Surová strava a zmeny v živote drahej čitateľky Ligie Pop
Autor, šéfkuchár, konzultant v oblasti výživy
Po množstve e-mailov prijatých od čitateľov, v ktorých so širokým srdcom rozprávali svoje skúsenosti spojené s túžbou jesť zdravšie, som sa rozhodol zdieľať ich príbeh v mesačnom alebo dvojmesačníku. Ak chcete, aby sa vaše skúsenosti objavili na stránke tohto webu, čakám na vás, keď navrhnete text, ako to urobila Mihaela, doplnený zaujímavými obrázkami, ktoré odhaľujú históriu vášho stravovania. Nemusí to nutne byť rozsiahly text, pretože v článku môžem uverejniť viac svedectiev, je dôležité ukázať rumunskému svetu, že je to možné a že sú Rumuni so záujmom o osobné zdravie a ich rodiny. teším sa na tvoju odpoveď!
Mihaela je 34-ročná biochemička, ktorá sa kvôli niektorým zdravotným komplikáciám rozhodla, že zásadnými zmenami v každodennej strave môže zmeniť normálny chod svojho života. Podelí sa tu so svojimi skúsenosťami a spojí svoje obľúbené obrázky a recepty.
Prajem vám a čitateľom tejto stránky šťastnú Veľkú noc, veľa zdravia a len dobré veci, aby sa všetkým prihodili. Ako som ti sľúbil, tu sa vraciam s niekoľkými slovami o mne a surovej strave.
Mám 34 rokov a som vidiecke dievča vychovávané na záhrade do svojich 15 rokov, keď som odišiel z domu do hlavného mesta krajiny, kde som strávil nasledujúcich 10 rokov. Ako znečistené prostredie, nevetrané a bez dostatku domácich dobrôt sa začali objavovať rôzne zdravotné problémy.
Problémy nastali a samy o sebe alebo rôznymi spôsobmi liečby drogami pominuli až do jari 2008, keď mi začalo byť uprostred zle. Myslel som si, že je to niečo dočasné, ale všetko trvalo 6-7 mesiacov a nemohol som nájsť žiadnu protidrogovú liečbu, ktorá by fungovala a vyliečila príčinu.
Čo sa týka starších ľudí „ty si sám najlepším lekárom“, tak som začal hľadať na internete ten najpohodlnejší zdroj, metódy liečenia. Po dlhom čítaní a dokazovaní som dospel k záveru, že zelené šťavy mi veľmi pomôžu, pretože sú dobrým začiatkom.
Vzal som svoj odšťavovač a začal som lisovať zeleninu, jedlé listy kombinované s ovocím. Najčastejšie som použil kapustu, ktorú som pre príjemnú chuť zladil s rôznymi druhmi ovocia a zeleniny. Po mesiaci pitia štiav každé ráno, trochu zdravšej strave, užívaní propolisu každé ráno, gélu z aloe, chodení do posilňovne dvakrát týždenne, na aerobik, bolesti ustali a cítil som sa veľmi dobre, plný života a energie.
Myslím si, že teraz, keď som urobil dosť vecí naraz, v zúfalstve, aby som robil dobre, sa na moje veľké počudovanie a spokojnosť vyplatili. Menej krásnou časťou bol ten dobrý pocit, myslel som si, že som neporaziteľný a ľahký, ľahký, vzdal som sa úplne všetkých týchto vecí, ktoré, zúfalo, priznávam, robil pravidelne.
V auguste 2009 sa bolesti obnovili, takpovediac v úplne rovnakom stave pred osvietením. Vtedy som objavil webovú stránku Ligy a moje srdce mi povedalo, že musím začať odznova, s väčšou sebadôverou, väčším rešpektom, porozumením a motiváciou.
Som stále vo fáze dokumentácie, pretože sa veľmi rada dokumentujem. Mnohokrát som surový až do poludnia, mám celé alebo aj po sebe nasledujúce dni, keď jem len surové, ale priznám sa, stále musím veľa pracovať a zdokonaľovať sa. Po tom všetkom cítim, že táto skúsenosť je to, čo moje telo potrebuje, je prospešné pre moju fyzickú aj duchovnú pohodu, cíti sa šťastnejšia, chápavejšia, jasnejšia v tvári a otvorenejšia voči duša.
Nedávno som začal dávať semená na klíčenie. Hľadal som rady a zdalo sa, že to, čo som videl a čítal, bolo veľmi ľahké, ale prax ma spočiatku odradila. Preto som pózoval pre svoj proces výroby klíčkov semena lucerny v nádeji, že obrázky budú užitočné pre ďalších začiatočníkov ako som ja.
Semená som začal namočiť do zaváracích pohárov bez uspokojivých výsledkov. Potom som ho vložil do sitka na čaj a na moje počudovanie sa mi podarilo získať prvé klíčky. Potom som išiel a kúpil som si takzvaný klíčiaci stroj, plastovú tácku s pštrosmi a malý otvor, cez ktorý odtekala voda, veko a misku pod táckou.
Pekne som vložil lyžicu semien do klíčidla a pol lyžice semien do sita, zalial som studenou vodou; Sito som dal do misy a na vrch uterák.
Po 4 dňoch vyplachovania každé ráno a večer sa pozrite na moju výrobu klíčkov z lucerny. Ďalej som pripravila uhorkový šalát s klíčkami, sezamovými semiačkami, citrónovou šťavou a lahodným olivovým olejom. Klíčky sú dobré a ako také po dobrom umytí sme s manželom zjedli raz polovicu produkcie, našli sme ich veľmi chutné.
Prajem veľa úspechov v praxi. Je to veľmi zaujímavý nápad, od malého fazule, aby ste dokázali vypestovať tieto zázraky, ktoré sú veľmi zdravé. Enzýmy a vitamíny, ktoré toľko potrebujeme, sa za týchto pár dní množia až 300-krát. Stále nám to funguje, len musíme skloniť dušu k zdravšiemu a šťastnejšiemu životu. Ďalej uvediem niekoľko receptov, ktoré mám rád.
Tekvicová pasta s pestom (inšpirované Leslie Bega)
Cestoviny: cuketa nakrájaná na tenké plátky, dlhá (nakrájam na mandľu na očistenie mrkvy), a potom plátky nakrájame na dlhé pásiky, aby vyzerali ako rezance; pekne sedí v tanieri.
- 1 šálka vlašských orechov (namočené na dve hodiny vo vode a dobre opláchnuté)
Všetky ingrediencie sa zmiešajú v mixéri alebo robotom a pridajú sa k rezancovým cestovinám.
Salátový klíčkový šalát
- 2 malé strúčiky cesnaku (alebo listy zeleného cesnaku)
- zelené fazule, zelený hrášok (ktoré sa dajú konzumovať aj surové)
- banda najemno nasekanej petržlenovej vňate
- varené čierne fazule, voliteľné (povedal som, že sa mi veľmi páči, večer namočené a namočené na hodinu na miernom ohni)
- soľ, citrónová šťava a olivový olej na omáčku.
Coleslaw
- mrkva podávaná prostredníctvom žiletiek
- paprika nakrájaná na tenké plátky
- soľ, citrónová šťava a olivový olej na omáčku.
Prajem všetko dobré a nikdy sa nevracajte!
Pekne som vložil lyžicu semien do klíčidla a pol lyžice semien do sita, zalial som studenou vodou; Sito som dal do misy a na vrch uterák.