Superpotraviny 6 x superpotraviny v porovnaní! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Chia, Maca & Co. sú moderné - sú však exotické superpotraviny skutočne oveľa lepšie ako naše jedlé zázraky zdravia? Tu je veľké porovnanie!
Trend smerom k superpotravinám je neprerušený. Bez spoločnosti Chia & Co. sa ťažko zaobídu vhodné raňajky. Dostatočný dôvod na to, aby sa magazín Ökotest bližšie pozrel na superpotraviny.
To, čo testéri našli, pravdepodobne pokazí apetít niektorých fanúšikov superpotravín. Bolo vyšetrených 22 vzoriek z rôznych zdrojov - v nich bol nájdený minerálny olej, olovo, kadmium a pesticídy - a dokonca aj v ekologickom tovare.
Ökototest uvádza: Superpotraviny môžu byť dokonca škodlivé
- Jediný produkt (organické plody goji z Morgenlandu) bol hodnotený ako „veľmi dobrý“. Z 22 testovaných výrobkov bolo 12 označených ako „nevyhovujúce“. Dve z nich - chia semienka od Basic a surový kakaový prášok od Feinstoffa - dokonca označili testerov za neobchodovateľné. Obsahovali pesticídy alebo kadmium a insekticíd.
Zázračné účinky nepravdivé
Kritika superpotravín sa tým však nekončí. Okrem rizika znečistenia do veľkej miery chýbajú dôkazy o sľubovaných účinkoch superpotravín.
„Nemôžete čakať zázračné účinky od takzvaných superpotravín“,
hovorí Antje Gahl, hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu. "Chia, Goji alebo Spirulina môžu určite obohatiť náš jedálniček." Nemajú však superveľmoci - bez ohľadu na to, čo sľubujú výrobcovia. A niektoré miestne produkty si môžu určite udržať krok, pokiaľ ide o prínosy pre zdravie, “hovorí kvalifikovaný ekotropológ.
Superpotraviny: problémy s pôvodom, spracovaním
Čo odporúčajú odborníci z Ökotestu? Problémy so superpotravinami často spočívajú v ich pôvode a spracovaní. Počas sušenia a práškovania sa na tovar môžu dostať škodlivé minerálne oleje, choroboplodné zárodky alebo plesne. Pretože superpotraviny sú často koncentráty, často sa koncentrujú aj pesticídy. Rada: radšej použite čerstvé miestne jedlo. Dokážu tiež držať krok s exotikou, pokiaľ ide o nutričné hodnoty. Tu je naše porovnanie.
Chceli sme to vedieť presne a nechali sme šesť exotických druhov súťažiť s príslušnými miestnymi jedlami.
1. Semená: Chia vs. Ľanové semienko
| Semená rastlín šalvie z Južnej Ameriky. Používa sa ako koncentrát a má vám pomôcť pri chudnutí. Populárne vo vegánskych kruhoch je oceňované ako bezlepková prísada do pečiva. | Ľanové semená, jedna z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Obsahuje slizovité látky, ktoré napučiavajú v črevách a napomáhajú tráveniu. Už miláčik našich babičiek. |
| Veľmi tvrdé, mierne orechové, trochu mastné. Ako poleva do riadu. Nasiaknuté a napučané ako puding s mliekom alebo mandľovým mliekom. | O niečo väčšia a jemnejšia ako Chia. Orechová a mierne mastná. Lepšie použiteľné pri drvení. Môže byť použitý s musli, na polievky, v dipoch. |
| Bielkoviny: 22 g; Vláknina: 40 g; Vitamín E: 3,1 mg. Dve menšie štúdie Chia zatiaľ nedokázali ani zdravie, ani účinky na chudnutie. | Bielkoviny: 24 g; Vláknina: 39 g; Vitamín E: 3,0 mg. Bol dokázaný pozitívny vplyv na črevá. Štúdie naznačujú, že ľanové semienko môže mať preventívne účinky na rakovinu. |
| Cca 3 € za 100 g; z. B. von Davert, v obchode s biopotravinami. | Cca 0,80 € za 100 g; z. B. od Schneekoppe v drogérii. |
Vyhráva: ľanové semienko
Je oveľa lepšie preskúmaná, rastie všade a stojí podstatne menej ako jej juhoamerický konkurent.
2. Olej: kokosový olej vs. repkový olej
| Tuk získaný z dužiny tropického kokosu. Mal by mať antibakteriálny účinok, chrániť srdce kvôli kyseline laurovej, ktorú obsahuje. Obľúbené medzi fanúšikmi Paleo. | Natívna krížová zelenina, z ktorej semien sa lisuje olej. Má lacnú zmes mastných kyselín, ale často pochádza z monokultúry. Repkový olej sa používa ako biopalivo. |
| Mierna, mierne sladká, typická kokosová chuť. Na teplé jedlá, ale nie je vhodný do šalátov. Dobré aj na starostlivosť o pokožku a vlasy. | Rafinovaný, skôr neutrálny. Prirodzené a lisované za studena, intenzívne orechovo orechové. Stiftung Warentest však chuťovo znehodnotil 9 z 26 repkových olejov. |
| Bohatý na mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ako je kyselina laurová. Štúdie ukazujú, že kokosový olej zvyšuje dobrý cholesterol. Obzvlášť ľahko stráviteľné. Veľmi prirodzené. | Vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín a vitamínu E. Odborníci ho uznávajú ako jeden z najzdravších olejov. Masové pestovanie ako užitočná rastlina je pre nás problematické. |
| Asi 20 EUR za liter, väčšinou v bio kvalite; z. B. od Rapunzel. | Asi 20 € za liter, väčšinou v bio kvalite; z. B. od Rapunzel. |
Vyhráva: nerozhodný výsledok.
Kokosový olej je dobre cestovaný a drahý. Najlepšie je použiť obidva tuky, repkový olej nie vždy chutí vynikajúco.
3. Koreň: koreň Maca vs. hľuza zeleru
| Maca je krížová rastlina a rastie vo vysokých nadmorských výškach peruánskych Ánd. Koreň je považovaný za prírodný sexuálny zosilňovač a zvyšovanie výkonu pre telo a myseľ. | Bylinná, pôvodná dážďovka s jedlými listami, stonkami a koreňmi. Je považovaný za protizápalový a tiež afrodiziakálny. Zeleninová strana skôr ako plnka. |
| Ako čerstvá hľuza, jemná, sladká, zemiaková. Väčšinou však dostupné od nás ako prášok, potom nepríjemne sladký a pižmový. | Pikantná, zeleninová, typická zelerová chuť, ktorá je založená na druhotných rastlinných látkach. Použitie: nastrúhaný surový, uvarený, vyprážaný. |
| Bielkoviny: 10–13 g; Sacharidy: 59 g. Obsahuje viac železa a vápnika ako zemiaky. Plnenie, výživné. Sexuálne stimulujúci účinok je možný, štúdie sa považujú za príliš slabé. | Bielkoviny: 2 g; Sacharidy: 2 g. Bohatý na antioxidačné flavonoidy. Štúdie ukazujú možné protirakovinové účinky. Jeho reputácia afrodiziaka je založená na feromónoch zeleru. |
| Prášok cca 8–10 €/100 g, tekutý cca 20 €/100 ml; z. B. cez www.nu3.de | Ako hľuza približne 2 € za kilo, v bio kvalite o niečo nákladnejšia; v supermarkete. |
Vyhráva: zeler
Bezkonkurenčne lacný, preukázaný vplyv na zdravie proti možnému účinku potencie. Skutočné jedlo prekonáva dovážaný prášok.
Dilema o superpotravinách
Pochádzajú z najodľahlejších oblastí sveta, ako sú vysoké nadmorské výšky Ánd (koreň Maca), Tibet (Goji) alebo amazonská oblasť (Açai). Preto ich tu nedostávame čerstvé, ale sušené, vo forme prášku alebo vo forme tabliet. V procese sa určite stratia niektoré zo zdraviu prospešných látok, ktoré obsahuje - napríklad vitamín C je dosť citlivý a takýto proces prežije len čiastočne. Typické je aj vytváranie legiend pri reklame na superpotraviny. Väčšinou sa jedná o domorodých ľudí, neuveriteľnú vytrvalosť a zázračné liečivé sily. Veľmi málo tvrdení je však platne dokázaných vedeckými štúdiami.
4. Zelení: Spirulina vs. Špenát
| Mikroriasy, vlastne sinica. Nachádza sa v slaných vodách Strednej Ameriky, juhovýchodnej Ázie a Afriky. Je predávaný ako všestranný a posilňovač imunity. | Zelená listová zelenina distribuovaná do celého sveta. Rastlina líška je bylinná, vysoká asi 50 cm. Známa ako sila jedla komiksovej postavičky Popeye. Považuje sa za vynikajúci zdroj železa. |
| U nás väčšinou práškové, dostupné ako tableta. Chutia zelené, trávnaté, rybie. Zvyčajne sa prehltne s tekutinou. | Mierne kyslý, čo je spôsobené prítomnosťou kyseliny šťaveľovej. Zelené, zeleninové. Možno jesť surové alebo dusené. Celkom neobľúbené u bábätiek. |
| Bohatý na bielkoviny, železo, chlorofyl a betakarotén. Štúdie preukázali pozitívny vplyv na alergie. Spirulina inhibuje uvoľňovanie histamínu. | Bohatý na karotén, minerály, chlorofyl. Báječný obsah železa je legenda založená na starej chybe výpočtu, ale pre zeleninu zostáva prijateľný. |
| 100 g lisovanej spiruliny stálo okolo 6–10 €; z. B. cez www.keimling.de | Radšej si dajte organický špenát (menej dusičnanov!). Cena: cca 3 € za 100 g. |
Víťaz je: Spirulina
Lepšie konzumovať každý deň, aby ste dosiahli efekt. Avšak drahé a dostupné iba spracované.
5. Červené ovocie: bobule goji vs. šípka
| Goji bobule, po nemecky obyčajný vlčí bobule, sa predáva ako zázračné ovocie. Je rozšírený v Číne a je tiež súčasťou tradičnej čínskej medicíny (TCM). | Kolektívne ovocie rastlín ruží. Je považovaný za starodávny liek na problémy s močovým mechúrom a prechladnutie. Dánska výskumná skupina použila prášok z šípky proti osteoartróze. |
| Zvyčajne k dispozícii iba od nás ako sušené bobule, potom tvrdé, sladké a kyslé a mierne horké. Môže byť použitý na müsli, nápoje, na pečenie. | Surové nejedlé, pretože je príliš kyslé a svrbiace chĺpky musia ísť. Spracované do pyré, džúsu alebo džemu, lahodne ovocné. |
| Bobule goji sú bohaté na karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré sú obzvlášť dôležité pre oko. Obsah antioxidantov je vysoký, chýbajú však platné výsledky výskumu. | Veľmi vysoký obsah vitamínu C, bohatý na karotenoidy, ako je lykopén. Ruža šípová sušená ako prášok bude mať pri pravidelnom užívaní pravdepodobne protizápalové účinky. |
| 100 g sušených bobúľ cca 3–5 €; z. B. prostredníctvom www.terraelements.de | Prášok cca 10 €/100 g. V potravinách (džús, pyré, dužina) lacnejšie. |
Vyhráva: nerozhodný výsledok.
Oba sú tradičné prostriedky. Goji v Číne, šípka u nás. Tu rozhodne chuť.
Superpotraviny sú výstrelky
Prichádzajú a odchádzajú ako úzke rifle alebo modré nechty na rukách. Kedysi to boli nápoje z aloe, brusnice alebo pšeničná tráva. Teraz trendy: koreň Chia, Goji a Maca. „Vegánska vlna tiež zvýšila trend superpotravín“, hovorí Michael Divé, hovorca spoločnosti Nu3 (nu3.de), jedného z najväčších nemeckých online obchodov s funkčnými potravinami. „Superpotraviny vždy existovali, ale v súčasnosti je ich množstvo a trh väčší ako kedykoľvek predtým. Záujem o zdravé stravovanie je jednoducho obrovský! “Top 5 v berlínskej zásielkovej spoločnosti sú plody goji, chia semienka, čaj matcha, džúsy arónie a tablety chlorelly. Nikto nepopiera, že výrobky sú zdravé. Existuje však aj veľa ďalších zdravých ľudí, ktorí sú pre nás ľahšie dostupní. Napríklad ľanové semienko. Domorodci z Nemecka používali legendárne zrno na reguláciu trávenia. Zázračné semienko je bohaté na omega-3 mastné kyseliny a vlákninu a hovorí sa o ňom dokonca ako o ochrane pred rakovinou. Dobrému zdravému zdravému jedlu chýba len sexi .
6. Fialové ovocie: Açai vs. čierna. ríbezle
| Ovocie palmy juhoamerickej (vyslovuje sa asa-hi). Potom, čo ho Oprah Winfrey pochválila ako zázračnú bobuľu pre dobrý vzhľad, bol boom açai nezastaviteľný. | Čierne ríbezle sú pôvodné plody kríkov, ktoré sú v lete v sezóne. Starý domáci liek na zápaly a gastrointestinálne ťažkosti. |
| Ako prášok kyslý, čerešňový, múčny. K dispozícii tiež ako džús alebo dužina. Alebo ako prísada do potravín, ako je čokoláda, nápoje a sladkosti. | Koláč, kyslý, sťahujúci. Chutné v ovocných šalátoch kombinovaných so sladším ovocím, v tvarohových jedlách, ako želé alebo na ovocných koláčoch. |
| Veľmi vysoký obsah polyfenolov a antioxidantov. Hodnota ORAC ** (miera kapacity bunkovej ochrany) açai prášku: 39 127; Šťava z Açai: 1823 (Pozor: prášok je koncentrát!) | Najvyšší obsah vitamínu C zo všetkých pôvodných bobúľ. Bohatý na antokyány. Hodnota ORAC ** čiernych ríbezlí: 5347 (Pozor: hodnota platí pre čerstvé ovocie!) |
| Prášok: 100 g cca 15 €. Ako džús, zvyčajne v zmesi od 1 € za 100 ml. | 250 g čerstvých bobúľ stálo okolo 3 €, sušené okolo 7 € za 100 g. |
Vyhráva: ríbezle
Oba sú zdravé a plné antioxidantov. Ale miestne ovocie má oveľa lepšiu ekologickú rovnováhu!