poriadne vyvrtol členok, vyzeralo to, že tak skoro nebude môcť hrať. Ale vďaka kostnému vývaru sa vrátil po dvoch hrách. Kostný vývar je zdravým tlmiacim roztokom pre športovcov a aktívnych ľudí. Podporuje svalovú silu, chráni kosti a svaly a urýchľuje zotavenie po zraneniach.
Schudnite vývarom z kostí
Väčšina zdravotných účinkov kostného bujónu má niečo spoločné s životným štýlom, stravovacími návykmi a liečivými vlastnosťami. Ale je tiež skvelým pomocníkom, keď chceme schudnúť. Nikto by nemal považovať kostný vývar iba za náhradu jedla. Obohatený vývar z kostí obsahuje ďalšie mastné kyseliny a mnoho užitočných vitamínov, živín a minerálov, ale sám o sebe nedokáže pokryť dennú potrebu týchto látok.
Chudnutie by malo byť vždy starostlivo naplánované a kombinované s primeraným cvičením a protizápalovou, prírodnou stravou, ktorá posilňuje srdce. Okrem toho je kostný vývar dokonalým dodávateľom výživných látok, ktoré na rozdiel od nezdravého, ale pohodlného občerstvenia uspokoja hlad až do nasledujúceho jedla.
Viac energie so šálkou kostného vývaru
Toto ďalšie zvýšenie energie je len pár šálok kostného vývaru denne. Tento elixír obsahuje nielen veľa výživných látok, minerálov, bielkovín a vitamínov, ktoré regenerujú organizmus. Kostný vývar môže nahradiť aj niektoré nápoje, ktoré nás robia letargickými, apatickými a neaktívnymi: Sladené energetické nápoje, limonády a príliš veľa kofeínu spôsobujú krátkodobé energetické prepätia - po nich však zvyčajne nasledujú prudké nežiaduce zrážky, pretože nadobličky sú vyčerpané.
Tieto nápoje sú navyše plné konzervačných látok, chemikálií a farbív. Kostný vývar je tiež darcom energie na zahriatie. Ich bielkoviny a živiny dodávajú metabolizmu dobrú podporu. Keď tiež jete povzbudzujúce prívarky a polievky z kostného vývaru, dávate si kokteil vitamínov, minerálov a živín, ktoré chránia telo pred zápalmi, tráviacimi ťažkosťami a inými stresovými faktormi, ktoré prichádzajú so sebou. jedla a niekedy nám bránia vstať a hýbať sa.
Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí si pripravujú vlastné jedlo a zdravo sa stravujú, vedome viac športujú a majú radi svoje aktivity. Niektorí si myslia, že ide o osobnostnú vlastnosť, ale pravdou je, že keď je vášmu telu vyhovujúce vaše výživné jedlo, budete sa cítiť viac nadšení z toho, že ste na svojich nohách a hýbete telom.
Vývar z kostí na stres a zápal
Zápal môže byť užitočný, ak ho telo reaguje na nebezpečné infekcie a chce opraviť tkanivo. Ak sa zraníte, popálite alebo máte štiepku na koži alebo prach v oku, zápal spôsobí opuch tkanív, pocit horúčavy, sčervenanie a bolestivosť. Imunitný systém potom pošle biele krvinky, ktoré narušiteľa eliminujú alebo zničia. Takéto situácie sa nazývajú vrodená imunitná odpoveď, prirodzená reakcia na látky alebo podnety, ktoré sú telu cudzie.
Ako proces vyvolaný imunitným systémom vedie zápal aj k adaptívnej alebo naučenej imunitnej reakcii. Vyskytuje sa, keď je telo choré alebo napadnuté choroboplodnými zárodkami, ako sú baktérie, huby alebo vírusy. Potom sa musí imunitný systém najskôr naučiť, o čo ide, zničiť útočníka a pamätať si ich, keď dôjde k ďalšiemu útoku. Takto sa staneme imúnnymi voči určitým chorobám a v prípade následnej infekcie buď nikdy neochorieme, alebo sa zbavíme slabších príznakov. Existuje však riziko, že tieto fyzické reakcie prejdú do chronickej formy.
Stres, výživa a toxíny z prostredia
Je to často spôsobené vonkajšími stresovými faktormi, ako sú strava alebo toxíny z prostredia, ktoré opakovane spôsobujú zápal. Je to veľmi škodlivé pre zdravie. Nielen v postihnutých oblastiach, pretože telo je neustále v strese a neustále sa musí brániť. Potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky, rafinovaný olej alebo obsahujú toxíny, ako sú chemikálie alebo pesticídy, prispievajú k chronickému zápalu.
Preto je chronický zápal často kľúčovým príznakom vážnych chorôb, ako je cukrovka, srdcové choroby, mŕtvica, obezita, artritída, osteoporóza, cystická fibróza, fibromyalgia, depresia a úzkosť. Príznaky chronického zápalu sa dajú liečiť pomocou liekov, ale nedajú sa vyliečiť. Aby ste zabránili zápalu, je najlepšie začať so zdravou výživou zloženou z protizápalových potravín. Ak ste náchylní na zápal, musíte eliminovať jeho príčiny v prostredí alebo výžive.
Vývar z kostí ako prospešný prostriedok
Ak už máte chronický zápal spôsobený nesprávnou stravou, chorobami alebo toxínmi z životného prostredia, zdravší životný štýl môže škody obmedziť alebo dokonca zvrátiť. Po celé generácie ľudia dôverovali kostnému vývaru ako prospešnému prostriedku. Ukázalo sa, že zmierňuje, uzdravuje a predchádza zápalu a jeho základným príčinám.
Zdravé stravovanie, dostatok pohybu a vyhýbanie sa potenciálnym príčinám zápalu môžu tento problém zmierniť alebo dokonca zbaviť. Pite vývar z kostí každý deň alebo do jedál pridajte gélový vývar.
Autor: Ariane Resnick
Náš knižný tip od redakčného tímu
Vývar z kostí superfood
Zdravý elixír, liečivý nápoj a prostriedok na zabíjanie vrások z polievkového hrnca
Dlho varený mäsový alebo rybí vývar je tradičný domáci liek, ktorý používali naše babičky na prechladnutie. Teraz je znovuobjavený a predstavuje trend jarného stravovania.
Je vyrobený z hovädzích, hydinových alebo rybích kostí a je jedným zo základných kameňov paleo diéty. Minerály a stopové prvky obsiahnuté v kostnej dreni podporujú imunitný systém, trávenie a kĺby. Posilňujú tiež vlasy a nechty a bojujú proti zápalom spôsobujúcim akné.
Superfood Bone Broth podrobne popisuje mnoho priaznivých účinkov tejto zázračnej polievky na zdravie a okrem informácií o histórii a početných variantoch vývaru ponúka aj 94 jednoduchých receptov, pomocou ktorých je telu dodané dôležité výživné látky ako vápnik, kolagén a horčík. Dozviete sa nielen, ako si sami pripraviť posilňujúci vývar z kostí, ale aj to, aké rôzne chutné jedlá z neho môžete vykúzliť.