Superstar Taurín Najdôležitejšia kyselina aminosulfónová! edubily
som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.
Obsah tohto článku
Toto je článok od nášho autorského hosťa, Martina Auerswalda, ktorý v súčasnosti absolvuje magisterský titul z molekulárnej biotechnológie. Chceli by sme sa touto cestou veľmi pekne poďakovať Martinovi a vopred vám môžeme povedať, že sa tu v najbližších dňoch objaví ďalší Martinov článok.
Všetko sa to začalo celkom neškodne. Vedel som o dôležitosti cysteínu pre hlavný antioxidant v tele, glutatión, a o jeho dôležitosti pre detoxikáciu ťažkých kovov (metalotioneín je proteín s 33% cysteínu (!)).
Brala som teda 2 - 3 gramy cysteínu denne. To je dosť veľa, keď si uvedomíte, že konvenčná strava vám málokedy dá viac ako 1 g cysteínu denne.
Efekt bol úžasný: Nielenže som vstal z postele skôr a už som nepotreboval 3 kávy, aby som skutočne šiel, ale bol som psychicky v poriadku aj do neskorých večerných hodín. To nemôže ublížiť, ak typický laboratórny deň trvá do 21:00.
Tam sa to začalo. Alebo som začal bližšie zaoberať zlúčeninami síry a aminokyselinami obsahujúcimi síru. Netrvalo dlho a v literatúre som narazil na taurín. Môj profesor biochémie nevedel o tauríne nič viac ako „Telo ho používa na výrobu žlčovej kyseliny“. Keby sa len pozrel na štúdie ...
Čo je to taurín?
Taurín je neproteinogénna aminokyselina s tiolovou skupinou (síra). Koľko z toho človek unesie, nie je známe, odhady však hovoria o približne 50 g.
Taurín sa v tele vytvára z cysteínu a metionínu. Ak však vezmete do úvahy, že telo skutočne potrebuje taurín, aby správne fungovalo, a metionín a cysteín sú v strave veľmi zriedkavé, je jeho syntéza zanedbateľná. Pretože čitatelia veľmi dobre vedia, že cysteín a metionín sú dve klasické aminokyseliny s nedostatkom. Ďalším problémom je, že enzýmy, ktoré majú produkovať taurín z cysteínu, majú nízku aktivitu u ľudí. Napríklad u potkanov je to iné.
Získanie taurínu z potravy je preto oveľa účinnejšie ako vlastnou syntézou tela z cysteínu. Štúdie stanovili optimálny rozsah na 0,5 - 3 g denne.
Čo robí taurín?
Taurín je súčasťou žlčových kyselín (kyselina taurocholová) a uvoľňuje sa do tenkého čreva na trávenie tuku. Tuk sa takto lepšie vstrebáva. Rovnaký mechanizmus tiež zaisťuje, že sa cholesterol (časť žlčových kyselín) uvoľňuje do čreva; v ideálnom prípade to znižuje hladinu cholesterolu, pretože žlčové kyseliny sa vstrebávajú iba čiastočne a končia v stolici.
Mimochodom, vláknina tiež znižuje hladinu cholesterolu nepriamo stimuláciou sekrécie žlčových kyselín. Ale to je už iná kapitola.
Doteraz bola známa časť. Donedávna to však nikto nevedel, Prečo Taurín je v hojnej miere obsiahnutý v svalovine. Presnejšie v mitochondriách.
Bolo známe, že s taurínom mitochondrie dlhšie „vydržia“, produkujú menej ROS, a tak je možné predchádzať všetkým druhom chorôb.
Zásadná stopa prišla na začiatku milénia, keď sa predpokladalo, že taurín pôsobí ako nárazník v mitochondriách. To, že udržuje stabilnú hodnotu pH, a tým zaisťuje optimálnu funkciu enzýmov ß-oxidácie a dýchacieho reťazca namiesto vytvárania ROS.
A potom to zrazu malo zmysel. Taurín ako pufor v mitochondriálnej membráne (Hansen, 2010), to veľa vysvetľovalo. Pretože vo všetkých druhoch štúdií na zvieratách, v ktorých boli zvieratá kŕmené metabolickým syndrómom, dokázal taurín zabrániť presne tomu, čo spôsobujú nefunkčné mitochondrie (kvôli príliš veľkému množstvu ROS): cukrovka, vysoký krvný tlak, systémový zápal. Taurín navyše pôsobí nielen ako tlmivý roztok, ale aj ako antioxidant. Vďaka skupine síry.
To sú dva dôležité body týkajúce sa taurínu: tlmivý roztok a antioxidant. Potom dáva zmysel aj veľa štúdií, v ktorých sa o tauríne hovorilo ako o veľkých veciach:
Čo to pre mňa znamená?
To neznamená, že si kupujete taurín vo zväzku a zjete ho po lyžiciach, nie.
Dnes je taurín jednoducho vynikajúcim príkladom toho, že rozmanitá strava nám poskytuje dostatok látky, ktorá dokáže zabrániť tak silnému vykoľajeniu v metabolizme, ako je taurín.
A že naše zdravie závisí od viac ako 40 látok, ktoré tvoria našu „odporúčanú dennú dávku“ od verejnosti.
Veterinári vedia, že klasifikovali taurín ako vitamín pre mačky. Nie pre nás ľudí - aj keď sú ľudia tiež veľmi zlí v tom, že si sami dokážu vyrobiť taurín.
Ak nie ste vegáni, nie je skutočne problém prijímať dostatok taurínu prostredníctvom stravy.
Taurínu sa však v štúdiách s metabolickým vykoľajením darí tak dobre, že preventívna suplementácia taurínu sa zdá byť lákavá. Je však jednoduchšie odporučiť konzumáciu potravín bohatých na taurín:
Pre úplnosť a vzhľadom na vplyv taurínu na vykoľajenie metabolizmu je stále možné odporučiť toto: Vidíte, pri mäse a predovšetkým - rybách alebo mäkkýšoch máte v priebehu okamihu niekoľko stoviek miligramov denne, čo je dobrý základ.
Pre koho sa odporúča ďalší príjem?
Dodatočný taurín sa odporúča pri nasledujúcich patologických stavoch:
Cukrovka, obezita, obezita, nespavosť, vysoký krvný tlak.
Vegánstvo 🙂 Nejde o patologický stav, ale štúdie s „pudingovými vegetariánmi“ pravidelne zisťujú katastrofické hladiny lipidov v krvi. To však platí pre zle zvládnutú vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Pri dobrom hospodárení sa zdá, že jedlo má dostatok antioxidantov na to, aby aspoň čiastočne kompenzovalo nedostatok taurínu.
Nechápte to zle - funguje to - aspoň dočasne - bez veľkého množstva taurínu. Mnoho vegetariánov/vegánov to ukazuje úspešne. Nestálo by mi to však za to riziko.
Záver - príroda to ešte dokáže
Taurín je dobrým príkladom toho, že nedostatok malichernej látky, ako je taurín, môže veľa závisieť od zdravia. Pretože taurín ako tlmivý roztok a antioxidant ... klinický výskum je ešte len v začiatkoch, ale tento názov sa bude v najbližších rokoch často používať a ja sa teším na rozsiahle štúdie na ľuďoch 🙂
A je vzrušujúce sledovať, čo dokáže taká malá látka ako taurín.
Individuálne dôkazy
Roberta de Souza Santos (2015): „Suplementácia taurínu vedie k narušeniu homeostázy energie u obéznych myší v menopauze“, zväzok 803 série Advances in Experimental Medicine and Biology, s. 735-748
Anuradha, C. V.; Balakrishnan, S. D. (1999): Taurín zoslabuje hypertenziu a zlepšuje citlivosť na inzulín u potkanov kŕmených fruktózou, čo je zvierací model inzulínovej rezistencie. In: Kanadský žurnál fyziológie a farmakológie 77 (10), s. 749-754.
Camargo, Rafael L.; Batista, Thiago M.; Ribeiro, Rosane A.; Branco, Renato C. S.; Da Silva, Priscilla M. R.; Izumi, Clarice a kol. (2015): Suplementácia taurínu zachováva účinok hypotalamového leptínu u normálnych myší s obmedzeným obsahom bielkovín, ktoré sa kŕmia stravou s vysokým obsahom tukov. In: Aminokyseliny 47 (11), s. 2419–2435. DOI: 10.1007/s00726-015-2035-9.
Carneiro, Everardo M.; Latorraca, Marcia Q .; Araujo, Eliana; Beltra, Marta; Oliveras, Maria J.; Navarro, Monica a kol. (2009): Suplementácia taurínu moduluje homeostázu glukózy a funkciu ostrovčekov. In: The Journal of Nutrition Biochemistry 20 (7), s. 503-511. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2008.05.008.
Chan, Christopher Y .; Slnko, Herless S.; Shah, Sanket M.; Agovic, Mervan S.; Ho, Ivana; Friedman, Eitan; Banerjee, Shailesh P. (2013): Priama interakcia taurínu s podtypom receptora glutamátu NMDA prostredníctvom viacerých mechanizmov. In: Pokroky v experimentálnej medicíne a biológii 775, s. 45-52. DOI: 10.1007/978-1-4614-6130-2_4.
Hansen, Svend Hoime; Andersen, Mogens Larsen; Cornett, Claus; Gradinaru, Robert; Grunnet, Niels (2010): Úloha taurínu v mitochondriálnej funkcii. In: Journal of biomedical science 17 Suppl 1, S23. DOI: 10.1186/1423-0127-17-S1-S23.
Nakaya, Y .; Minami, A .; Harada, N .; Sakamoto, S.; Niwa, Y .; Ohnaka, M. (2000): Taurín zlepšuje citlivosť na inzulín u potkanov Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty, model spontánneho diabetu 2. typu. In: Americký časopis o klinickej výžive 71 (1), s. 54-58.
Nandhini, A. T. Anitha; Thirunavukkarasu, V .; Anuradha, C. V. (2005): Taurín modifikuje inzulínové signálne enzýmy u potkanov rezistentných na inzulín fruktózou. In: Diabetes a metabolizmus 31 (4 Pt 1), s. 337-344.
Schaffer, Stephen W.; Azuma, Junichi; Mozaffari, Mahmood (2009): Úloha antioxidačnej aktivity taurínu pri cukrovke. In: Kanadský žurnál fyziológie a farmakológie 87 (2), s. 91-99. DOI: 10.1139/Y08-110.
Yang, Jiancheng; Zong, Xiaomeng; Wu, Gaofeng; Lin, Shumei; Feng, Ying; Hu, Jianmin (2015): Taurín zvyšuje funkciu semenníkov u starých potkanov inhibíciou oxidačného stresu a apoptózy. In: Aminokyseliny 47 (8), s. 1549–1558. DOI: 10.1007/s00726-015-1995-0.