Surová vegánska strava alebo strava „naživo“; Doktor Quinn
Surová vegánska strava alebo diéta „živé jedlo“ si v posledných rokoch získala čoraz viac priaznivcov. Sú presvedčení, že tepelne neupravené jedlo môže zabezpečiť dlhý život bez chorôb. Ľudia, ktorí si túto diétu osvoja, budú preto konzumovať iba surové potraviny rastlinného pôvodu. Jedinými povolenými spôsobmi prípravy jedla sú: zmáčanie, extrakcia šťavy, klíčenie, sušenie a dehydratácia alebo mletie. Túto diétu nemôžete začať bez toho, aby ste si najskôr kúpili mixér, mlynček a dehydratátor na zeleninu a ovocie. Argumenty tých, ktorí sa rozhodnú jesť surové vegánske, sú nízky glykemický index potravín a ich nízka kalorická hustota. Táto strava sa môže niekomu zdať extrémna, chýba jej chuť a rozmanitosť, ale presvedčení suroví vegáni vyvinuli čoraz rozmanitejšie recepty na jedlá, niektoré s chuťou dokonca podobnou tradičným vareným. V zásade, povedzme vyznávači tohto režimu, môžeme jesť takmer bežne, od chleba, po koláče a dokonca aj sarmale, líši sa iba spôsob prípravy. Pozrime sa, aké sú klady a zápory tohto režimu.
PRO ARGUMENTY:
- detoxikuje organizmus a pomáha dosiahnuť ideálnu telesnú hmotnosť
- reguluje krvný tlak
- má antioxidačné vlastnosti pre telo
- predchádza rakovine hrubého čreva
- chráni zdravie srdca a znižuje riziko srdcového infarktu
- stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi
- stimuluje trávenie vďaka vysokému príjmu vlákniny
- oneskoruje proces starnutia
ARGUMENTY PROTI:
- strava tohto typu môže spôsobiť nebezpečnú nerovnováhu v tele, nedostatok vápnika, jódu, vitamínu B12 a vitamínu D, čo môže viesť k anémii a neurologickým problémom; preto by táto strava mala obsahovať sóju, quinoa, šošovicu.
- táto strava je kontraindikovaná pre deti, pretože môže mať vplyv na ich rast a vývoj, ale aj pre tehotné alebo dojčiace ženy.
- niektoré potraviny, ako napríklad marhuľové jadrá, paštrnák a niektoré odrody fazule, sa stanú toxickými pre mozog, ak sa konzumujú v nadmernom množstve v surovom stave.
POTRAVINY POVOLENÉ VE VEGANSKEJ SUROVEJ STRAVE:
- Surové ovocie a zelenina
- Orechy a semiačka
- Celé zrniečka
- Zelení, korenie, bylinky
- Kokosové mlieko, sója, mandle, ryža
- Klíčky lucerny, šošovica, brokolica, slnečnica, quinoa, cícer, šošovica
- Morské riasy
- Oleje lisované za studena
Či už ste alebo nie ste vyznávačom tejto stravy, jednomyseľne sa uznáva, že surové vegánske dezerty sú chutné.
ČOKOLÁDA Z MESELÍ A BROSKOV
- musli
- fulgi vyklíčenej pohánky - 500 g
- vyklíčené pšeničné vločky - 500 g
- mandle - 400 g
- surové kúsky kakaa (hroty) - 100 g
- datľový sirup - 350 g
- dehydrované broskyne - 200 g
- Čokoláda
- kakaové maslo - 300 g
- surové kakao - 50 g
- vanilka - 3 str
- akáciový med - 3 lyžice
musli:
-Mandle zvlhčujte 8 hodín. Dobre sa umyte a potom dehydratujte až do úplného vysušenia. Brúsiť veľké v mlynčeku.
-Broskyne nakrájajte na tenké plátky (možno použiť akékoľvek ovocie) a nechajte vysušiť (asi 24 hodín)
-Vo veľkej mise zmiešajte vločky (ja používam vločky od Granovit) s datlovým sirupom, nasekanými mandľami, kúskami kakaa a dehydrovaným ovocím.
-Výsledná kompozícia sa umiestni v tenkej vrstve na misku dehydratátora. Môžu sa vytvárať aj tyče.
-Nechajte dehydratovať až do úplného vysušenia.
-Skladujte vo vzduchotesných sklenených nádobách.
Čokoláda:
- Kakaové maslo sa topí pri 40 stupňoch (v sušičke).
- Do zmesi pridáme kakao, med a vanilku a jemne premiešame.
P
