Superpotraviny namiesto super platu - Prečo Thomas založil potravinový startup - spoločnosť nu
Superpotraviny namiesto super platu - Prečo Thomas založil potravinový start-up
Namiesto priemyselného inžiniera pre elektrotechniku v RWE alebo E.on som založil potravinový start-up s priateľmi. Ako k tomu prišlo a prečo, o všetkom, jedle, vám poviem v tomto článku.
Moja choroba ako spúšťač
Keby som nebol stále chorý, asi by som sa výživou nikdy nezaoberal. Z lekárskeho hľadiska sa s symptómami namiesto príčin mojich chorôb často bojovalo a môj obraz vševediaceho lekára začal postupne praskať. Samozrejme mi bolo jasné, že cvičenie, psychika, fyzická dispozícia, životné podmienky, strava a oveľa viac ovplyvňujú zdravie. Ale všetky oblasti okrem výživy boli pre mňa abstraktné a ťažko merateľné. Ako by ste mali presne vedieť, aká je vaša psychika a či to má vplyv na chorobu? Riešil som teda tému výživy, pretože z môjho pohľadu sa dá tak ľahko merať a vy nad ňou máte maximálnu kontrolu. Dalo by sa jednoducho zmerať, ktoré látky v tele chýbajú, doplniť ich a podľa toho upraviť stravu. Aspoň to som si myslel.
Doplnok výživy - viac zlého ako správny
Najskôr som si začal robiť rozsiahle krvné testy na kontrolu hladiny minerálov a možného deficitu živín. Výsledok nebol prekvapujúci: závažný nedostatok horčíka, mierna anémia, vitamín D prakticky neexistoval a oveľa viac. Preto som sa pokúsil bojovať proti týmto nedostatkom početnými doplnkami výživy - s miernym úspechom. Ale prečo? Po ďalšom výskume som narazil na čoraz viac vedeckých publikácií, ktoré vyjadrovali pochybnosti o izolovanom prírastku jednotlivých mikroživín. Ani veda zatiaľ nedokázala úplne objasniť, prečo je to tak, pretože sa jedná o zložité interakcie, ktoré sťažujú príčinné súvislosti. K tomu sa pridávajú faktory, ako sú stravovacie návyky a schopnosť vstrebávať živiny, ktoré zvyšujú komplexnosť celého príbehu. Samotný boj proti nedostatku výživy iba tabletami sa nejavil ako správne riešenie. Bol potrebný holistický prístup.
Cesta k superpotravinám a spol.
Neprekvapila, ale pre mňa bola revolučná myšlienka jednoduchého zabalenia prirodzene veľmi výživných potravín na tanier, čo by mohlo zvýšiť biologickú dostupnosť prírodnou kombináciou makro a mikroživín. Takže sa začalo hľadanie najlepších superpotravín a nakoniec to viedlo k semenám konope a surovému kakau prostredníctvom rias, semien chia a bobúľ acai. Ale viedlo to tiež k intenzívnemu skúmaniu predmetu výživa všeobecne a prinútilo ma to premýšľať.
Ak každý teoreticky vie, že naša každodenná strava má významný vplyv na naše zdravie a pohodu, tak prečo je tak málo ľudí, ktorí ju skutočne realizujú? Prečo milióny ľudí v Nemecku trpia cukrovkou a naďalej jedia rýchle občerstvenie? Pri riešení týchto otázok som narazil na veľa protichodných a kontroverzných trendov, diét a postupov v oblasti výživy, ktoré všetky propagovali predpokladané riešenie zdravého stravovania. Práve táto neprehľadná a zložitá situácia pre mňa zrazu urobila predmet výživy tak zaujímavým.
Fascinácia výživou vs. povinný predmet elektrotechnika
Počas štúdia som si pomerne rýchlo všimol, že táto nová téma mi dávala väčší zmysel ako výpočet napätí naprázdno v transformátoroch. Preto vznikla myšlienka preniesť moje analytické schopnosti, ktoré som získal počas štúdia a výskumu, do inej oblasti. Keď sa táto myšlienka formovala, boli sme s Mathiasom (neskorším spoluzakladateľom spoločnosti nu) v záverečnej fáze našej diplomovej práce v Anglicku. Keď sme prezentovali našu prácu na našom ústave v Nemecku, nastal čas: po prednáške „Stratégie nabíjania elektromobilov“ som svojmu profesorovi prezradil, že sme odhodlaní vyrábať zdravé čokoládové tyčinky. Nikto nemohol dať do slov väčšiu skepsu ako zdesené pohľady profesora a školiteľa. Musel som sa popasovať s niekoľkými otázkami - tiež od rodiny a priateľov: „Prečo po tom všetkom dlhom a tvrdom štúdiu nezačať s dobre plateným inžinierskym odborom?“ Ale na tieto otázky som si už odpovedal dávno predtým.