Surové kale čipy

čipy

♡ Páni, aké vynikajúce sú tieto kapustové lupienky ♡

Zeleninové chipsy už nie sú žiadnou novinkou, ale tento recept je môj úplne najobľúbenejší recept na chipsy a dômyselný spôsob konzumácie kelu v surovom stave. Kel je obzvlášť bohatý na živiny a v zime absolútne MUSÍ.

Kel patrí medzi potraviny, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Je to takpovediac regionálna superpotravina. Pozoruhodné je najmä množstvo vitamínu C. Surový kel je v skutočnosti jednou z potravín najbohatších na vitamín C. Ďalším plusom je extrémne vysoký obsah chlorofylu, jeho minerálnych látok a bielkovín.

Z tabuľky vyplýva, že obsah draslíka, fosforu a vápnika v kale je obzvlášť významný:

Zdroj: Divoká zelenina (č. 1182), publikovaná spoločnosťou AIDS-Infodienst, Bonn, 1982.

Kale chipsy je možné pripraviť v najrôznejších príchutiach. Tu je môj obľúbený:

Surové kale čipy

Zloženie:

  • 200 g kelu
  • 3 lyžice mandľového masla alebo 50 g kešu orechov
  • 25 g konopných semien
  • 2 dátumy
  • 100 ml vody
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1/2 čajovej lyžičky zázvoru, 1 vrchovatú čajovú lyžičku kari a štipku chilli
  • Podľa chuti osolíme

Príprava:

  • Datle namočte aspoň na 2 hodiny do 100 ml vody.
  • Odstráňte štýl z kelu a trhajte ho na malé kúsky.

  • Všetky ingrediencie vrátane máčacej vody spracujte v malom mixéri na krémovú hmotu, nalejte kel a dôkladne vmasírujte rukami.
  • Rozložte na police dehydratátora a schnite asi 6 - 8 hodín. Mali by byť naozaj chrumkavé.

Len sa odvážte upraviť recept podľa vašich chuťových preferencií!

Lahodná je aj jednoduchá príprava s olivovým olejom so sójovou omáčkou alebo sladká a korenistá variácia s mangom a chilli. Za týmto účelom môžete do kelu vmasírovať sladké a kyslé čatní a vložiť ich do dehydratátora.